KULINÁRIUM Chronomagicum

[Maxel]

@Pepino777 Spíš už nakládám jen do soli/pepře/oliváče a občas nějaká bylina, ale když mě to popadne, někde sem létapáně slovil tydle marinády na netu, a mam je uložený pro strečka příhodu. Třeba tě tam něco zaujme. 

[Pepino777]

To vypada dobre. Diky

[Maxel]

V tom vedru jen simple dish.
Humus. San marzano. Kalamata. Oliváč. Pažit. Toasty. 

[Radek124]

Dcera dnes po návratu z Erasmu taky spáchala něco na letní notu: Šaltibarščai = litevský studený boršč (řepa, cibulka, okurka, kopr a kefír), takové růžové pobaltské gaspačo...

 

Upraveno 20. června uživatelem Radek124

[Vir]

Svíčková. Včera naloženo, dnes uvařit a zítra konzumace

[Vir]

Já mám hotovo

[Vir]

[Maxel]

@Vir Epesní svíce. Well done!

 

[Maxel]

Frutti di mare, chřest, domácí hrany, lanýžová aioli. 

[Vir]

před 8 minutami, Maxel napsal:

@Vir Epesní svíce. Well done!

 

Díky

[Maxel]

Dneska se rozšoupnem — wagyu burger inprog

[Vir]

My dnes klasiku. Moravský vrabec, domácí moravský zelí a knedlík.

 

Upraveno 22. června uživatelem Vir

[Maxel]

Double baconcheeseburger. Crinkle cut hrany. Jalapeño zapečené s chedarem a slaninou.

Jedno je jisté, lepší maso jsem v burgeru nejedl. Stojí za každou korunu! 
 

[Vir]

před 6 minutami, Maxel napsal:

Double baconcheeseburger. Crinkle cut hrany. Jalapeño zapečené s chedarem a slaninou.

Jedno je jisté, lepší maso jsem v burgeru nejedl. Stojí za každou korunu! 
 

Vypadá to moc dobře. Prosím kde a jaký maso wagyu kupuješ?

Díky za info

[Maxel]

@Vir Terrys. Konkrétně zde:

https://www.terrys.cz/produkty/wagyu-burger-japan-detail-1187

[Vir]

[Maxel]

Masové snack tyčinky inprog. Děcka na tom frčí, tak zkoušim, jestli se dá přiblížit oblíbeným Snack!T. 
Na cca 3/4kg jemně mleté vepřove plece jsem dal 30g pragandy, podobně základní směsi na jerky od Maso Here (viz. odkaz), lžičku cukru a špetku MSG. 
https://www.masohere.cz/zakladni-koreni-jerky/

V sušičce jede 3h na 70st. + 5h na 55st. 

[Maxel]

Na první pokus to neni zlý. Zároveň určitě zůstal prostor pro další ladění. 
Hlavně míň soli, nedošlo mi, že i v kořenící směsi je jí dost

[Vir]

Žádná velká kuchařina, ale moc dobré

Karbošě alá holanďan, br.kaše s cibulkou a rajský s bazalkovým oliváčem.

[Hellé]

baklava