zadní hovězí na biftek ? never, bude to podrážka, když biftek tak ze svíčkové, ideálně 5cm vysoký, rukou trochu proklepnout, opepřit, 4min po kaźdé straně (dle situace, zkoušíme "tuhost" prstem), když to trochu pŕipálíme tak stáhneme z pánke a dopećeme 5-10 min v troubě.
Pokud chceme dělat stejky (3cm výška) můžeme jít do roštěný (rumsteak) ale ta by měla být min. 2 dny naložená. Solit vše nejlépe až na talíři, to pomáhá hlavně začátečníkům aby maso nepustilo šťávu, dko to už ovládá může solit předem :-)