Jde prece o chut, intenzitu, pokud bys nechal parametry beze zmeny a jen misto 25-30s extrakce jsi dobu zkratil treba na na 12-15s, dostanes jen ochuzene espresso.. U ristretta menis recept, jinak to nejde. Musis snizit extrakcni pomer na 1:1, max 1:1,5... To je zaklad, mnozstvi kavy ponechas (at to ma smysl, tak davku pro dopio - cca 18g), vyteznost chces kolem 20ml, extrakci max 25s, musis proto hrabnout na zrnitost - snizit. Pak dostanes takovy ristretto, ze te to vyzuje z ponozek