KULINÁRIUM Chronomagicum

[tommas4]

Hm. Tak si pronajmeme nějakou větší chajdu, co?

[Maxel]

To by šlo. Srpen už mam plnej, druhá půlka září nejlíp. Nebo zas podzimní akce?

[Radek124]

Šmarjá Radku, takovýho studia, shánění, pitvání bzobratlých potfor, hodiny klohnění a aranžování té špécie 

 

...No a výsledek jak kdybych viděl u nás: děcka hned zkraje votrčej rypák že mořský červy nežerou, zatímco drahá polovička po pár soustech taktně naznačí že "se dneska asi nějak přejedla v práci" a že "jen z té hory nádobí je jednomu šoufl"   

Prostě nevděk kulinářským světem světem vládne - nezbývá než doufat že si Tom rozjede další Ristorante a jednoho hezkého dne nám zas uspořádáte "školení" 

 

Edit: Koukám že je nás tady víc s podobnýma chutěma - jen tak dál, rád vypomůžu...    

Upraveno 11. srpna 2017 uživatelem Radek124

[Lamiczka]

Tohle by bylo pecka místo na sraz...díval jsem se na to už kdysi

 

http://www.4kocky.cz/

[Sphinxx]

Mám to stejně ...

Jo, do Tesca jen v noci, když jedu z práce, tak to vytrhne trn ...

 

Píšu si

Chtělo by to zas nějakou akcičku, zavařil bych si...

 

Hm. Tak si pronajmeme nějakou větší chajdu, co?

Hmmm, to zní, jako super nápad, hoši.

[tommas4]

Tak se na to vyspime a v pondělí uvidíme co z toho třeba vyleze. Potřebujeme kuchyň

[Maxel]

Maxel: Díkes, myslíš takový ten "farmářský" obchod ve KBelích? Asi jo, že? Jinak v Globusu mě dožrali, dvakrát jsem tam koupil údajně maso z mladýho kusu a byla to hrozná žvejka. Teď mě dorazila baba na Zličíně, když si řekla za nakrájení dvou plátů steaků prachy navíc, ty vole to jsem myslel, že špatně slyším ... bohužel je to realita tam, kde je svět v pořádku.

Je to přímo řeznictví, mezi Billouma tim farmářskym. Je to hodně malý a lehce přehlédnutelný. Jezdim kolem pár let a teprv před pár měsíci si toho všimnul.

 

--

 

Jinak ta chata vypadá libově! Jsem pro. Kuchyňka sice mrňavá, ale to pude

Upraveno 11. srpna 2017 uživatelem Maxel

[Sphinxx]

Díky, mrknu se tam, až budu mít cestu kolem, toho jsem si nikdy nevšimnul ... to musí být fakt pidi.

[Tittus]

To by šlo. Srpen už mam plnej, druhá půlka září nejlíp. Nebo zas podzimní akce?

 

Taky bych si to zopakoval a konec září nebo říjen by byl super.

[Wagoneer]

Maxeli, morský potvory miluju a tvým návodem jsi mi připravil bezesnou noc...:-)

Tohle rád vyzkouším!

[Maxel]

Neni to tak hrozný, jak to možná vypadá. Vlastně jedinej zádrhel vidim v plnění - 1) to jde k*revsky blbě, kor když jsou ty potvory fuckt malý ; 2) naplnit to tak akorát, aby to nemělo snahu na pánvi vyběhnout ven a pořádně zalígrovat páradlem.

 

Good luck a směle do toho

[Návštěvník qoyi]

Vždycky když vidim mořský potvory tak je mi z toho divně. Ale tohle bych snad i sežral.

[Maxel]

Moje žena to měla stejně, když jsem se poznali a teď to dlabe až se jí dělaj boule za ušima

 

Tenhle víkend bude ve znamení vody - dneska na takový pozdní oběd máme tataráka z lososa, mini toasty (Active) a salát.

 

Postup (na cca 400g ryby) jednoduchý:

1) losos bez kůže, nakrájet na drobno a ještě důkladně prosekat na prkně

2) šalotka nadrobno

3) nasekat kopr a takových 7-8 kapar

4) vše do misky, zakápnout oliváčem a řádně promíchat

5) přidat jeden žloutek (nemusí být)

6) lžička dijonské, šťáva z půlky limety

7) dochutit solí a pepřem

 

Salát jsem dal římský, baby špenát a rukolu. Bon apetit.

