Alkoholici, nebo abstinenti?

[Titan]

  N4M napsal:

Dotaz pro ty, kteří bumbají rádi: také máte svou oblíbenou kalící bundu? Bo nějaký spešl kalící hadry, ve kterejch jste se už vyváleli snad všude a nikdy by jste nešli bez nich?

 

 

kalici hadry jasne, hospodu taky ale musi tam byt ta pekna barmanka, ktera si sem tam taky panacka da a pak se ji taky libim

 

[N4M]

  Patrik napsal:

No mě třeba chutná banánový likér s mlékem, ale to by místní asi nevzali do úst

 

Ale vysvětlete neznalému jaký je rozdíl mezi tou normální a velejemnou vodkou? Vodka obsahuje cca 40 % alkoholu (C2H5OH) a 60 % vody. Pokud pominu, že složení té vody se může lišit (příchuť, eventuelně minerální složení vody - pokud není destilovaná, ale přilévá se dodatečně), tak alkohol bude vždycky C2H5OH a tak by měl chutnat stejně, ne?

 

Jak jsem psal výše, alkohol téměř nepiju, všechno s vysokým obsahem alkoholu mi chutná stejně

 

Nevim, jak to dělaj, ale funguje to. Chuť je +- stejná, ale nemáš pocit, že ti potom shoří krk i když to má stejnou voltáž.

A třeba ta česnečka, co jí dělaj v tom baru - luxus. Flaška do 3/4 naplněná česnekem a ta chuť je luxusní a do huby to klouže samo. Jen je pak problém ten večer nějakou kočku klofnout. Nevim, čim to může být.

[maty]

  Patrik napsal:

Ale vysvětlete neznalému jaký je rozdíl mezi tou normální a velejemnou vodkou? Vodka obsahuje cca 40 % alkoholu (C2H5OH) a 60 % vody. Pokud pominu, že složení té vody se může lišit (příchuť, eventuelně minerální složení vody - pokud není destilovaná, ale přilévá se dodatečně), tak alkohol bude vždycky C2H5OH a tak by měl chutnat stejně, ne?

 

...protoze vodka neni EtOH + H2O. Je to voda (o jeji slozeni az tak nejde) a lih.

Ten muze byt z:

 

* brambor - napriklad tuzemak je z bramboroveho lihu. Jedna se o celkem nekvalitni lih, proto se jeho chut (protoze nese spoustu jinych veci nez je cisty EtOH) maskuje treba mravencanem ethylnatym (tedy rumovou esenci), tzn. pouziva se u aromatickych destilatu, kde je jeho hnusna chut zamaskovana.

 

* psenice - kvalitnejsi lih, chutna lepe, pouziva se do mene aromatickych dryjaku(vodka). Z toho plyne, ze z vodky mene boli hlava nez z rumu pri ekvivalentnim mnozstvi EtOH. Cim vicekrat se lih destiluje, tim je destilat cistejsi(zbavuje se primesi daleko se lisicich od EtOH), proto je treba na whisky casto uvedeno, kolikrat se to destilovalo.

 

* repa, repka, cukrova trtina, svestky, kaktusy, kukurice ...vlastne se da vyrobit ze vseho

 

[Patrik]

  maty napsal:

...protoze vodka neni EtOH + H2O. Je to voda (o jeji slozeni az tak nejde) a lih.

Ten muze byt z:

 

* brambor - napriklad tuzemak je z bramboroveho lihu. Jedna se o celkem nekvalitni lih, proto se jeho chut (protoze nese spoustu jinych veci nez je cisty EtOH) maskuje treba mravencanem ethylnatym (tedy rumovou esenci), tzn. pouziva se u aromatickych destilatu, kde je jeho hnusna chut zamaskovana.

 

* psenice - kvalitnejsi lih, chutna lepe, pouziva se do mene aromatickych dryjaku(vodka). Z toho plyne, ze z vodky mene boli hlava nez z rumu pri ekvivalentnim mnozstvi EtOH. Cim vicekrat se lih destiluje, tim je destilat cistejsi(zbavuje se primesi daleko se lisicich od EtOH), proto je treba na whisky casto uvedeno, kolikrat se to destilovalo.

 

* repa, repka, cukrova trtina, svestky, kaktusy, kukurice ...vlastne se da vyrobit ze vseho

 

To co nás "zajímá" je ethanol, tedy C2H5OH a ten je vždy stejný (stejně jako nemůže být "lepší zlato" nebo "lepší kyslík"). Při kvasném procesu vznikají samozřejmě i jiné alkoholy (propanol a isopropanol), ale ty lze odstranit destilací. Výsledný líh by tedy měl být (v případě pečlivé destilace) stejný z brambor stejně jako z obilí.

