KULINÁRIUM Chronomagicum

[Návštěvník Kamil]

To je hnus, dělat mi takový chutě. Já snad pojedu do Tesca koupit maso a udělám to ještě teď.

[Horhe]

Můžem pomalu začít plánovat sraz Kardio buňky

[Gilius]

Po víkendu ty Tvé výpečky vyzkouším,Horhe

[Horhe]

Jen upozorním, že se vašim drahým polovičkám nemusí líbit odér, co bude v lednici po dobu chlazení

[marosh]

Já v lednici. Šedivé ne, spíš blbá fotka mobilem, při špatném osvětlení. Ohledně suchosti masa - kdysi jsem to dělal z plecka, ale taky se mi to zdálo málo šťavnaté, takže teď jsem zkusil čistě krkovici, tak uvidím

 

Edit: pragandu (rychlosůl) bych do toho necpal, pokud se nepletu jedná se o dusitan sodný a je to největší svinstvo, kterého je dost v podstatě ve všem co kupuješ v obchodě. A jenom kvůli barvy to je zbytečné.....

 

Tome, dovolím si upřesnit, praganda-rychlosůl nebo sanytr, tak to je dusičnan draselný.

Já, p..ičmunda to vím, bo to prodávám.

 

Ale jinak super masová kultura.

Máte můj obdiv kluci, já se pustím max.do Baker's tvargles mix. Do zavářky meatu už nejdu.

[Kalifx]

Tome, dovolím si upřesnit, praganda-rychlosůl nebo sanytr, tak to je dusičnan draselný.

 

To jsou ty klobásky potom v "dobrý společnosti" :

 

Wiki... "...Dusičnan draselný, (KNO3), archaicky ledek draselný, nebo také salnytr (někdy sanytr, nebo sanitr) draselný, je draselná sůl kyseliny dusičné. Používá se jako dusíkaté hnojivo, stejně jako další dusičnany. Vzhledem k jeho povaze silného oxidačního činidla, je součástí mnoha pyrotechnických výrobků, jako např. střelný prach, nebo dýmovnice. Při jeho rozpouštění ve vodě dochází k silnému ochlazení roztoku..."

[Gilius]

Jen upozorním, že se vašim drahým polovičkám nemusí líbit odér, co bude v lednici po dobu chlazení

 

 

na to prdím...taky tam občas skladuje "potravu",co mi smrdí......

[ricous]

Tak aby to tu nebylo jenom o té flákotě, přidám skvělou věcičku, kterou jsme nedávno objevili a jsme z ní unešeni:

Každý pátek se ve městech na severu prodává tzv. ekobedýnka. Obsah je vždy podle sezóny a vše je z lokální produkce, původem z litoměřicka a teplicka. Bedýnka obsahuje každý týden okolo 10 druhů ovoce či zeleniny a váha je okolo 8 Kg. To vše za 250,- Kč. Obsah se zveřejní vždy ve čtvrtek a do pátečního rána máte šanci na úpravu (např. nechci česnek, dejte více rajčat apod.). Dnešní obsah: cibule, mrkev, česnek, jablka, hrušky, pórek, petržel, ořechy, celer, kadeřávek, červená řepa, kedluben, čínské zelí. Fotografie je jedné z minulých várek, dnešní jsem nestačil ani nafotit a půlka zmizla...

[sect]

Tome, dovolím si upřesnit, praganda-rychlosůl nebo sanytr, tak to je dusičnan draselný.

 

 

Čau Maroshu, samozřejmě se s Tebou nechci hádat, ale zde musím bohužel trvat na dusitanu sodném. Trochu občas o vaření čtu, tak si tím jsem takřka jist .

 

Edit: Teď jsem si tu wikipedii dočetl a v podstatě máme pravdu oba .

Upraveno 8. října 2010 uživatelem sect

[kejklik]

To správné v pragandě je malé množství dusitanu. Pokud je ale sůl delší dobu otevřená, oxiduje dusitan atmosférickým kyslíkem na dusičnan a ztrácí účinnost. Dusičnany v malém množství nevadí nikomu, dusitany vadí člověku jen do batolecího věku. Hnědnutí masa při zpracování je prachsprostá oxidace. Protože dusitany oxidují ochotněji než maso, jejich přítomnost zachová maso v původní barvě. Jedná se jen o povrch masa! Použití průmyslově vyráběné pragandy je zcela nezávadné, pokud je používána v množství do 3% váhy masa.

 

PS: Právě dělám Ricousovo maso s pragandou.

[Návštěvník Kamil]

Právě dělám Ricousovo maso s pragandou.

