Bramborový salát

[Guest Kamil]

Zrovna jdu krájet suroviny. Jaký salát preferujete? Pochlubte se svým tajemstvím výroby.

[HonzaX]

Tajemství neprozradím, nemám důvěru , dělá ho manželka. Poslal jsem Ti mail ohledně hodinek, dostal jsi ho?

[hciq]

Jelikož bramborový salát jako recept na který jsme zvyklí pochází původně z Ruska, dodržuji jej dle původí receptury. Mimo ostatní klasické suroviny ( vař. brambory, hrášek, jablko kys. okurka, mrkev, vejce, zel. cibulka, kombinací mnoho) je hlavní součást toho co dělá bramborový salat salátem vařená červená řepa !!!, dále pak sůl pepř a majonéza. Varianta bez majonézy-sůl,pepř a hořčice a název .... ten je " vinigrěd". Francouzská kuchyně má taky několikero bram.salátů. Ten nejjednodušší- vařené brambory, mladá cibulka, olej, ocet a sůl.

Několik let již úspěšně bojkotuji zaběhlý stereotyp smaženého kapra s br. salátem. K letošnímu štědrovečernímu obžerství budu připravovat kromě rožumberské klasiky ..kachní prsa marinovaná v červ. víně s provensálským kořením, pomerančovou omáčkou a jako přilohu kuskus se sušeným ovocem na oříškovém másle.

[RomanP]

No vzhledem k tomu, že po celý rok jím 7x denně jídla v souladu ze zdravým životním stylem , je i salát u nás doma kompromisem.

Majonézy jen málo, light a přidáváme (teda přítelkyně) drůbeží šunku. Štědrovečerní večeře s tímto salátem - losos. Přes den pojídám sushi...

...jsem bezpříkladný barbar...

[X-Bob]

můj bramborový salát, co bud mít na talíři, musí být úplně plný pořádné majonézy Jinak je takový klasický - bram+mrk+celer+hrášek, cibule,okurka, rocha hořčice a to je asi všechno. Sůl,pepř. Ještě vlastně vejce. Dělá ho žena. Moc dobře!

[Guest Kamil]

Poslal jsem Ti mail ohledně hodinek, dostal jsi ho?

Dostal, nestíhám, jdu ti odepisovat.

 

K letošnímu štědrovečernímu obžerství budu připravovat kromě rožumberské klasiky ..kachní prsa marinovaná v červ. víně s provensálským kořením, pomerančovou omáčkou a jako přilohu kuskus se sušeným ovocem na oříškovém másle.

Nemáte jednu židli navíc?

[Guest Kamil]

Jelikož bramborový salát jako recept na který jsme zvyklí pochází původně z Ruska, dodržuji jej dle původí receptury.

Řekl bych, že jsme taky podstatně ovlivněni německou kuchyní. Moje babička byla Němka, její salát dělala moje máma a teď ho dělám já. Klasikou u nás jsou poslední roky saláty dva, i když dnes jsem experimentoval.

Podle babičky: brambory, cibule, kys. okurka, jablko, kořenová zelenina, hrášek, salám nebo šunka, vejce, majonéza nebo kysaná smetana, hořčice, sůl, pepř.

A lehčí: brambory, bílá cibule nebo pórek, kys. okurka, citronová šťáva, trochu oleje, pažitka, sůl, bílý pepř.

Teď jsem dodělal třetí - novinku: brambory, šalotka, sušená rajčata, česnek, petrželová nať, citronová šťáva, olivový olej, sůl, bílý pepř.

[Skeleton]

Ja se ted probudil po dvou pernych nocnich a ted cist o takovych namkach? Vy mi teda davate ...

[hciq]

Nemáte jednu židli navíc?

Ne Kamile kačena má jen dvě kozy

[georg]

Salátek je u nás hotov - to aby se pěkně uležel na zítřek. Děláme klasiku - brambory, majonézu, kys. okurka, kořenová zelenina, cibulka, hrášek, na drobno nakrájené kapie, citronová šťáva, sůl, pepř, ... Uzeninu do salátu nedáváme. Tak mě napadlo, že ho musím jít znovu ochutnat!

