Denjl

je to tak... mám pražírnu kávy a každý den kafe cuppujeme, ochutnáváme testujeme, debatujeme... ale vždycky se nakonec rozhodneme jestli nám vzorky chutnají / nechutnají a apodle toho kávu importujeme.... no a na prodejích je znát, že to snad děláme dobře.... neexistuje rozhodně nic jako kafe pro laiky nebo profíky.... když jsme před dvěma lety naskakovali do macerovaných káv, kde je prodejní cena pro zákazníky na úrovní 2500 za kg, tak jsme si říkali: to bude pro fajnšmekry... ani prd... díky experimentálnímu zpracování daných káv to do našeho segmentu výběrovky přivádí úplně jinou klientelu, která rozhodně nejde označit jako fajnšmekři, protože většinou před těmito kávami v podstatě výběrovku nikdy nepili.... nikdy bych si tedy nedovolil napsat, že to kafe není pro laiky, nebo naopak, že je pouze pro profíky... a to si myslím, že díky tréninku mám senzoriku celkem vychytanou ono totiž z podstaty věci toho na běžném espressu moc poznat není, pokud si chce člověk hrát, tak stejně skončí u filtru, kde pozná mnohem více chutí, konec konců kafe je ovoce, žejo a to má také milion chutí :))) D.

Souhlas… mezzo je komoditka, kde člověk krom hořkosti neucítí nic… double shoz je super, začínali s vyberovkou v Česku, Ondra Hurtik je skvělej… naughty dog teda za mě osobně velký špatný poslední dobou, Petra to jede pres knížky a úplně už teda neřeší kvalitu… pokud fakt roky, tak: Beansmith CandyCane IG Coffee roasters Fifty Beans Poslední dobou do toho dost šlape dot Coffee rosstery… Jsem trošku insider, jezdíme s SCA po všech akcích, upražíme ročně 25t kafe a nás pražíc skončil teď na roasting championschip ČR devátý, tak máme něco nechutnáno Sent from my iPhone using Tapatalk

tyo, coffeespot na filtr a ještě ke všemu strong ale je fakt, že my v pražírně jedeme na filtr jen experimentální zpracování, promyté keni z mikrolotů atd... takže mě představa strongu na filtr uděla husí kůži

už je to pořádná doba, co se dělal ofiko Brněnské sraz... proto je nejvyšší čas to napravit. S náčelníkem jsme se usnesli, že ideální datum je 4.10. v Butcher`s v Brně. Kdo teda bude mít chuť do časných ranních hodin rozjímat o hodinkách a podobných radostech, bude vítán! Začátek klasicky 17hod... 1. Denjl 2. Sibiř

Tenhle týden jsem si na pražírně fakt užil! Pražič měl dovolenou, tak jsem se k tomu zase po čase postavil sám a fakt je to uklidňující krásná práce [emoji3590] konec týdne jsme pak zakončili návštěvou zákazníka a jeho týmu, kdy jsme ho provedli cuppingem…. Tak mě napadá… byl by zájem o něco takového mezi zdejšími chronomagory? Nějaký společný cupping, třeba i ukázky pražení na Loringu, pokec o kávě a hodinkách? Sent from my iPhone using Tapatalk

tak minimálně v Brně to na jeskynní život nevypadá soudě podle poslední obligátní Archy ta byla ani nééé před měsícem v celkem četném celorepublikovém obsazení, takže hádám, že lidi mají zase na chvilku vyskotačeno.... já teda rozhodně, blbě mě bylo ještě ve středu

Nova akvizice je potřeba nosit Sent from my iPhone using Tapatalk

ahoj, no rozdíl mezi malou a velkou farmou... jako zásadní rozdíl tam být nemusí, spíš jde o to, že mnou zmiňované pražírny používají v 99% komodtiní kávu a to je káva bez jakéhokoliv rodokmenu, většinou poskupovaná z fatm v určitém regionu.... v naší pražírně takovou kávu taky samozřejmě pražíme, protože jako všichni chceme udělat nějaký zisk.... nicméně tato káva se ve většině případů absolutně nehodí na filtr... Pro kávu určenou na filtr třeba konkrétně u nás máme ,,podznačku" IG coffee roasters, kde se specializejeme na tzv. coffee excelence (cup score 85 a více), přičemž výběrová káva se bere od 80b bodů více.... je to kafe určené hlavně na filtr, kafe nakupujeme přímo od farmářů - rozdíl od komoditky, která se kupuje na ,,burze" co se týká pražení... pražímě 2x-3x týdně s tím, že posíláme kafe co nejčerstvější... ale narovinu a budu kopat do vlastních řad.... 99% pražíren píše datum na etiketu až v době odeslání... neříkám, že posílá kafe půl roku starý, ale že by někdo ve sto procentech případů pražil každou objendávku je scifi... je to takový šme na zákazníka no.... třeba u nás v pražírně máme 3pražičky, jednu vzorkovou na 200g - Roest s100plus, pak na 2kg - Selmi a pak na 15kg Amerického Loring S15 Falcon... na tom děláme nejvíc a tam je minimální vsádka 4kg.... totální výběrovky - o které se bavíme se neprodává zase tolik, abychom zajistili česrvost 3dny od upraženíl... reálné je to tak týden, což je ale současně i doba, kdy se kafe začíná vybarvovat a začíná být ,,pitelný"... Pro iulustraci - v naší pražírně děláme měsíčně cca 1200kg kávy z čehož výběrovka dělá cca 10%... z toho se dá dopočítat co a jak no... většina pražíren v česku co dělá výběrovku dělá na strojích 6-15kg a prodává něco mezi 300-500kg za měsíc a z toho těch 10% výběrovky.... snad jsem ti nezkazil představy ono ale ani na kávě 2-3 týdny staré není nic blbého - 99% to nemá šanci poznat.... Dan

