KULINÁRIUM Chronomagicum

[montemar]

diky, tomas, hned to du prubnout

[vlasta66]

[tommas4]

A chutná? U mě už je skoro sežraná

[vlasta66]

A chutná? U mě už je skoro sežraná

Neměl jsem cuketu tak jsem dal jablka, ale i tak dobrý.

[tommas4]

Ona s jablkama bude možná i lepší, ale vzhledem k nadúrodě cuket vítám momentálně jakýkoli recept jak se jich zbavit

 

Ovšem dnešní večeře . . . velký bedly jsem rozdal na řizky a "malý" zavřený klobouky jsem naplnil mletým masem s rýží a upekl, k tomu nákladná zelenina a la kolega wagoneer tady z fóra a kousek chleba . . . ani jsem to nestihl vyfotit

 

 

[nividic]

Esteze nepises kuliblok ty, to by byly u nas hotovy bakchanalie

Bedly zavist, se nekdo ma, kdyz bydli skoro v lese...

[Conrad]

Zdar prožrani chrono pacieenti

Krátký dotaz rád vařím i konzumují a nějakým omylem se k nám dostala mikrovlnka které jsem se do teď bránil K tomu jakási Velká mikrovlnná kuchařka

Je ten krám jen na ohřev nebo má cenu v něm něco vytvořit aby to nebyla ztráta času i surovin

Dík za názor

[tommas4]

Pouze na ohřev, zbytek je dle mého iracionální nesmysl. 
Například vařit v tom vejce, brambory nebo nějaký pokrm.

Ani na rozmrazovaní nepoužívám, ideální je nechat mražené suroviny

pomalu rozmrznout (přes noc v lednici menší kusy).

[Radek124]

Taky jsem kdysi na podobnou "sbírku receptů do mikrolnky" někdy před 20 lety narazil - a v podstatě jediná "nová a užitečná" informace se týkala loupání stroužků česneku, které stačí "ozářit" na 4-5 sekund: vnitřek se zahřátím lehce nafoukne a z hnusně lepkavého se stane kluzký, takže ze suché šlupky v podstatě vyklouzne... 

[VS]

V mikrovlnce vařím brambory, rýži a těstoviny. Zalít vařicí vodou z konvice a do mikrovlnky na polovinu výkonu (500W). Je třeba vyzkoušet, nejdřív míň, aby to neuteklo. Brambory 10-15 minut, rýže taky, těstoviny 3 minuty.

Když je multifunkční, tak je to zajímavější, na crisp talíři bramborové placky, řízky, opékané brambory, slané tyčinky nebo šátečky z listového těsta. Má to výhodu, že se to nepřipálí.

Na páru s 6. smyslem odšťavuji ovoce.

Dobrá věc je taky parní hrnec.

Upraveno 27. září 2017 uživatelem VS

[Wagoneer]

Kdysi moje paní domácí zkusila dle podobné knihy bábovku ala Tomas.. Po vzoru Andyho Warhola nám pak dlouho visela v obýváku v rámečku, coby "op-art"...:-)

Mikrovlnku jen na ohřev něčeho, rozmrazovat pomalu přirozeně jen jak píše Tom..

[lloffass]

Já už léta v mikrovlnce ohřívám jenom čaj a mlíko na kakao. Nakonec i brambory a maso raději ohřeju na pánvi a nějak z toho mám lepší pocit.

[Maxel]

Otec má nějakou lepší Whirlpoolku a dělá v tom rejži, hrany na crispu, ajánevimcoeště. A je to gut.

Já ve svojí obyč (co stála jak ta jeho bo vestavka) vohřávám hotový jídlo a klukovi mlíko na kakao.

[Maxel]

Jelikož mi na blog nejdou vkládat další fotky, což tak nějak dost omezuje další publikování (řešim s vedením), vrátím se na chvilku zas sem. Jak to dořešíme, doplním papaníčko i tam.

 

Měli jsme dnes doma návštěvu, rodičové. Tak jsem nevymejšlel žádný speciality a vykouzlil klasiku klasik, neboli řízky a br.salát. Pro dámy kuřecí (prsa), pro pány vepřové (plec).

 

Pár změn tam přesto je. Jelikož nejím(e) bílou mouku, součást trojobalu je kukuřičná mouka a stejně tak strouhanka. Do té je přidán sušený tymián a nastrouhaný parmazán. Salát je řekl bych skoro standard, navíc je asi jen jablko a trocha vody, ve které se vařila zelenina. Majonéza je v poměru 1:3 s bílým jogurtem. Jo a hořčici dávám medovou dijonskou.

 

Svlažení volátek zajistil ryzlink vlašský a docela to hrálo dohromady.

Upraveno 28. září 2017 uživatelem Maxel

[Maxel]

Hoši, nějakej tip na houbový recept? Dostal jsem od sousedky mísu hub a nechce se mi dělat houbovku nebo smaženici ; ani obalovaný. Thx!

[Radek124]

Nám ve Středu večer taky známá donesla nějaké "hospodářské přebytky" z lesa (10cm velké jabko ponecháno coby měřítko)...

...klobouky šly obratem rozčtvrcené, posolené a okmínované na pánev se sádlem, pak rovnou mezi dva chleby a nebo půlrohlíky, aby nebylo všecko kolem pokapané šťávou. No a když bylo po 15 minutách vše vytřeno a chlebník vymetenej, starucha si vzpomněla že dnes byl ten slavný lihovecko-nefachčenský "státní zákaz prodeje", díky kterému v našem okresním prdelákově bývá pro sichr zavříno úplně všude. Chudák germánofil Václav se tím pádem místo svatořečení dočkal upřímného opovržení, jelikož milánkové si pečivo na páteční sváču budou muset koupit až cestou do školy - a tím pádem budou ráno muset vstávat dřív...

 

2Maxel: Nakrájet na plátky, co vleze na pánev opepřené osmahnout na výpeku z roštěnek/kotletek, podlejt troškou sherry a šup s tím pod maso do pekáče, prolejt smetanou, přiklopit a na půl hodiny 200° (k tomu rejže, knedlík, těstoviny, chleba, kuskus - prostě něco inertního na co bude chuť). A co na pánev nevleze nasušit a schovat na zimní kulinárium! 

[Americkej]

Jak vidím klouzky, tak nakládat. Dodá to mixu hub ve  sklenici ten správnej šmak a "šlem".

[tommas4]

Teď jsem zpracovával přebytky mixu hub, nasušeno mám, tak jsem je podusil na cibuli,
zavakuoval a dal do mrazáku. V zimě pod maso jako když najdeš.
 

[honza71]

Tak, tak. Houbovej neochucenej, pouze podusenej zaklad je poklad :-)

Pod maso na houbach a k tomu ryze, to ja muzu.

[tommas4]

Nebo ještě se dá udělat ta směs na topinky z hub / paprika a cibule co jsem tu dával pár stran zpátky,
dá se to dělat z jakýchkoliv pevných jedlých hub a hřibů.
No nic, asi vyrazím do lesa, třeba tam nebudou davy lidí.