Jestli ho děláš v remosce, udělej tedy tlustší plátky a první hodinu zakrej alobalem, ať se vypeče. Pak už odkrytý do zlatova. Ale dle mne je lepší v troubě. Na první půlhoďku do rozpálený trouby, zatáhnout na 200st, zakrýt a pomalu na 190 hoďku a pak do zlatova odkrytý. Jestli pod nej dáš nahrubo česnek a cibulku ( doporučuji ), podlej trochou černeho piva. Sůl, pepŕ. Snad trochu kmínu. To nejde neudělat !!! :-)