Takže chápu odlišnou chuť u kvasných nápojů, kde k destilaci nedochází (víno, pivo, saké), ale tam kde dochází k destilaci by měla chuť být vždy stejná, ne?

[maty]

  Patrik napsal:

To co nás "zajímá" je ethanol, tedy C2H5OH a ten je vždy stejný

 

Ne, neni stejny, protoze se nevydestiluje naprosto supercisty EtOH(=CH3CH2OH=C2H5OH), a prave primesi mu daji chut i "kvalitu".

 

  Citovat

Při kvasném procesu vznikají samozřejmě i jiné alkoholy (propanol a isopropanol), ale ty lze odstranit destilací.

 

V prvni rade take methanol, to je ten previt, ze ktereho v jatrech vzika aceton, ze ktereho boli hlava a je jedovaty.

 

  Citovat

Výsledný líh by tedy měl být (v případě pečlivé destilace) stejný z brambor stejně jako z obilí.

ale tam kde dochází k destilaci by měla chuť být vždy stejná, ne?

 

Spolu s EtOHem pri destilaci odchazeji prave ty primesi, ktere jsou naopak velmi spatne oddelitelne od cisteho alkoholu. Jednou jsem zkousel ochutnat 99.99% procentni alkohol a ten je skoro bez chuti (az na to, ze napuchne jazyk), ale ten je drahy a tezko se vyrabi - a destilaci z bramboroveho kvasu urcite ne, takze naopak, ciste to skoro nejde.

[kejklik]

  sibirnaya napsal:

vsech 12? ty si zvire jako jo, je fakt super, a ta cena je uplne smesna.. dej pak vedet, jak ti chutna..

V kartonu je lahviček 15 po 0,5l (2250,- CZK)

[N4M]

  kejklik napsal:

V kartonu je lahviček 15 po 0,5l (2250,- CZK)

Tak ty se už neozveš, to je jasný. Měli jsme tě rádi. Pá pá

[kubson]

a tohle znáte? osobně zkoušena slivovica, hruškovica a absint, vše vysoce pitelné

[kejklik]

  Patrik napsal:

To co nás "zajímá" je ethanol, tedy C2H5OH a ten je vždy stejný (stejně jako nemůže být "lepší zlato" nebo "lepší kyslík"). Při kvasném procesu vznikají samozřejmě i jiné alkoholy (propanol a isopropanol), ale ty lze odstranit destilací. Výsledný líh by tedy měl být (v případě pečlivé destilace) stejný z brambor stejně jako z obilí.

Takže chápu odlišnou chuť u kvasných nápojů, kde k destilaci nedochází (víno, pivo, saké), ale tam kde dochází k destilaci by měla chuť být vždy stejná, ne?

Jsi zcela mimo..

Jako vystudovaný VŠ chemik jsem se dopracoval na líh 99,996% v bezvodém vzorku. To po naředění na správnou pitnou míru je zcela bez chuti, jen se zrubeš. Nejlepší ruské vodky mají cca 1 - 1,5% metanolu. Ten dělá tu nasládlou chuť a pitelnost vodky a nemá vliv na zdraví. Protijedem je totiž etanol. Chuť kořalek dělá to, co přeleze přes kolonu před a za lihem, třeba u slivovice jsme tomu říkali sumárně "švestkový aldehyd". Je to směs několika stovek dost složitých látek, které umí udělat nebo zlikvidovat kořalku. Pokud slivku vyždímáš od začátku až do kapáku, nedá sa pit, když to umíš a máš cit, je to zázrak. Jinak pro málo aromatické kořalky je optimum opravdu 40%, pro aromáty (ovocné kořky) je ideál 52-53% lihu. Při nižších koncentacích lihu se už sráží bohaté organické extrakty. Ve vodce nic není, kromě obilného šmaku, a je možné ji ředit až k 25%. To byly původní výčepní lihoviny nebo "letní" rakije na Balkáně.

[kejklik]

  kubson napsal:

a tohle znáte? osobně zkoušena slivovica, hruškovica a absint, vše vysoce pitelné

Tunel, Boršice jsou od sv. Antoninka 5 km. Pod Antoninkem je Blatnica, tam mám dvorního liferanta na víno.

Upraveno 10. prosince 2008 uživatelem kejklik

[xlaque]

Mna rozsekalo toto

[N4M]

Dobrej Absinth je taky King of Spirits

Ale doby, kdy jsem do sebe nasoukal skoro dvě flašky absinthu jsou pryč. Teď si jen řikám: "jak jsem jen mohl?"

