Maxel

Mě se osvědčilo žebra nejdřív povařit do měkka, a pak teprve ladit na grilu/v troubě už jen finální stav s marinádou. Jde to stopro (a očividně) bez toho rovnou na gril, ale nějak se vnitřně cejtim komfortnější takhle Každopádně pěkná práce!

Stvůry (2025), CZ. https://www.csfd.cz/film/1608096-stvury/prehled/ Posledně jsem český kinematograf lehce sepsul, dneska budu naopak pět ódy. Silně nadprůměrné krimi drama, kor na české poměry. Skvěle hutná atmosféra, uvěřitelné postavy, ucházející herecké výkony (Ryška zraje jako víno), a celkově mi to prostě sedlo. Nebál bych se jít s hodnocením někam mezi 70 a 80%.

Doubledecker se sýrem a slaninou.

Přes den mi na gril pere full throttle sluníčko, tak grilovačka až na večer.

@Roman I. Klobouček! Neměl jsem (naštěstí) tu čest, ale podle recenzí lidi vesměs padaj už při otevírání. Dostat to na pečivo a ještě sníst, to je rychta!

Sausage roll. Neni to jako od Greggs, ale v rámci domácích podmínek to celkem ujde. Docela dobrej snack.

SO42

Hranolky dělám 9 z 10 vaření v troubě. Předvařené, osušené, zastříknuté olejem a pečené zprudka na silikonové podložce. A jsou dycky epesní. Jednou za uherák ale dostanu chuť na klasické smažené. Taky předvařené, den dopředu, a odleželé v lednici. Obalené v troše bramborového škrobu. Smažené na dvakrát. Dochucené jen solí. K tomu aioli s konfitovaným česnekem a lanýžem. Ufff… a už taky vim, proč je todle spíš ultra-rare cheatmeal — dal sem půlku, a mam zas na rok vybráno.

O víkendu jsme byli se ženou na Říkají mi Lars. Chytli jsme na to upoutávku během předchozího počinu Dream team (taky s Hofmannem), kterej nakonec vlastně nebyl zlej a občasně to byla fuckt sranda. Anyway. Todle byl přesně ten model, kdy v upoutávce/traileru jsou prakticky všechny zajímavé scény, a zároveň film působí jinak než pak v reálu — myslel jsem, že to bude takovy temnější policejní drama, ale byl z toho nakonec rádoby drsnej akčňák s naprosto stupidní zápletkou, a místy ještě víc stupidníma dialogama. Ani Hofmann to tentokrát nezachránil, skoro naopak. Hodnocení na ČSFD silně vyhypované, dal bych tomu max. 40%, a za mě palec dolu. https://www.csfd.cz/film/1779779-rikaji-mi-lars/prehled/

Zapomněl jsem na vizuál. Primárně business/casual, takže něco jako ten Wenger, případně by mi nevadil lehčí minimalizmus — jako tu nedávno proběhl inzercí XD Design Bobby Edge.

Batoh asi patří sem…? Po (8) letech pomalu dosluhuje milovaný Wenger Gigabyte 16”, na hlavní kapse se páře zip, což je zřejmě konečná. Budu tak hledat náhradu. Teoreticky bych mohl vzít stejný model, pořád se prodává, a fakticky nemám moc připomínek. Ale znáte to, když něco nového, tak bych si nechal rozšířit obzor Už toho tolik nenacestuju, takže klidně něco lehce kompaktnější, ale zas ne über-mini; noťase mam 14” business. Členění se osvědčilo, takže bych zas rád něco s různými kapsami/přihrádkami. Must-have je popruh na zádech na uložení na madlo kufru. Boční prostor na flašku/brejle vítán, ideálně skrytý. Nakonec alespoň minimální bytelnost a fortel, ačkoliv nedostává už moc zabrat, nechci nic na rok/dva — v tomhle nejsem úplně fluktuant. Rád bych se pohyboval kolem 2 tisíc v českých, když to bude jó pecka, max. 3-litr.