 

 

[Maxel]

Variace na španělskou paellu. Stejně jako naší svíčkové se dělá iks druhů, proto bych se neodvážil to nazvat prostě "paella".

 

1) Ingredience jako vždy na fotce. Jsou tam dva druhy masa - vykoštěná stehna (dvě ; nakrájet na větší kusy) a vepřová kýta (300-400g ; na malé kostky). Klobása je chorizo (na tenká kolečka). Dva druhy krevet (menší dovnitř, větší na ozdobu) a směs mořských potvor. Rajčata jsem použil loupaná/pasírovaná, ale jde to i čerstvými - spařit, oloupat šlupku, nakrájet a polít vodou. Rýže je rizotová arborio (cca 300g). Na obrázku chybí kuřecí vývar (600ml).

 

 

Dál to vezmu jen stručně, bo cílem je prostě jedno po druhém postupně hodit do pánve a společně povařit.

 

2) Oliváč, cibule, česnek a chvíli smažit. Pak přidat maso a na vyšší plamen osmahnout.

 

 

3) Pak tam jde chorizo a paprika.

 

 

4) Rajčata a nechat chvíli probublat. Pak mořský potvory a malý krevety.

 

 

5) Fazole a vařit na středím plamenu 10-15min.

 

 

6) Mezitim osmahnout na troše oliváče rýži.

 

 

7) Rýži přidat do pánve a zalít polovinou vývaru.

 

 

8) Poslat do trouby předehřáté na 175st. Během pečení dle potřeby přilévat zbytek vývaru. Čas záměrně neudávám, protože každá trouba peče jinak - v mém případě to doměka trvalo cca 30-40min.

 

 

9) Poslední jde do pánve hrášek, na posledních 5-10min. pečení.

 

 

10) Nakonec si opečeme velké krevety na ozdobu.

 

 

11) A voala, dopečeno, finito. Neměla by tam zůstat v podstatě žádná voda/štáva z rajčat, všechno nasákne rýže a tim se vlastně ochutí. Se solí a pepřem tak doporučuju spíš setřit ; vlastně jsem solil/pepřip jen maso před smažením.

 

 

12) Fůtstajlink v tomto případě zcela bez fantazie - kydnout na talíř a navrch pár krevet. Bon apetit!

 

[honza71]

Vy.ral bych se na fazole a hrasek a zral a zral az bych mel boule za usima

 

Jo a malem bych se zapomnel zeptat, uz mas vymyslenej nazev toho svyho blogu ? ;-)

Upraveno 13. srpna 2017 uživatelem honza71

[Maxel]

Já to tam dřív taky necpal, ale co dávam konzerovaný malý bíly fazole, docela mi to tam ladí.

Hrášek mam rád

 

Takhle... název, to je spíš na nějakého kreativce, třeba Zmizík, nebo YPO

A páč žádnej blok(g) neni v plánu, můžou být páni v klidu. Co bych tam voe dával? Tadyty obyč recepty, vo to už dneska nikdo nestojí a pokud jo, už to existuje v iks iteracích

[Návštěvník qoyi]

 

Co bych tam voe dával? Tadyty obyč recepty, vo to už dneska nikdo nestojí a pokud jo, už to existuje v iks iteracích

 

Ale piču. A blog si založ třeba tady na fóru, ať nemusim projíždět všechny strany tohodle tématu a dohledávat to jak debil. Sice jsem včera dělal pstruha s rozmarýnem a bramborama, kterýho si tady asi nepostoval. Ale měl jsem chuť něco udělat právě po tom co jsem viděl tvý fotky v tomhle vlákně. Pokračuj tady ...

[honza71]

Ses tvrdohlavej jak mezek

Navic takovej blog vubec neni o kvalite receptu, ale hlavne o prezentaci :D

 

Bych nektery ty tvoje zdravy jidla z dietniho zachvatu taky nezral, ale nafoceny je mas bajecne ;-)

Upraveno 13. srpna 2017 uživatelem honza71

[montemar]

 

mel jsem doma trochu tom yum pasty, tak jsem z ni spichnul tuhle cinu

Upraveno 13. srpna 2017 uživatelem montemar

[Maxel]

Kua chlapi, vy mi dáváte To by o ten blog fuckt někdo stál?

Dejte dohromady aspoň 10 šílenců, ten název a du teda do toho!

Upraveno 13. srpna 2017 uživatelem Maxel