Holešovice a coffee spot na filtr fakt ne, to je oboje ta nejsprostší komoditka co se dá jako zelena sehnat…. Na filtr mě osobně Mlsnacava, Industra, FiftyBeans, nebo moje Prazirnaignac.cz s podznackou IG coffee roasters…/ všechno to jsou malý loty, cupscore 85 a víc, malý farmáři…. Sent from my iPhone using Tapatalk

FG daytony jsou po pocitově mnohem větší než bílý pandy… a upřímně? Mnohem lepší![emoji7] Sent from my iPhone using Tapatalk

Tak já bych taky chtěl nový Porsche Gt3… ale vím, že mě ho jako první Porsche prostě nedají…stejně jako mě v PP nedají na první dobrou Nautily… Stejně to je proste u Rolexu… zelený, blnr, blro, daytony… to prostě nejsou hodinky prvního prodeje… tak to prostě je… Byly doby, kdy se batmany, hulky atd válely v inzerci a nikdo to nechtěl, kupovali to fakt sběratele a nadšenci…jenže poslední dobou se vyrojil bambilion lidi co si někde na netu přečetli, ze to je skvělá investice a automaticky nechtějí nic jiného… proste batman, pepsi, daytona…. A kde má ten prodejce zjistit, že to zrovna chce nosit a ne to na první dobrou votočit na bazošu… takže tu politiku - ,,chceme svého pasra poznat” dodela schvaluju… protože ruku na srdce - fakt jsou pepsi nebo batmany vo tolik lepší než yachty? No jasně, že ne… Nechci nikoho moralizovat, ale proste je realita, ze dnes hodně lidi co v butiku bere za kliku, tak za ni bere jen z čisté spekulace, která bohužel následně odrazí přístup prodejců ke všem návštěvníkům…. #peace Sent from my iPhone using Tapatalk

Zelená, manuál a zadní náhon…. Muže byt lepší sobota? [emoji2369] Sent from my iPhone using Tapatalk

Od pátku furt Sent from my iPhone using Tapatalk

Asi stárnu nebo co… aneb kruh se uzavřel… Sent from my iPhone using Tapatalk

Kdybys chtěl poradit s výběrem, napiš sz… nějakou zkušenost s novinkou z pražírny máme ) Sent from my iPhone using Tapatalk

Potvrzuji…. V rámci pražírny půjčujeme Nivony do kanceláři a musím říct, že reklamace minimální… a to si nedělám iluze, že by se k tomu chovali nějak slušně… Nivona za mě rozhodně lepší než Jura… (poměr cena výkon) Sent from my iPhone using Tapatalk

no konečně

Je krásně děcka spoko na hřišti… Sent from my iPhone using Tapatalk

Trošku se mě to teď na pražírně rozmnožilo [emoji23] Marzocco kam se podíváš za dva týdny naskladníme ještě ty nové Micry ve 4 barvách [emoji7] Sent from my iPhone using Tapatalk

www.prazirnaignac.cz když by byl někdo z okolí Brna, tak tu máme postavenou pražírnu i se showroomem a možností cokoliv ochutnat v Hradčanech u Tišnova... pražíme světle i tmavě, směsi i jednodruhovky, esko i filtr... no a u kafe můžeme pokecat o hodinkách :)) jestli to je až moc velká sebeprezentace, tak poprosím móda o smazání a omluvuju se naopak kdyby byl zájem o nějakou hromadnou prezentačku (vím, že se to tu řešilo) s ochutnávkou nebo třeba ukázkou pražení na našem Loring S15 Falcon, tak nou probléma :))

je to pro fórum velká škoda a myslím, že sem zase bude chodit o pár lidí méně no.... otázka co je reálným cílem? převzetí fcb skupiny? (někde jsem zaslechl, že jsi Berte někomu slíbil inzerci už na převzaté fcb skupině, protože jsi nevěřil, že to kluci přejmenují) změna obsahu fcb skupiny? v každém fóru se obšas píšou blbosti... spíš si ale říkám, jestli není škoda takhle vyhánět lidi, kteří jsou jasným přínosem fóra.... Davida znám osobně velmi dobře, stejně tak Toma... Tebe osobně neznám, tak nemůžu soudit, ale hoši pro hodinky žijou a za mě osobně je fakt škoda, když právě takoví na foru budou chybět.... jsem tu registrovaný fakt dlouho a poznal jsem tu spoustu super lidí, ale co se tu děje poslední dobou mě mrzí....

Jsou fajn ) já sundal tah a nahodil zelené gumak a za mě ještě lepsi! Sent from my iPhone using Tapatalk

V prosinci jsme dodělal učňák v Jihlavě a mám výučák, tak se tím po večerech bavím ) minuly týden mě přišla rotační čistička od Elmy, tak jsem ji musel hned vyzkoušet s proto jsem se pustil do tech Omeg… Sent from my iPhone using Tapatalk

Na ruce seamaster, na stole taky seamaster foto ze včerejška, ale na ruce i dnes Sent from my iPhone using Tapatalk