@Tittus Netřeba se obávat, takovej poctivej guláš je kolikrát větší pošmak, než kdejakej kaviár nebo wagyu Dneska na vegoše — chřest na páře, holandská (podle Fallow), grenaille s maldonem a pažitkou.

Fallow taky sjíždim horem dolem Pár stran zpět jsem dával recept na konfitovaný bramborový fondán. Pecka. A dneska sem čuměl na všechny variace omáček, co dělaj ze základové holandské — pár se chystam prubnout. Jinak Momofuku, ano — sůl/cukr 1:1. Bůček důkladně prosypat, dát do pekáče a zasypat zbylou směsí. Nechat max. 24h, jinak děláš pancettu. Bůček vyndat, nožem setřít největší nánosy, ale nemít. Péct hodinu na 220st, druhou 110. Nechat odležet, a krájet ideálně druhý den. Do práce se hodí velmi, kor pokud je skladba spíše mužská; ačkoliv třeba moje drahá na tom ujíždí taky Good luck!

Chlapci, všichni paráda, ale @Anton_ naprostá pecka !!

Dneska neplánovaná návštěva Orange Route kousek od Protivína. Byli jsme s chlapa na vejletě na Zvíkově, a přepadl nás hlad na burgera. Navštívil jsem poprvé, ač třeba FB stránku sleduju co otevřeli (chvilku předtim jsme se odstěhovali z Písku), a popravdě pocity dost smíšené. Cibulové kroužky i hrany podle všeho polotovar. A hlavně kroužky fakt nic moc. Smash burger by asi byl dobrý, ale naprosto to chuťově přebila asi tuna výrazné bbq omáčky, která z toho doslova tekla. Ani pořádně nevim, jak chutnalo maso. Spolu s domácí citronádou bratru za pětibábu. Asi jednou stačilo.

Napečeno na víkendovou picí seanci s kolegy z ex-práce Bůček momofuku. Roastbeef. A to kolem.

Večeře na vegoše — bramborový quiche a salát s jednoduchou vinegret zálivkou.

Špagety s omáčkou z pečených rajčat s ricottou, burrata s bazalkou.

Tarte tatin s karamelovým krémem.

Carpaccio z masitých rajčat s bazalkovým pestem, sušenými rajčaty, malinovým octem, kapary, parmazánem a rukolou.

Večer už jen vyklusáváme — bruschetta s pečenými rajčaty a česnekem, mascarpone s citronovou šťávou, krevety.

Včera jsem byl fotr na plný úvazek, drahá jela na sraz základky. Takže bylo kino (Mario nic moc) s popcornem a nachos, a následně pro zlepšení kalorické vyváženosti — Popeyes. Na klasickej cheat day dobrý, ale jinak se to moc často jíst nedá. Snědl jsem dva stripsy, a pár hranolek, plus teda pravda vdechnul velkej lotuskovej šejk (na foto chybí), a měl vystaráno až do večera. Na čem ale ujíždim je jejich Ranch. Naprostá topka, a už chápu, proč to amíci lejou snad i na muffiny. Dneska jsem rád za klasické organické jídlo. Kotleta s kampotským pepřem a bylinkovým máslem, zelča na másle, steakové hrany. Bašta!

Nožově jsem (díkybohu) poslední léta cosi plošší, a držim se stejné sestavy, ale todle je velmi příjemný mrňous.

Dneska okénko do minulosti RAJ čtvrté cenové, ale někdy holt dojde chuť i na takové skvosty. Kaťák s vepřovou panenkou, bramborové rösti.

Letos jsme velikonoční nádivku vynechali, nikdo to moc nejí a dycky toho tuna zbyde. Řízky krůtí, nasolené den dopředu. Strouhanka standard, jen s trochou parmazánu. Jinak klasika. Hezké velikonoční svátky, kulináři