Tip na dobrou hospodu/ restauraci/ kavárnu...

[DavidLC]

Pár let z5 jsme tam docela chodili a spokojenost (měli občas dobrý ochutnávkový meníčka)....

[SCIFI]

Kecat kuchaři do receptu a ještě se rozčilovat...

Troufám si říct že jsem expert na Carbonara. Ano v původní podobě se někde nedávala smetana a v restauraci Carbonara který tvrdi ze je vymysleli se taky nedává ale taky se to nedá jist. V dnešní moderní italske kuchyni tam smetana patří.

[Micey]

Covece to je odvazny tvrzeni ne, s tou moderni italskou kuchyni.. fakt? Dej nejakej odkaz nebo neco, me tam ta smetana v hospodach taky rozciluje a rad zjistim, ze blbe:)

[roura74]

Toť otázka. Do carbonara někdo dá smetanu, někdo použije trochu vody ze špaget. Někdo dá česnek, někdo bez. Já dělal carbonara zrovna včera, dávám česnek a trochu vody ze špaget, tu jsem si už po několikáté omylem vylil. Takže smetana a všem chutnalo. Je to vše na kuchaři. Hlavně se nebát a umět si to obhájit.

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk

[Josef01]

Pokud zajdu dokvalitní  italské restaurace, tak v Carbonara smetana nemá co dělat, řekne to Ramsey, Pohlreich i Ridi, stejný jako dát do salátu Caesar maso.

[Tomas_2002]

Covece to je odvazny tvrzeni ne, s tou moderni italskou kuchyni.. fakt? Dej nejakej odkaz nebo neco, me tam ta smetana v hospodach taky rozciluje a rad zjistim, ze blbe:)

 

 

+1 

 

Smetana tam nemá co dělat. Stejně jako hlávkovej salát nemá co dělat v Caesar salátu nebo niva v pizze quattro formaggi. Jsou prostě některý základní receptury, které by se měly dodržovat. Neříkám, že to s tou smetanou nemůže být dobrý, ale už je blbost to nazývat Carbonara.

[Josef01]

Naprostý souhlas, stejný jako když dostaneš svíčkovou s knedlíkem a steak, nebo řízek, knedlíky a zelí.

[panedge]

Rizek,knedlik a zeli je normalni,spousta let stara tradice v podkrkonosi.A vyborna.

Upraveno 27. září 2015 uživatelem panedge

[Tittus]

 

Tenhle Ital vaří už asi šedesát let a kdybyste před ním do spaghetti carbonara přidali smetanu, tak vám přerazí ruce natřikrát :-)

[SCIFI]

To je jak bavit se co patří do bram salátu. Já se učil Carbonara v Sieně. To že tam nepatří panceta ale boca , to ze puvodne to byly vždycky tagliatele a smetana v bohatších rodinách.

 

Josef když už se ohanis kucharema tak Pohlreich, Ramsei i Oliver tam smetanu dávají.

[montemar]

pohlreich a ramsay asi ne... ale par receptu ji uvadi, namatkou:

 

 

 

http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/spaghetti-alla-carbonara-recipe.html

 

http://www.taste.com.au/recipes/19537/the+best+spaghetti+carbonara

 

http://www.marthastewart.com/338686/spaghetti-carbonara

[Josef01]

Když se to umí, tak ten rozpuštěný parmazán a vajíčko vytvoří skoro konzistetní omáčku, která připomíná smetanu a tak si někdo řekl, na co se s tím budu srá.t, dám tam smetanu a posypu to nějakou náhražkou parmazánu a bude to taky vypadat dobře.

 

Když se vrátím k Prosecco, kuchař mi ukázal kdo je tady pánem (budeš žrát suchý špagety s opečenou slaninou) a jistě z toho měl dobrý pocit, to že mě tam už nikdy neuvidí je ale fakt.

[Návštěvník Kamil]

Rizek,knedlik a zeli je normalni,spousta let stara tradice v podkrkonosi.A vyborna.

Poněvadž jste divný.

 

 

Smetana do špaget mi nevadí, jenže pak tomu nemůžu říkat carbonara.

[panedge]

Kamil-nee vy jste divny:-))

[Tondaa73]

Dnes mířím na večeři sem.... http://www.nejenbistro.cz/kontakt ....na polední oběd to bylo super, tak očekávám zázraky. 

[Skalamander]

Ahoj, nemáte prosím tip na kvalitní restauraci na Šumavě. Nejlépe v okolí Modravy. Díky!

[Frantik]

Je to sice tak 30 kilaku, ale je to asi to nejlepsi, co tam je http://www.biofarmavojetice.cz/hospudka.html

[Skalamander]

Je to sice tak 30 kilaku, ale je to asi to nejlepsi, co tam je http://www.biofarmavojetice.cz/hospudka.html

 

Díky, tam jsem byl chvíli po tom poprasku v televizi a mám to jako záložní variantu. Možná bych ale potřeboval ještě něco o kousek slavnostnějšího.

[tolja]

Rizek,knedlik a zeli je normalni,spousta let stara tradice v podkrkonosi.A vyborna.

 

 

říká se tam tomu "Paulišovský jídlo"

já jsem srab, nikdy jsem to nedal, ani u babičky, ani u tety

 

[Návštěvník]

Já byl minulý týden znovu v restauraci u tunelu. Super pivo, jasný koncept a ceny hodně dole na Prahu. Byli jsme ve dvou, dali jsme si vývar z oháňky, pivo, kachnu na pomerančích a platil jsem 300,-. Začínám to tam mít rád, jen snad trošku moc solí. Vyplatí se i jen na pivo, mají stabilně 7 piv na čepu a celé to má skvělou atmosféru.

http://www.utunelu.cz/fotogalerie.html

Upraveno 29. září 2015 uživatelem vojta1