Robero79

stara laska nerezavi, po dlouhe dobe venku z hodinkovnice. Nebyt malinko vyssiho pouzdra, neni jim co vytknout - 40mm, genialne klenuty safir, minimalisticka luneta, modry sunburst, rucky dlouhe az k indexum, COSC, 5 denni rezerva, krasny inhouse…

40mm, mirne klenuty safir, minimalisticka luneta, modry sunburst, spravne dlouhe rucky, COSC... Po dlouhe dobe 5denni C9 od Wardu, jak jsem je mohl nechat lezet v hodinkovnici nekolik mesicu?

nadherna prace… [emoji122]

tak konecne doslo i na tuhle lahudku, v nejake rozumne mire se mi po nekolika pokusech podarilo priblizit se chuti v restauraci, vic uz z toho doma na automatu nevytahnu. :-) vune stejna, crema je stejne tmava, ale mene bohata, kyselost lehce vyssi, ale nerusiva, chut podobne plna, sila mi prisla vetsi nez v restauraci. Kdyz jsem ale o stupen ubral, bylo to naopak mene… celkove subjektivne z toho vysel salek tak na 85% procent toho, co mi prinese obvykle baristka, jsem spokojen. I kdyz na poradne srovnani by to chtelo dat ty salky vedle sebe, ale to bych tezko realizoval.

tak jsem dnes pri obede v oblibene rastauraci ukecal sefa, at mi proda par zrnek kavy, co mi tam tak chutna. Uvidim co z toho vyloudim doma…

asi lepsi nez Seiko Astron, skoda ze nezustal u AP. No asi moc nabidek nemel - Rolex se drzi jako kliste Rogera, RM si hycka Rafu, co zbyvalo? Longines? Tag Heuer? Nevim kdo jinej je jeste v podpore tenisu aktivni…

tak se po roce bez hodinkoveho sponzora Djoker konecne nekomu upsal - Hublot

tak jsem prave u nasich objevil kousek, co kupoval deda v Tuzexu v 80.letech. Stale plne funkcni…

ahoj, zkousel jsem rozlestit safir rucne na levnych mr*kach, ale je to vopruz, i kdyz se nakonec podarilo. Musis okoli skrabance srovnat necim hrubsim a pak postupne snizovat zrnitost. ja zacal smirkem 1000 pod vodou a lestil az na 1 mikrometr diamantovou pastou. Vysledek byl po 6 hod velmi slusny, ale pod urcitym uhlem na slunci je stejne videt, ze to neni 100% jednolite s okolim. Uz bych to nedelal, ve tvem pripade bych zacal a skoncil slusnym servisem - zeptej se v Onyxu a vymenil cele sklo. Urcita alternativa by mohla byt nejaka lepsi optika, kde umi lestit cocky, ale tam bych se obaval, aby ti kotoucem nevzali i pouzdro… na cape cod u safiru zapomen, to je na plast, nebo rozlesteni vlasecnic

koukam, ze kazdy k peprovce pristupuje malinko jinak. [emoji3] Nakladany pepr proto, ze ve vyslednem produktu musi byt pepr mekky = pozivatelny. Suseny uz nikdy nezmekne. Znacka je uplne jedno, vsechny co jsem tu kdy koupil, chutnaly ve vysledku stejne. Moje verze: pepr proplachnout od laku, vyklepat vodu, hodit na rozpalenou suchou panev, prazit dokud pepr nezacne praskat a poskakovat, pak zalit bilym vinem (pozor, na kvalite zalezi - poznate az na konci) a varit na mirny stupen dokud pepr nezacne meknout, pokud se vino vyvari, malinko ho pridam. V polovine vareni prileju trochu silneho hov.vyvaru, nebo pokud mate, pak lzici demi glace (ale zkousel jsem to i s troskou toho gel. masoxu a taky to uslo), velkej panak dobreho konaku (+1 sobe jako odmenu, ze se s tim varim [emoji1787]). Dal uz jen varim dokud lehce kulicku nerozmacknu mezi prsty a redukuju tekutinu. Na zaver pridam 34% smetanu (max stejne mnozstvi jako toho redukovaneho vina, spis min), stahnu z plotny a nahazim tam par platku ztuhleho masla a micham dokud omacka nezhoustne. Na zaver pridam jeste maly naprstek konaku. Dosolit podle chuti. Hotovo, zahustovat se dale nemusi.

pekne podlehnuti, ale jedno z mala co stoji u Eltonu za hrich, gratulace k Anthropoidum…

tak ja osobne se pripravuju na vikend na teleci maso, zpusob upravy ohen/gril…

strcis prsty pod “klobouk”, utrhnes 2 uponky, pretocis ji naruby a je po ni, utrhnes vnitrnosti, vymacknes zobak a hotovo… zbyvaji odriznout jen ocicka… :-) to pretoceni zvladnes behem 2 vterin pod vodou…

dnesni navsteva rybiho trhu se vyplatila, donesl jsem cerstvyho mecouna, dnes v noci ulovenyho….

