KULINÁRIUM Chronomagicum

[Maxel]

Všechno paráda, vypadá to i dost dobře, ale jen mne zarazilo, ty děláš tatarku metlou? Asi to není špatně, ale přijde mi to moc pracné, zbytečně. My si ji doma také děláme vlastní a čerstvou, ale turbo-šlehačem...

Máš pravdu, tyčákem by to bylo, resp. je snažší. Občas to tak i dělám, ale někdy mám zas chuť na klasickou ruční práci.

A děkuju za pochvalu!

Upraveno 15. června 2016 uživatelem Maxel

[mAra_]

Maxeli, taky jsem to viděl (jak tam točí ty reprízy pořád dokola, tak asi půl roku dozadu) a taky se mi líbilo jak je to jednoduché a zkusil jsem to. A od té doby to děláme doma Pořád. Ideální svaca do práce.

[gerhard]

Dobrý, poděl se o recept.

Jen menší rýpnutí - takhle v tý misce mi to trochu připomíná naservírovanou večeři pro psa

Rypnutie beriem. Moja chyba,prave nalozena mycka a v skrinke posledne nieco co posluzi nuz rozhodovanie bolo lahke. Klasika stehno na drobno na cibulke osmahnute,dusene,potom nejake chilli omacka,pasirovana cervena repa,sol,peper,pretlak. A veeela cibule.

[Maxel]

Maxeli, taky jsem to viděl (jak tam točí ty reprízy pořád dokola, tak asi půl roku dozadu) a taky se mi líbilo jak je to jednoduché a zkusil jsem to. A od té doby to děláme doma Pořád. Ideální svaca do práce.

Čteš mi myšlenky, už mam zbytek co sme nedojedli zabalenej na sváču na zítra

Občas tam daj něco super, ale občas sou to taky (na pohled) pěkný blafy - je vidět, že je to vesměs točené v Anglii.

Tohle ale fakt hodně šlo.

[dan83]

vcera se vratil syn po tydnu z nemocnice po hnusnem padu na hlavu, uz to nechci nikdy zazit, byly to nejhorsi dny zivota... no a prvni prani bylo ze by teda pizzu   takze na veceri domaci pizza asi v 5 provedenich

 

testo z mouky, drozdi, jogurtu, olivoveho oleje, cukru, soli a vody

[Wagoneer]

Dan - doufám, že kluk je v pohodě. Taky to znám....

 

K té pizze, dost ji doma děláme, ale zaujal mne ten jogurt. Jako vmíchat do těsta při zpracování??

[dan83]

rozmichas kostku drozdi v cca 2deci teple vody a pridas lzici cukru, nechas je az zacnou bublat, pak primichas maly kelimek bileho jogurtu, pul az 3/4deci olivaku, sul a postupne pridavas kilo hladke mouky az ti vznikne vyvalenim dlani hladke testo ktere nelepi, udelas "bochanek", polozis do misky vytrene olivakem, natres jeste po povrchu a davam na 40st do trouby vykynout na pul hodky, po pul hodine rozdelis na mensi "pucky" cca po 240g, vychazi to na 30cm plechy, pucky znova natru olejem a necham pod uterkou jeste 10-15min, potom rucne roztahnes po plechu a fintis tim co mate radi, jako zaklad davam rozmixovane rajcata s morskou soli a cesnekem

 

je to recept z Varte s Majklem z YT, test jsem uz vyzkousel hodne, ale toto nam jede nejvic - je z nej fajn i "pizza pecivo" a treba bulky na gyros, atd 

Upraveno 16. června 2016 uživatelem dan83

[Wagoneer]

Dík za info. Sice dáváme přednost italské verzi, ale tohle zkusím.

[Maxel]

Utopenci. Ne moje práce. Dárek od táty. Resp. hlavní dárek je ta flaška, kterou mi máma hezky namalovala. Ale tátovi to prej připadalo chudý, tak mi jí naplnil. Ví, jak na mě

[Návštěvník]

Tohle vareni miluju. Kreolske gumbo. Kure, celer, papriky, cesnek, cibule, bylinky, rajcata, protlak, krevety, cuketa(plody ibisku nemaje), chilli, ryze.

Modry portugal nacaty a varime spolu.

 

[m.n.]

Já si dneska trochu pospal, takže teď na terase takový rychlý snoběd. Rybičková pomazánka z makrely, ančoviček, kapary, tvaroh, dijonská horčice, cibulka, majonéza...

 

 

[Maxel]

Paráda! Vypadá to skvěle

 

Já dnes slavim narozeniny, takže to trochu pustíme a dáme si do těla ; bude pečená šunka, uzená krkovice, připravil jsem (prvně) závitky. K tomu sýry a aby se neřeklo, ňáká ta zelča Nafotim a udělam chutě, až bude hotovo.

[Rudykopalsson]

Sakra Romane, to vypadá zajímavě. Nafoť taky výsledek, prosím.

[Maxel]

Tož asi tak. Aby nám nevyschlo, Holba Šerák.

[nividic]

Vypadá to náramně, tak ještě jednou všecko nejlepší!

[Maxel]

Děkuju

[Katz]

Mate nekdo vyzkouseny recept na nakladny hermelin? A kolik casu mu dat na ulezeni?

Nechavate nejakou dobu pri pokojove teplote ci rovnou do lednice?

 

Delal jsem jo ted poprve a s vysledkem po necelem tydnu moc spokojen nejsem.

Nakladal jsem den pred koncem trnvanlivosti, pres noc ve spajzu (ted cca 18C) a rano do lednice.

[Maxel]

Mate nekdo vyzkouseny recept na nakladny hermelin? A kolik casu mu dat na ulezeni?

Nechavate nejakou dobu pri pokojove teplote ci rovnou do lednice?

Delal jsem jo ted poprve a s vysledkem po necelem tydnu moc spokojen nejsem.

Nakladal jsem den pred koncem trnvanlivosti, pres noc ve spajzu (ted cca 18C) a rano do lednice.

Dělal jsem tenhle, co postoval Moty, a byl výbornej:

http://forum.chronomag.cz/index.php?/topic/16900-kulin%C3%A1rium-chronomagicum/page-302&do=findComment&comment=1581875

http://forum.chronomag.cz/index.php?/topic/16900-kulin%C3%A1rium-chronomagicum/page-302&do=findComment&comment=1582852

 

Nechával jsem to dva dny venku a pak šel na 5 dní do lednice.

Upraveno 18. června 2016 uživatelem Maxel

[Maxel]

Dneska do propršené neděle klasika - guláš z mladé klišky. Založenej včera, dotaženej dneska ; s bylinkama, nakonec pár kostiček hořké čokolády. K tomu žemlový knedlík.

Málem jsem to přehnal s morugou, ale nakonec to jedli i ženský (ikdyž trochu kafrali).

Upraveno 19. června 2016 uživatelem Maxel

[M3maniac]

Moc pěkná snídaně i gulášek, dnes panenka s pepřovou omáčkou