KULINÁRIUM Chronomagicum

[mondeo2]

Mondeo, ne jen se smiř že žereš jak čtyřčelná rodina a ještě by jsi si dal za obě tchýně...

ajó to mě nenapadlo,

[Návštěvník]

Tak jsme zůstali se synkem na víkend doma sami.

Včera večer jsem zalovil v mrazáku na našel balíček s cedulkou líčka. Bylo rozhodnuto. Dnes ráno olej do hrnce, maso na kostky, sůl, pepř,  osmahnout ho a vydusit vodu, vyndat maso a trochu másla do výpeku a osmahnout na hrubo nasekanou mrkev, cibuli, celer a petržel. Přihodit šalvěj a bobkový list.  Maso zpátky, dvojku červeného a začít dusit, po hodině trochu rajčatového protlaku a dusit tři hodiny. Na malém plameni. Udělat brkaši a servírovat. Kluk si přidal maso třikrát  .

 

Za celé dopoledne jsem udělal - usnul na gauči, zkouknul tři dokumenty na prima zoom přerušované spánkem a dojel do Chrudimi pro slivovici do palírny. Odpoledne hodlám pokračovat na gauči a večer jdeme na hodinu na badminton. Je to peklo bez ženský v baráku.

 

[Frostie]

dnes sem to prehnal s gramazi... z tohodle rizku se najedla styrclenna rodka a este zbylo for kocour...

já tam vidím jednu ošizenou podprůměrnou porci pro čtyřleté dítě...

[quest987]

2Roman : líčka jsou skvělý. nechápu, že jsem si takové jídlo dal poprvé poměrně nedávno.

[Tomas_2002]

Tak jsme zůstali se synkem na víkend doma sami.

Včera večer jsem zalovil v mrazáku na našel balíček s cedulkou líčka. Bylo rozhodnuto. Dnes ráno olej do hrnce, maso na kostky, sůl, pepř,  osmahnout ho a vydusit vodu, vyndat maso a trochu másla do výpeku a osmahnout na hrubo nasekanou mrkev, cibuli, celer a petržel. Přihodit šalvěj a bobkový list.  Maso zpátky, dvojku červeného a začít dusit, po hodině trochu rajčatového protlaku a dusit tři hodiny. Na malém plameni. Udělat brkaši a servírovat. Kluk si přidal maso třikrát  .

 

Za celé dopoledne jsem udělal - usnul na gauči, zkouknul tři dokumenty na prima zoom přerušované spánkem a dojel do Chrudimi pro slivovici do palírny. Odpoledne hodlám pokračovat na gauči a večer jdeme na hodinu na badminton. Je to peklo bez ženský v baráku.

 

Podobně to dělají u nás v Aplusu a vždycky se toho můžu užrat :-) Přitom je to jejich nejlevnější jídlo  :-)

 

 

[Návštěvník]

Sakra ta fotka z hospody mi moc nelichoti. Budu si muset dat vetsi praci s prezentaci. A koupit nove talire. Ty hruzy devastovane myckou uz maji neco za sebou

[Návštěvník Kamil]

Budu si muset dat vetsi praci s prezentaci.

 

Jo a pasírovat omáčku. Tos to dával synkovi i s vínem?

[quest987]

Sakra ta fotka z hospody mi moc nelichoti. Budu si muset dat vetsi praci s prezentaci. A koupit nove talire. Ty hruzy devastovane myckou uz maji neco za sebou

v domácích podmínkách je jedno jak to vypada, hlavní je to jak to chutná

jinak v hospodách sem už zažil, že jidlo vypdalo famozne, ale k jidlu moc nebylo

[Návštěvník]

Jo a pasírovat omáčku. Tos to dával synkovi i s vínem?

Vínko jsem měl já a omáčku jsem nepasíroval záměrně. Nám ta rozhňahňaná cibulka a mrkef na vidličce s masem chutná

[Mirek]

Fotka je teda z dřívějška, ale dneska jsem si dával v hospodě kanca se šípkovou, tak jsem si vzpomněl, že jsem na šípkové před necelým měsícem dělal srnca.?

Upraveno 15. listopadu 2014 uživatelem Mirek

[Bob]

Jo a pasírovat omáčku. Tos to dával synkovi i s vínem?

ja to delam na dvakrat, pulku korenovy do zakladu, propasiruju a druho pulku tam necham k jidlu :-)

[montemar]

jedna z nejlepsich ryb nasich vod, koreni z ukrajiny

[mondeo2]

Je to moc pěkný, ale v deset večer je to cílená provokace jdu vyplenit ledničku.

[Tomas_2002]

Takhle jsme to kdysi pekli na klacku :-) Dneska už si dám raději ze pstruha filet :-) Máme sádka vedle domu a za domem nám teče řeka plná pstruhů, takže to taky fakt můžu :-) Ale opravdu, bez kostí si to vychutnám mnohem víc. Dám sem příště foto, až bude dělat manželka pstruha s ořechovou krustou, to je  moje oblíbená varianta :-)

[JDenver]

Takhle jsme to kdysi pekli na klacku :-) Dneska už si dám raději ze pstruha filet :-) Máme sádka vedle domu a za domem nám teče řeka plná pstruhů, takže to taky fakt můžu :-) Ale opravdu, bez kostí si to vychutnám mnohem víc. Dám sem příště foto, až bude dělat manželka pstruha s ořechovou krustou, to je  moje oblíbená varianta :-)

 

To zní skvěle. Mohu požádat o recept?

[Filip.J]

Pánové!

1) Taktéž prosím Tomase_2002 o recept na pstruha s ořechovou krustou. 

2) Hledal jsem recept na vepřovou pečeni a našel jeden, kde se píše "Rozehřejte na sporáku hlubší kameninovou nebo litinovou pečicí nádobu, do které se maso vejde tak akorát." Opravdu můžu dát kameninovou zapékací mísu nad plamen sporáku?   Mám strach, že praskne...

[mondeo2]

ty nemáš rozptylovací podložku ?

 

http://www.kuchynskepotreby.cz/cz-detail-93359-rozptylovac-plamene.html

 

 

http://www.srovnanicen.cz/q/rozptylovac%20plamene/

Upraveno 20. listopadu 2014 uživatelem mondeo2

[Filip.J]

Ahá, tak na tohle ta věc je! Mám to někde zahrabané mezi hrnci, doteď jsem to nepotřeboval, pekl jsem jenom v plechových pekáčích. Díky, Mondeo2!

[mondeo2]

Nemáš zač, já to nikdy nepoužíval, mám sklokeramiku ale někde jsem to zahlídl v akci.

[JDenver]

Pánové!

1) Taktéž prosím Tomase_2002 o recept na pstruha s ořechovou krustou. 

2) Hledal jsem recept na vepřovou pečeni a našel jeden, kde se píše "Rozehřejte na sporáku hlubší kameninovou nebo litinovou pečicí nádobu, do které se maso vejde tak akorát." Opravdu můžu dát kameninovou zapékací mísu nad plamen sporáku?   Mám strach, že praskne...

 

To nedělej. Domnívám se, že kameninové nádobí snese teplotu max. kolem 250 stupňů. Plynový plamen má podstatně víc. Pečící nádobu doporučuji rozehřívat v troubě.