 

Ten odkaz je dobrej, ale česneková vodka je nejvíc cool a ta borůvková taky mňam a etě banánová byla super a....

a kruci, mám chuť jít do ZanZi baru už zase...

[kejklik]

  xlaque napsal:

Mna rozsekalo toto

To je jen marketing. Když bílé pití tak Русский стандард ledově vychlazený. Lahev na stole, 100g стаканчики před sebou, рыбку u ruky...

[Gorg]

Mno za mě ta kapaná...slivovice, hruškovice....kvas si dělám sám...

překvapilo mě, jak málo se tady pije...

 

Pak Tullamorka, víno bílé Pálava, červené Modrý portugal, pivo Budvar a Svijany

[kejklik]

  Gorg napsal:

Mno za mě ta kapaná...slivovice, hruškovice....kvas si dělám sám...

překvapilo mě, jak málo se tady pije...

 

Pak Tullamorka, víno bílé Pálava, červené Modrý portugal, pivo Budvar a Svijany

S vínem se neshodneme, já su na tvrdá vína - rýňák, pak nic, pak burgund šedý a bílý, šardonka...Ale v pivu shoda 100%

[N4M]

A co třeba Drambuie? Znáte? Krásně slaďounkej tlamolep, kterej v sobě skrývá 40%. A když se pije nosem, tak je to jízda - fakt! ;-)

[Gorg]

  kejklik napsal:

S vínem se neshodneme, já su na tvrdá vína - rýňák, pak nic, pak burgund šedý a bílý, šardonka...Ale v pivu shoda 100%

 

Tak u piva jsou mé chutě už stabilizovány, pokud se nic chuťově nestane Budvaru po privatizaci...

U tvrdého nic "kvalitnějšího" než vlastní "kapanou" taky neobjevím...

a u vín, tam mě čeká ještě složitý vývoj...

[PepaSFI]

a co třeba denaturovaný líh? Pili jste to někdo? Já jo a kupodivu to vůbec nemělo špatnou chuť když se to trochu vylepšilo. No ale dám přednost ušlechtilejším nápojům. Na vojně toho ale některý hovada vychlastali děsný množství. Ochucovalo se to sirupem a mělo to ten efekt že z takového konzumenta byl ještě třetí den cítit benzín. Před časem se někde objevila zpráva že se denaturák používá i v likérkách zvučných značek a odsmraďuje se savem, no řek bych že dnes už je všechno možný.

[Patrik]

  kejklik napsal:

Jsi zcela mimo..

Jako vystudovaný VŠ chemik jsem se dopracoval na líh 99,996% v bezvodém vzorku. To po naředění na správnou pitnou míru je zcela bez chuti, jen se zrubeš. Nejlepší ruské vodky mají cca 1 - 1,5% metanolu. Ten dělá tu nasládlou chuť a pitelnost vodky a nemá vliv na zdraví. Protijedem je totiž etanol. Chuť kořalek dělá to, co přeleze přes kolonu před a za lihem, třeba u slivovice jsme tomu říkali sumárně "švestkový aldehyd". Je to směs několika stovek dost složitých látek, které umí udělat nebo zlikvidovat kořalku. Pokud slivku vyždímáš od začátku až do kapáku, nedá sa pit, když to umíš a máš cit, je to zázrak. Jinak pro málo aromatické kořalky je optimum opravdu 40%, pro aromáty (ovocné kořky) je ideál 52-53% lihu. Při nižších koncentacích lihu se už sráží bohaté organické extrakty. Ve vodce nic není, kromě obilného šmaku, a je možné ji ředit až k 25%. To byly původní výčepní lihoviny nebo "letní" rakije na Balkáně.

Aha, tak jsme u toho. Není to tedy "lepším lihem" (ten je furt stejný), ale těmi ostatními příměsemi - tedy vlastně nedokonalou destilací

[Gorg]

  PepaSFI napsal:

a co třeba denaturovaný líh? Pili jste to někdo? Já jo a kupodivu to vůbec nemělo špatnou chuť když se to trochu vylepšilo. No ale dám přednost ušlechtilejším nápojům. Na vojně toho ale některý hovada vychlastali děsný množství. Ochucovalo se to sirupem a mělo to ten efekt že z takového konzumenta byl ještě třetí den cítit benzín. Před časem se někde objevila zpráva že se denaturák používá i v likérkách zvučných značek a odsmraďuje se savem, no řek bych že dnes už je všechno možný.

 

Já tu reportáž o denaturátech viděl a jediný co mě hřálo u srdce nebyl alkohol ale vědomí, že tyhle likéry prostě nepiju z principu...