zkus pohledat naradi od nemckeho Beco technic, velmi dobra kvalita za pomerne rozumejsi cenu nez Bergeon, mam od nich sroubovacky https://www.beco-technic.com/

ja mel jeste pred par lety tohle z 80.let - tata to taky koupil Tuzexu, JVC PC-W35, pred par lety uz slo definitivne do srotu… ale tech studentskej vecirku, co to okricelo… :-) slouzilo dobrych 30 let

kvituju… [emoji106] koupil jsem na mistnim rybim trhu 1,5 kg chobu, tak zitra asi bude taky neco obdobnyho… [emoji1787] jinak o vikendu jsme meli totok: teleci-jehneci “pod pekou” se zeleninkou - pece se to vse dohromady pod zeleznou poklici ve zhavem popelu cca 3,5 hod (pri tomto mnozstvi - pry porce pro 10 osob, realne tak pro 15 a vice)

ze by Bara Krejcikova konecne vymenila Daniel Wellington za neco serioznejsiho? TH aquaracer?

jen vydrz, chce to zkouset porad dokola, ja byl spokojenej az tak na 10. pokus :-) Je zajimavy testovat ruzny druhy masa - v makru maji stareny jihoamericky kousky na mokro, maxel ma evidentne neco lokalniho stareneho na sucho. Rozdil v tom clovek pozna, suche zrani ma podle me intenzivnejsi chut, nepusti tolik stavy, ale moje zkusenost je, ze je velmi nestabilni kvalita - u reznika ti toho napovidaji, ale skutecnost poznas az na taliri. Reseni je si to dovystarit sam, ale na to nemam nervy. S tim jihoamerickym je to vic na jistotu… Kazdopadne rodina to zbasti vzdycky… dokonce uz i ty mrchy deti… [emoji1787] Co k tomu delate za omacky? U nas nejvic jede klasika peprovka a pak taky chilli-med… Kdyz je nouze, tak bodne i kupovana Mississippi BBQ sweet&spicy

myslim, ze jsem ji jednou videl prave v Globusu v klasicke male 0,25l lahvicce, na jistotu ji maji v Makru, ale ve vetsi 0,7l

paradni maso, to bude dobrota… [emoji39] jak koukam na ingredience, tak bych ti doporucil jednu malou zmenu - sezen si lepsi worcestr, pouzivam Lea&Perrins, chut je uplne jinde… [emoji3]

vnitrni barvu mas dobrou, jen kurcicka je takova svetla, priste nejdriv zatahni na prudkem ohni ze vsech stran (1 min z kazde strany staci). Klidne pak dej na par minut vedle, nez snizis zar v ohnisti, nebo prenastavis na neprimo - na vysledek to nema vliv. [emoji106]

ja delam 53 stupnu, pak rovnou na dreveny prkynko jeste hodne popeprit, posolit a na to dva tri platky masla, nechat odlezet 10-15 min volne pod alobalem - teplota stoupne jeste tak na 62-63 stupnu, pak teprve krajim… odlezeni je dulezity, aby ti pak maso nepustilo moc stavy, ale to co stejne vytece, sleju z prkynka a zakapu nakrajene maso - nic nesmi prijit nazmar. Jinak na grilu dej velkej pozor na teplotu peceni - zkus to udrzet, pokud mozno konstantne kolem 140 max 160 stupnu neprimo - nesmi to vylezt moc rychle, na kilo masa bych urcite nedelal pod 30 min, spis tak 40. jinak budes mit hodne propeceny kraj a maly ruzovy stred. mala inspirace z lonska:

založil jsem včera kvašáky… už pěkně jedou…

tak taky pridam neco z nedelni grilovacky, BBQ bucek metodou 3-2-1 na uhli, zauzeny tresni. Zatim jednoznacne moje nejnarocnejsi grilovani. fotky mizerny od pribuzenstva, sam jsem to nestacil ani nafotit jak rychle se to sezralo [emoji1787] bucek extra libovy, veskere vnejsi sadlo a kuze orezano - jen maso ve 2 vrstvach oddelene tenkou vrstvou tuku nalozeno den predem na sucho ve smesi: uzena paprika, koriandr, sul, tymian, suseny cesnek, cibule duseni: trtinovy cukr, maslo, pomerancova stava final: BBQ omacka: koriandr, med, rajc.protlak, jabl.ocet, worcestr, sojovka, uzena paprika grilovano neprimo 6 hodin mezi 110-130 st. na rostu: 3 hodiny s obcasnym pridanim par vetvicek z tresne, 2 hodiny v alobalu, 1 hodina s bbq omackou byl jsem trochu skepticky, ale vysledek prekvapil vsechny. Ale drzet konstantni teplotu ve weberovi mi dalo pekne zabrat, priste to zkusim normalne v troube.