No, nevím, jestli za svoji radu nebudu ukamenován, ale pokud scháníš něco úplně jednoduchého, zkus obyčejný brousek na kosu. Dřív se říkalo "Carborundum brousek, za korunu kousek". Dneska to asi nebude za kačku, ale třeba se ti někde válí. Podstatný je, aby měl rovnou plochu, nejlepší je nový. (pokud seženeš nějaký, starší, kterým se dřív brousila kosa, asi tam větší rovnou plochu nenajdeš). Jinak je to relativně jednoduché. Položíš brousek (ideálně na gumu, nebo něco, co neklouže), poliješ ho vodou, případně řídkým olejem a lehce krouživými pohyby brousíš z jedné, tak 10-15 koleček a pak z druhé strany stejným postupem. Podstatné je, abys dodržel přibližně stejný úhel, pod jakým přikládáš ostří na brousek. Hlavní je, aby brousek byl stále vlhký (mokrý). Toť celé kouzlo laciného broušení. Ideální je to vyzkoušet na nějakém kuchyňském noži a pokud ti to půjde, zkusit ten kapesní. Není od věci poté "přetáhnout" ocílkou ale to jsou další náklady.
Závěrem chci poznamenat, že tento způsob praktikuju už řadu let a poměr cena/výkon je vinikající. Pokud se časem získá praxe, tak to vypadá asi tak, že si pustím vodu z kohoutku, do levé ruky vezmu brousek, do pravé nůž a za chvilku je nabroušeno.
Jinak co se týká nožů, nikde jsem tu ještě neviděl značku Fiskars. Teda asi jednou jsem ji tu zahlídnul. Před cca 5-ti lety jsem si v prodejně s motorovými pilami koupil za cca 120,- Kč Fiskarse, plastové pouzdro šedé barvy, černá rukojeť a nahoře na ní oranžové kolečko, jakoby zátka. Z mého pohledu perfektní pracovní nůž. Absolvoval se mnou spoustu vandrů, řezal i štípal dřevo, ryb jsem s ním vykuchal a naporcoval nespočetně (rukojeť je dutá, tak i plave a díky oranžovému kolečku je večer ve vodě i vidět) a kdo občas řeže hlavy a ocasy (u ryb), tak ví, že páteř některých není z nejměkčích. Jinak se mnou cestuje všude a dalo by se říci, že jej několikrát týdně používám. A je stále broušený výše popsaným způsobem, bez jediného problému.