Edit: ten výkřik byl sice test vkládání komentářů, ale pravdivej!
Co jsem měl na jazyku:
Technickej dotaz nr.1: proč dáváš na začátku česnek do rozpálenýho oleje? Počítám jenom kvůli aroma. Když ho restuješ 2-3 minutky a pak ještě dál se zeleninou, nespálí se v něm ty cukry? Mně by to přišlo škoda, proto s ním zacházím opatrnějc a moc ho takhle nepoužívám.
Tech. nr.2: to postupný odvařování vína má nějakej důvod, kromě redukce vody? Když by šly rajčata spolu s vínem, stejně je v nich spousta vody, jakej by to mělo dopad na chuť?
Hodně se mně líbí jak to vaříš a píšeš, proto mě fakt zajímají praktický věci, postupy a tak.
Sugo Bolognese
v ZaDesetDvě aneb Maxel's Food Court
Blog od uživatele Maxel
Odesláno
Vypadá to luxusně!
Edit: ten výkřik byl sice test vkládání komentářů, ale pravdivej!
Co jsem měl na jazyku:
Technickej dotaz nr.1: proč dáváš na začátku česnek do rozpálenýho oleje? Počítám jenom kvůli aroma. Když ho restuješ 2-3 minutky a pak ještě dál se zeleninou, nespálí se v něm ty cukry? Mně by to přišlo škoda, proto s ním zacházím opatrnějc a moc ho takhle nepoužívám.
Tech. nr.2: to postupný odvařování vína má nějakej důvod, kromě redukce vody? Když by šly rajčata spolu s vínem, stejně je v nich spousta vody, jakej by to mělo dopad na chuť?
Hodně se mně líbí jak to vaříš a píšeš, proto mě fakt zajímají praktický věci, postupy a tak.