Přejít na obsah






Kuřecí rolky zapečené s mozzarellou

Příspěvek od Maxel, 19 září 2017 · 223 views

kuře mozzarella závitek rolka
Kuřecí rolky zapečené s mozzarellou O víkendu jsem koukal na MasterChefa, kde borci a borky připravovali kuřecí kapsy. Což mě navedlo na myšlenku prubnout podobný recept, jen místo kapsy jsem se vydal cestou rolky.

Bohužel němec zaúřadoval a já si vzpoměl, že bych to pro vás mohl cvaknout, až když jsem měl rolky hotové. Takže dneska cca půlka postupu a suroviny jen textově, a zbytek taky trochu zjednodušeně (mam ty recepty moc dlouhý).



Ingredience:
- kuřecí prsa bez kůže (na 6 rolek 3 prsa)
- 1x mozzarella
- 6 plátků šunky
- baby špenát
- ricotta
- sušená rajčata naložená v oleji
- brambory + koření dle chuti
- 2 větší rajčata
- pažitka
- bílý jogurt

Prsa podélně rozřízneme, obě půlky osolíme/opepříme a vopatrně rozklepeme plochou částí paličky přes mikroténový sáček. Na plátky namažeme tenkou vrstvu sýra ricotta, na to poklademe lístky baby špenátu a kousky sušených rajčat. Na prkno položíme plátek šunky, na to maso s náplní a vše společně zarolujeme. Nakonec stáhneme provázkem, jak po obvodu, tak na krajích, aby náplň neměla roupy vopustit domeček.

V pekáči, nebo v mém případě zapékací pánvi, rozpálíme olej a rolky zprudka ze všech stran opečem na barvu. Trvá to 2-3min z každé strany. Další cesta je směr trouba. Maso podlejeme deci vody. Trouba předehrátá na 180st. Doba 40-45min. Odsud už byla mozkovna v provozu, takže to máme včetně obrazové dokumentace.

Přiložené obrázky: IMG_7552.JPG

No takhle, v provozu... jak se to vezme. Schvalně, co je na téhle fotce blbě?

Přiložené obrázky: IMG_7553.JPG

Nevadí, naštěstí mi to došlo včas. Po tý cca třičtvrtěhodině saunování rolky vyndáme, zbavíme provázku, slijeme výpek (co neděláme? no? rozhodně nevyléváme!), vrátime rolky do pekáče, na každou plátek mozzarelly a šup s tim zpět - žádný čas, prostě až se sejra trochu rozteče.

Přiložené obrázky: IMG_7554.JPG

Jako přílohu 1 jsem dělal pečené brambory. Nejdřív jsem je krátce povařil, jen do poloměka. Prohodil jsem je s trochou oliváče, kořením a solí a poslal je na plech. Maso se mezitim dodělalo, troubu jsem nechal na 180st. Zapnul jsem gril a brambory pekl cca 30-40min.

Přiložené obrázky: IMG_7556.JPG

Příloha 2 je jednoduchý salát. Baby špenát a dvě rajčata nasekáme na hodně jemno. Přidáme pažitku a lžíci jogurtu. Sůl/pepř. Basta.

Přiložené obrázky: IMG_7557.JPG

Nakonec doladíme omáčku. Což vlastně spočívá jen v zredukování výpeku na cca 1/3 původního objemu a zjemnění lžící másla. Rozhodně nesolit, už tak bude omáčka dost výrazná a chuť silná, jak nohavotkulečníku (slovy klasika ZP).

Hotofson.

Přiložené obrázky: IMG_7559.JPG

Bon apetit ;)

Přiložený obrázek (y)

  • Přiložené obrázky: IMG_7560.JPG





Leden 2018

P Ú S Č P S N
1234567
891011121314
15161718192021
22 232425262728
293031    

Recent Comments

Categories