Je to jako ze vším. Je rum a Rum. Nic není špatně a záleží co člověku vyhovuje. Rozdíl je v množství přidaného cukru, ostatních sladidel, barviv a jak moc je rum naředěný oproti sudové síle. Samozřejmě je důležitý původ, stáří a způsob staření.
Supermarkeťáky: v supermarketu koupíš spoustu rumů, nebo i produktů, které se na první pohled alespoň tváří jako rum. Naštěstí už dnes platí nařízení Evropského parlamentu a Rady EU 2019/787 a rum nesmí být doslazen více než 20 gramy cukru/sladidel na 1 litr. Některé výrobce to donutilo změnit "recepturu" a jejich rumy nejsou tak moc sladké jako dřív. Takže k rumům typu Don Papa, Zacapa, Barcelo, Diplomatico a nespočet dalších ze supermarketu. Jsou to produkty vyráběné v nekonečných množstvích což sebou nese specifickou výrobu, protože se jedná o směsi různých rumů. Je třeba si uvědomit, že tyto rumy jsou rozdílné na vstupu, podobně jako třeba když budeme pálit slivovici, tak nebude každý rok stejná. Proto se míchá s různých rumů, různě starých a používá se cukr na doslazení, který smaže rozdíly v jednotlivých šaržích. Pak samozřejmě se dobarvuje karamelem, jelikož se takové rumy vyrábí z mladých rumů, tak aby to mělo barvu a naředí se na požadovanou sílu kolem 40% alkoholu. Nechci aby to vyznělo špatně, že ty rumy nejsou kvalitní. Takto se vyrobí a vypije většina rumů. Je to v pohodě. Ne každý ocení single cask, který má 65% alkoholu.
Lepší rumy: ty se občas v supermarketu taky najdou, ale častěji se najdou spíše v specializujicích se obchodech, ať už kamenných nebo internetových. Jsou výrobci, kteří se snaží rumy vyrábět poněkud tradičněji s minimem přidaných sladidel a barviv, ale jedná se o produkci, která je opět "nekonečná". Tady se často najdou rumy, které už se pohybují s procentem alkoholu kolem 40-50-55%. Dobrým příkladem jsou některé rumy Doorly´s, Appleton Estate, English Harbour, Pusser's. Tohle je za mě nejlepší kategorie rumů pro člověka, pro kterého jsou supermarkeťáky moc sladké a chce se posunout o kousek dál a nahlédnout do vyššího levelu bez toho, aby ho to zrujnovalo. Dobrým příkladem je třeba Pusser's Coronation Reserve 2023. To je sice už nějakých způsobem omezená série, ale dá se v pohodě koupit a za 1300 kaček člověk dostane skvělý rum v síle 54,5%. Kdo chce vyzkoušet třeba něco úplně jiného, tak ať si koupí Hampden Estate 8Y za bratru 1.500 kaček a nahlédne do chutí jamajských rumů. Kdo chce vyzkoušet něco ostřejšího a hrejivějšího tak může sáhnout po Navy Island Port Cask Finish, který už má 62,3% alkoholu a dá se koupit někde 1.200 - 1500 Kč. Kdo zase nechce, aby to mělo moc sílu a stačí že to nebude tak sladké a vynikne chuť rumu, tak sáhne po něčem od Appleton Estate, který se dá v nějaké základní řadě koupit i v tom supermarketu. No možností je spousta a záleží kdo co chce vyzkoušet.
Speciály: no tady jsou rumy, které jsou ve více, či méně omezených sériích, často v sudové síle a často single casky. Tady bych do toho asi nezabředával, protože je to nejsložitější kategorie a orientaci a nemá smysl, aby se někdo, kdo s rumem začíná pouštěl do této kategorie a ten kdo už má něco napito, tak už většinou nejakou představu má po čem sáhnout. To kouzlo je v tom, že různé destilerky vyrábí rum různým způsobem, zraje v různých sudech a prostě v rámci destilerie nese nějaký rukopis a má nějaký chuťový charakter. Někomu vyhovují více esterové rumy tak sáhne po jamajce, někdo má rád v rumu třeba plácnu mátu a zase ví kam sáhnout.