[odklizec]

My uz mame taky hotovo. Pred par lety jsme do toho davali i osmahnutou sunku nebo salam nebo co? Ale ted uz ne. Jinak v podstate klasika vyladena k chutove dokonalosti. Jedina specialita je, ze majoneza se micha (v pomeru tusim 1:1) s jogurtem. Je to pak takove lehci. Jo a taky uz nedavame hrasek. Jednou nejak nebyl a pak jsme sjistili, ze ho nikdo nepostradame

[BUBÁK]

Tak u nás je též hotov, ale měkký salám tam musí být, aby to mělo šmrnc. Máme cca. 2,5 kg, i když vlastně jsem ho už trochu ochutnal , ale musel jsem přestat, aby k štědrovečernímu stolu něco zbylo . Kolegové a co preferujete k salátu ?

U nás to jistíme obalovanou vinnou klobásou a obalovaný kapřík taky nebude chybět.

Prostě na klasiku nedám dopustit a na ruku si vezmu PRIMky. Cukroví je 6 druhů, ale nejlepší jsou piškotové úly. Krásná, vánoční pohoda.

[georg]

Ještě by to chtělo trochu sněhu! Vánoce bez bílé peřiny - to není ono.

 

BUBÁK: k bramborovému salátu preferuji od NIC až po doma připravené maso. Miluju bramborový salát!!!

[safi]

Vánoce neslavím, ale recept na můj oblíbený salát poskytnu:

vařené brambory

vařená mrkev

nakládané okurky

Cibule

Domácí majonéza (vajíčka, olej, ocet, sůl)

Sůl, pepř,

+ vždycky nějaký drobný experiment. Naposledy to bylo trošku karí pasty která dodala chuti tu pověstnou třešničku na dortu.

 

K salátu mám rád rybu (Losos, kapr, obyčejné filé), nebo pečenou kachnu nebo jiného opeřence.

 

Množství: takový velký oranžový lavor na mytí nádobí :-) aneb jsme hrozně rozežraná rodina:-) minimálně 5 kilo brambor, jinak to snad ani nemá smysl dělat :-)

 

Ze sladkostí mi chutnají kokosové kuličky (ale s pořádnou dávkou rumu)

 

P.S. jinak s tím Sushi mi děláte pánové chutě..že by zítra na oběd? Musím jít zítra do práce a hned za rohem jse skvělý Sushi Bar.

[vor]

Po přečtení tohoto vlákna nemůžu odolat a jdu ten náš ochutnat .

[safi]

Pozor na váhu! viz http://forum.chronomag.cz/viewtopic.php?id=4721

[odklizec]

No jestli se tu nekomu sbihaji sliny na sushimi, tak jam jsem dneska koupil celkem pekny kousek tunaka a lososa My nejak kapra nemusime, resime to kurecimi rizky, lososem a morskou stikou. Nejsou v tom skoro zadne kosti, v lososovi vubec zadne a chutna nam to vic. Ja preferuju syroveho lososa lehce osoleneho a pokapaneho citronem. Ale nepohrdnu ani naparenym nebo uzenym lososem. Tunaka jsem na Vanoce a k bramborovemu salatu jeste nemel, zkusim letos

 

BTW, diky sestre a mamine to letos vypada na 19 druhu cukrovi..jsou silene, vim, ale nebyt jich, Vanoce zdaleka nemaji to kouzlo

 

Pomalu abych si objednal kurt na squash, nejlepe 3x tydne..

[safi]

Aaaa.. už jsem myslel že jsem tu zůstal sám :-) Skvělé lososy a další velmi kvalitní ryby prodávají ve Vítězné ulici v Praze. Je to dvojkrámek - Sushi bar a Sea Food shop. Pravidelně tam kupuji lososa a učím se dělat Sushi. Maso + omáčka + vše ostatní už dopadají dobře (není tam co zkazit), pouze ta rýže se stále nedaří. Ta poslední dopadla tak že by ji nežrala ani Melody :-)

 

0:29 - A vůbec už tu stejně nikdo není tak jdu spát..postel čeká...to byl dnes zase večer pokec:-(

[RomanP]

¨safi : na sushi opravdu mimo rýže nic není, stačí trocha trpělivosti, když jsem ho dělal onehdá poprvé, tak jsem použil normální rýži a ta mi z toho po cestě z podnosu vypadala :-) Teď zvládám hravě i california roll, kdy je rýže jako obal.

[Andreas]

díky "hciq" vím, že doma děláme "francouzský salát" .... mňam ...