Já zrovna uložil do lednice Horheho výpečky. Nahoře si prosím všimněte klobásek z Uzenářství U Bejrů v Kněžmostu, rovněž na Horheho doporučení.

 

EDIT: Horhe asi dostane ban, jinak prasknu.

[marosh]

Čau Maroshu, samozřejmě se s Tebou nechci hádat, ale zde musím bohužel trvat na dusitanu sodném. Trochu občas o vaření čtu, tak si tím jsem takřka jist .

 

Edit: Teď jsem si tu wikipedii dočetl a v podstatě máme pravdu oba .

 

 

Taky se s Tebou nechci hádat. Však se někdy Tome stav za mnou do obchodu a já Ti ukážu obal od sanytru. Anebo, víš co-důkaz místo slibů. Fotka.

Já jsem do wiki nelez, ale když to tvrdíš, tak to bude OK.

Upraveno 9. října 2010 uživatelem marosh

[sect]

Z Wikipedie:

 

Dusitan sodný v potravinách

Dusitan sodný (E250) se používá jako konzervant v masných výrobcích (především uzeninách), kde má zajistit stálost barvy. Spolu s ním nebo místo něj se k tomuto účelu používá ještě dusitan draselný (také rakovinotvorný), dusičnan sodný a dusičnan draselný. Dusičnany se během pochodů v těle na dusitany přeměňují.

[Skalamander]

Fakt nechápu, že tady někdo veřejně vytáhne to, že takové hnusy opravdu používá. PAk se všichni strašně diví, že v Evropě je "epidemie" rakoviny....

 

Jinak- využívá tady někdo, v poslední době čím dál populárnější, servery s hromadnýma slevama? Někdy tam jsou na jídlo opravdu velice výhodné nabídky.

[Horhe]

Já zrovna uložil do lednice Horheho výpečky. Nahoře si prosím všimněte klobásek z Uzenářství U Bejrů v Kněžmostu, rovněž na Horheho doporučení.

 

EDIT: Horhe asi dostane ban, jinak prasknu.

 

Na těch výpečkách neni nic moc k vidění . Co jinak Kněžmost, spokojenost?

 

EDIT: Hlavně je bleskni až budou hotový, krásně zlatohnědý. Škoda, že po internetu nejdou přenášet vůně, to by teprv bylo něco.

Upraveno 9. října 2010 uživatelem Horhe

[Návštěvník Kamil]

Jinak- využívá tady někdo, v poslední době čím dál populárnější, servery s hromadnýma slevama? Někdy tam jsou na jídlo opravdu velice výhodné nabídky.

Já rozhodně, většinou to rozdávám dětem a známým. Nejlepší je Slevoman, tam je to všechno pěkně pohromadě.

 

Na těch výpečkách neni nic moc k vidění . Co jinak Kněžmost, spokojenost?

EDIT: Hlavně je bleskni až budou hotový, krásně zlatohnědý...

Zrovna je dávám do trouby, foto bude. Kněžmost celkem dobrý, ale zas taková hitparáda mi to nepřišlo. Klobásky ujdou, tlačenku, jitrnice a párky znám lepší, nejvíc mi chutnala domácí paštika.

[Horhe]

Zrovna je dávám do trouby, foto bude. Kněžmost celkem dobrý, ale zas taková hitparáda mi to nepřišlo. Klobásky celkem dobrý, tlačenku, jitrnice a párky znám lepší, nejvíc mi chutnala domácí paštika.

 

Je fakt, že si člověk musí projít celou jejich produkci a vyselektovat, co mu chutná. Jak jsem psal, neobejdu se bez čertovek a sušenýho boku. Staročeský klobásy a španělský uzený žebra jsou luxusní. Občas koupim sušenou kýtu. Z těch jitrnic jsem taky nebyl nadšenej. Chuťově dobrý, ale moc mazlavotekutý. Jelito si dám radši od Proška.

 

 

 

[Návštěvník Kamil]

Výpečky po vyndání z trouby a sundání alobalu ...

 

... a finální verze ...

 

... je to neskutečné žrádlo ... škoda, že nemůžete ochutnat ... a ta vůně.

[Horhe]

... a finální verze ...

 

... je to neskutečné žrádlo ... škoda, že nemůžete ochutnat ... a ta vůně.

 

No, přesně tak to má vypadat. Jsem rád, že chutná.

[gougy]

My včera nevařili ani nepekli, přesto byla celá rodina z výletu nadšená. Běžné jídlo, ale prostředí 3 Michelinských *

Chronomagor si ráčí povšimnout sladění džusu s víkendovým časoměřičem Edit, raději jsem to zvětšil..

Upraveno 10. října 2010 uživatelem gougy