KULINÁRIUM Chronomagicum

[Bert]

Jakkoli platí, že co funguje, netřeba vylepšovat, pokusil jsem se Maxelovy výpečky trochu upgradovat. Do známé směsi jsem navíc (základ 1 kg krkovice, zbytek dle toho) vrazil 3 lžíce medu, 2 lžíce hrubozrnné hořčice, 1 lžíci dijonské a 1 hodně kopcovatou lžičku uzené papriky. Už se to spolu válí. Zítra uvidíme.

[Maxel]

Samý dobrý ingredience si tam přidal, neni důvod myslet si, že to dopadne blbě

Trochu fastfoodová odbočka. Nevíte, jestli se dá někde (nejlépe ČR) sehnat bulka, co používá McD na cheeseburger?  
Nemyslim takový ty balený náhražky, ale přesně tuhle konkrétní bulku. 
Nebo jestli tam někdo děláte, a je možnost pár “sehnat”

[Tom4]

Prohlašuji že jsem měl skleničku výtečného portského a tudíž nenesu za výše uvedené odpovědnost. Ne, banány tam fakt nedávali, díval jsem se dvakrát

[honza71]

Neznam recept na Maxelovi vypecky, bo mi dostatecne chutnaji ty, co dela moje zena (jednou za cas je delam i ja). Ale vyjdu-li z predpokladu, ze ty Maxelovi jsou extra trida, tak jsem si temer jist (v rozporu s Maxelem), zes je Berte svym zasahem tak akorat do.ebal. Budu rad, pokud se pletu a za zitrejsi obed budes doma pochvalen

Upraveno 27. listopadu 2021 uživatelem honza71

[Moty]

před 1 hodinou, Maxel napsal:

Venku hnusně, takže volba jasná.
Sobotní sporákobraní. 
  
Nejdřív na oběd kuřecí souvlaki marinované v řeckém jogurtu, k tomu basmati, jednoduchý salát s limetovou zálivkou, tzatziki, a pro pány sriracha. 

 

 

Ty suvláky vypadaj hodně žratelně, pošli recepis, dík

[Maxel]

Easy peasy. Kuřecí prsa na delší nudličky. Osolit. Dát bokem. 
V misce smíchat kelímek řeckého jogurtu, pár lžic oliváče, kurkumu, kari, garam masala a limetovou šťávu. 
Přidat maso, důkladně promíchat a nechat do druhého dne marinovat. 
Po vyndání napíchat na špejli, dát na plech na pilíře a pokapat oliváčem. 
Péct zprudka na 200st. Jednou otočit. Voala. 

Upraveno 27. listopadu 2021 uživatelem Maxel

[Moty]

Cajk, to zkusím, díky

[Maxel]

Hezký první advent, kulináři!

[Maxel]

Loni byl vaječňák, letos došla objednávka na baileys. 

[nizkotucnytvaroh]

@MaxelProsím, prosím, máš nějaký osvědčený povýšený recept na Br salát, když to vidím, nejvíc mi to připomíná ten, co dává k řízkům Figlmüller ve Vídni, a kam jezdím, právě jen kvůli schnitzelu

PS: Nejvyšší poklona co zvládnu složit, tak budu rád za tipy, moc díky, a hezký Advent všem!

[Maxel]

Todle je spíš pravý opak povýšení, aneb simplifikace  
  
Grenaille uvařit ve slupce. Klasicky do poloměkka, dojdou. Nechat zchladnout, nejlíp do druhého dne. 
Šalotku napůl a pak na jemné nudličky.  Komu by vadila syrová, dá se krátce spařit. Já to nedělam. 
V misce smíchat klasickou mayo (Heinz), japonskou mayo (Kewpie), pár kapek smetany na povolení konzistence, šťávu z 1/4 limety a špetku soli. 
Promíchat spolu s šalotkou a nechat hoďku/dvě v lednici. 
Brambory oloupat, nakrájet na libovolný tvar, osolit a smíchat s morkou směsí. 
Nechat alespoň hodinu v chladu. 
Před podáváním posypat pažitkou. Voala. 
 

[nizkotucnytvaroh]

Díky moc, zkusím!

[Oplt]

Pražma sous vide, šťou chaný brambor s cibulkou.

[Tom4]

Jedna várka rohlíčků pro uspokokení Vánočních choutek

[semi001]

před 3 hodinami, Maxel napsal:

Loni byl vaječňák, letos došla objednávka na baileys. 

 

Vím, ze už jsi to někde dával, ale prosím o recept, jestli mas po ruce

[mAra_]

Já dělám vánoční sekanou...

Kilo a půl daňčí kýty, kilo vepřového boku... Včera jsem si z te směsi udělal bifteky. Bude dobrá

[nizkotucnytvaroh]

Včera se mi omylem podařilo udělat fakt dobré hovězí Dva dny bylo naloženo,  olej, kajenský pepř, medvědí česnek, zasypáno solí, a pod fólii do lednice.

Následně jsem ho tři dny po 40minutách dopékal, a každý den snížil alespoň teplotu, a dál zase odpočívat, ne kvůli gurmánství, ale minimu času doma A včera jsem to konečně dodělal, a je to fakt měkké, chuťově výrazné, a jedlé

No a ze zbytku-palce, jsem si udělal vysoký, krvavý , s kořenovou zeleninou.

[krutor]

Holadsky rizek

[Maxel]

Dost dobrý! V jednoduchosti je síla  Dík za tip, zařazuju na víkend.

[Tom4]

Já se chystám o víkendu na pizzu a to ve verzi "Chicago deep dish" tak jsem zvědavý.
A ještě vyudím bůček co mám naložený