ČAJ

[xbraj19]

Tak klidně na místě.

[zdenek.prachar]

Po dohodě se zájemci změna: 

Prozatím pouze degustace čer(ve)ných čajů (vhodná myslím i pro kávičkáře, whiskaře atd :)) bude v pondělí 16. 8. od 18:00. 

Volná jsou ještě dvě místa.

Ochutnávat se bude mj. opravdu top nakuřovaný Lapsang Souchong (nakuřovaný tradičně), čaj ze starých divokých keřů rostoucích v nejlepší poloze Tong Mu a další opravdu moc dobré čaje (4-5). Plus k tomu povídání o tom, kde se černé čaje vůbec vzaly, jakou mají souvislost s evropskými a americkými dějinami, něco málo o zpracování a tak...

 

[dr.sphinx]

Já to ze sobeckých důvodů doplním

pondělí 16. 8. od 18:00

1. xbraj19

2. dr. sphinx

3. lepší polovina dr. sphinxe

[Michal_R]

Tak ja bych se, hlavne kvuli tomu Lapsangu, pridal
1. xbraj19
2. dr. sphinx
3. lepší polovina dr. sphinxe
4. Michal_R

[zdenek.prachar]

Michal_R: Lapsangy budou vlastně všechny, jen některé nenakuřované a jeden či dva nakuřované

 

Tak to vypadá, že máme plno, ale samozřejmě pokud by byl další zájem, tak termín určitě najdeme...

[filltos]

Ahoj, našel jsem že svého puehroveho období "zásoby".

Mám to radši hned "zdělat" nebo můžu dál archivovat?

 

[zdenek.prachar]

Filltos: Jako člověk, jehož jméno ty čaje nesou, Vám mohu s klidem doporučit další archivaci  Případně, pokud jsou čaje v pořádku, Vám je rád vyměním za nějaké sypané čaje které třeba ted pijete.

[filltos]

Tak nějak jsem tušil, že tady bude původce těchto čajů

Já ty puehry občas rád piju, takže bych si je nechal do budoucna. 

BTW už sem dlouho nebyl na longfeng, budu to muset napravit

[wawrik]

Dnešné menu: oolong Nefritový jednorožec od Zdeňka.

[safi]

Ahoj, please poraďte mi, kde se dá v zahraničí koupit nějaký rozumný Nepál nebo Darjeeling v balení 250g nebo 500g. Nechce se mi podporovat Oxalis. Má smysl ho kupovat někde v Německu, nebo až v Asii a počítat se clem, atd...? 

[filltos]

caj.cz asi máš zkouknutej...

[safi]

Ne. Jdu se na něj podívat  Díky. 

[wawrik]

Skús trebárs cajovydom.sk.

[sheepeck]

Já bych se s dovolením zeptal na možnost sehnání Chen pi - pu-erhu v mandarinkové kůře. Máte nějaký oblíbený zdroj?

[jNovak]

Já si rád dávám jasmínový zelený čaj. Fakt skvěle vypadá, chutná i voní, a i když není zrovna nejlevnější, stojí za to. Kupuju ho tady: https://vypij.cz/produkt/snubni-prsteny-jasminovy-zeleny-caj/

[Sněhulák]

Ahoj,

dovolím si otázku na dlouhodobé uživatele čaje a jiné poučené laiky.

Jako čaje chtivý novic jsem zakoupil Gyokuro čaj. Co se týče poměru čaje a vody a doby louhování jsem našel kupu protichůdných informací.

Konvičku mám na 350 ml vody, kterou ohřívám na nějakých ~ 70 °C. (Vždy se bavím o prvním nálevu)

Když jsem se zkusil řídit návodem a dal na zmíněných 350 ml vody nějakých 15 g sypaného čaje a louhoval 3 minuty, skoro mi to ustřelilo hlavu.

Všude ale čtu, ale Gyokuro se má louhovat déle, než ostatní zelené čaje a poměr čaje a vody ještě většinou radí silnější.

Prosím o tipy, co dělám špatně.

Díky moc,

Standa

[wawrik]

Čaj nepoznám, no podľa prvého linku, na ktorý som narazil, je v tvojom návode buď príliš veľa čaju, alebo príliš vysoká teplota:

Citovat

Príprava čajov typu Gyokuro

Gyokuro považujeme za typ sviatočného čaju. Je výnimočný svojim pestovaním aj spracovaním, a tak si zaslúži aj výnimočnú prípravu, ktorá nechá najlepšie vyniknúť jeho silné stránky. 

Pri bežnejšej príprave odporúčame použiť asi 5g čaju na 1,5dcl vody o teplote 70°C. Jednotlivé nálevy by mali dĺžku asi 1minúta, 0,5 minúty, 1,5 minúty. 

Ak máte čas a nejakú dobrú triedu Gyokura odporúčame tradičnejšiu prípravu 5g čaju na 1dcl vody o teplote okolo 40-50°C a nálevy s dĺžkou 5 minút. Pri prvom pochopíte prečo sa tento čaj volá Nefritová rosa. Druhý nálev už sa prvému nevyrovná, ale stojí ešte za vyskúšanie.

V každom prípade, ak mi je nejaký čaj príliš tuhý, tak skracujem dobu luhovania, kým mi nezačne chutiť. No ja pijem iné čaje.

[Tea]

Jo, trochu jsi to přetáhl, jak píše wawrik

Na G bych vzal menší konvičku, ale pokud to chceš do 350 ml, zkus menší množství čaje (8–10 g), teplota 60–70, čas poloviční, cca 90 sec. Japonce dost ovlivní i tvrdost vody.

[Sněhulák]

Perfektní pánové. Děkuji za tipy, které obratem vyzkouším.

S.

 

[Sněhulák]

Tak potvrzuji. To je jiný čajíček