Maxel

Králík na smetaně, špekový knedlík, brusinky a slaninový chips.

Vepřová žebra na medu s česnekem, zelný salát s trochou chilli, kukuřice a cibulová bageta. Původně jsem je chtěl prezentovat nakrájené po kostech, ale úplně se rozpadaly. Bašta javxviň!

Kuřecí stripsy s chilli olejem a medem, zelný salát s červenou řepou, hrany a slaninéza.

Pepřovka vypadá epesně! Jinak mouku čoveče úplně obyčejnou hladkou kolem patnácti kablí za kiliána. Včera bylo těsto tak na třetině, takže vykynulo pěkně. Výsledek zde…

Dneska budou langoše podle těhule. https://www.facebook.com/tehotnejkuchar/posts/langoše-30-konečně-správně-možnásuroviny-na-těsto-1-kg-hladké-mouky-1-čl-cukru-/1103814791745134/

Australské wagyu s maldonem, lanýžovo-houbové ragú, pečené grenaille.

To bylo schvalně. Chtěl sem to zcela plain, ve smyslu v jednoduchosti je síla Něco jako Popeyes original.

Nevim, ale podle mě to neni normální… Dostat ve vosum večer chuť na pořádnej chicken burger. Tak jít, rozbourat kuře je v lednici na zítra k večeři, vykostit stehno, naložit na hodinu do podmáslí s lákem z okurek. Mezitim si připravit obalovací směs, prohnat tim marinovaný stehno, smažit v oleji s teplotou 175st., a chvilku dopéct v troubě na vnitřních 85st. Opéct housky, namazat mayo a gochujangem, poslat tam super-crispy maso. A normálně to ve čtvrt na deset sežrat. Fakt ne, nemyslim, že je to normální. Ale jak by řekl britský kolega: it is, what it is.

Zatim pořád zraje. Nakonec jsem se rozhodl to protáhnout o pár týdnů

@Juraj11 Zřejmě slušnej oddíl

@Harwey Asi nic extra. Řepu kupuju už hotovou, krájim na super-tenko na mandolíně. Po nakladení na talíř lehce solím, a zakápnu lepším oliváčem. Kozí sýr podle chuti, todle byl zbytek s bílou plísní ze silvestra Piniové oříšky dycky lehce opražím na sucho.

Dneska jenom takhle na vegouše. Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem, rukolou, piniovými oříšky a medem.

Obě auta mam na celoročkách, a zatim teda spokojenost velká. V podstatě bych hledal marginální rozdíly oproti jízdě na ekvivalentních zimácích. A to i v současných podmínkách, tj. mráz a haldy sněhu. První má letos nové Hankook iON FlexClimate. Druhé obouvá sezónu jeté Continental AllSeasonContact 2.

UP

UP

UP

Zapomněl sem tu hodit výsledek. Slanináda, tmavší, aka slaninová marmeláda. Slaninéza, světlejší, slaninová majonéza. Bašta jaxviň!

Voala. Ani s vepřovym to neni špatný.

Založena wanabe-svíce s vepřovou plecí.

Vše nej do nového roku, kulináři!

Silvestrovská zobačka

Pepsiny asistující u servisní návštěvy

Sugo bolognese

Dojídáme br.salát, a jelikož smaženého není nikdy dost — rezeň. Děcka se ženou jsou konzervy, tudíž kuřecí. Já si stvořil todle monstrum z krkovice přes celý talíř. Bašta jaxviň! Hezké svátky, kulináři

Bramborový salát ve stádiu krájení a montáže. Brambory keřkovské rohlíčky, jak jinak. Vařím vždy den dopředu. Cibule bílá spařená. Majonézu míchám helmansku s lidláckou. Tajemná čirá kapalina na spodku jest trocha láku z okurek a lžíce vývaru po vaření kořenovky, na doladění konzistence. Poměr brambor vůči mrkvi a petrželi dávám až při skládání, neni to všechno množství na fotce — spíš tam pude tak polovina mrkve, a většina petržele na všechny brambory. Sůl a pepř na dochucení je samozřejmost. Dřív jsem dával jablko, a bylo to super. Ale salát díky tomu dřív vadne. Tak jsme zkusili hrášek jako doplněk, a už u toho zůstali. Kdo byste dávali do salátu šunku nebo nedej bože salám, ani mě už raději nezdravte, kdybychom se potkali. Maso je v rámci hlavního chodu, nemá co dělat v příloze