Maxel

Flieger friday

U nás je v permanenci docela dost. Menší věci jako nugetky/prsty pro děcka, menší porce hranolek/kroket, apod. už prakticky neděláme v troubě nebo na pánvi. Když jsme byli v baráku skoro 2 měsíce bez dodělané kuchyně, jel prakticky non stop

@Moty Tož se ptej, co by tě zajímalo?

Do týmu pro pardubickou pobočku, primárně zaměřenou na výrobu a realizaci, hledám následující pozice. 1) Supply chain manažer — příjem, sklady, expedice, operativní nákup, kooperace. 2) Manažer servisu — radiokomunikace, radiolokace, vetronika, letecké systémy (ILS). 3) Obchodník / BD technického zaměření — primárně radiokomunikace s částečně stabilní zákaznickou základnou, částečně hledání potenciálního trhu pro nový produkt. https://tcz.cz Detaily do SZ. Díky.

@Micey Hale zase řekl bych klasickej recept. Najemno nakrouhané zelí, nasolim a necham vypotit. Mrkev strouhnu na hrubo. Šalotku čop-čop na super-jemno. Všechno smícham, přidam mayo, kapku smetany, limetovou šťávu, trochu javorového sirupu (máme raději sladší), sůl a bílý pepř. Poměry podle chuti. Odležet min. den/dva.

@Bert V podstatě se cca držim “originálu”. https://www.delicious.com.au/recipes/kfcs-secret-recipe-fried-chicken/78f71939-a7e7-43db-b111-a78e4c011172 Jen celerovou sůl jsem nedával. Plus do suché směsi s moukou přidávám br.škrob a trochu prášku do pečiva. A taky 2-3 lžíce mokré směsi, což udělá takové malé kousky.

Kentucky kuře. Coleslaw. Sýrová aioli. Místo olejové lázně šlo maso přes air fryer, což lehce kompromitovalo hlavně texturu, ale i tak to bylo super.

Metaxa Reserve. Fajnový pití.

Topná sezóna zahájena

@nizkotucnytvaroh Pecka! U nás taky simple neděle. Sekaná z mangalice s br.kaší s okurkáč.

Přeeeesně

Čoveče @Moty to u nás naopak. Od čistě hovězího, po mix, jsme zakotvili na čistém praseti. A nejen děcka, ale i mě to takhle jede víc. Nvm, kráva bejvá sušší a celkově tam dodá takovej jinej šmak. Faktem ale je, že na mase nešetřim a dávam mletý z mangalice.

Cider ze Znovína. Suchej. Dobrej.

@Spongebob Ty malborky tam hrajou roli ve staření? U nás dneska klasický bolognese s bazalkou a parmazánem.

Dneska jen lehce vyklusáváme s BLT.

Maj něco do sebe. Asi si je po 10 letech taky poprvý schrastim. (zápůjčka)

Bejknčís vyhazovač pantů

Flank s pepřovkou a pečené brambory s baby karotkou. Pro drahou pak vafle (by Starbucks) s jahodami a vanilkovou zmrzkou.

Operation finale

Včera sem v Znojmě ukořistil parádní flák vepřového, tak bude na víně s pancettou, šalotkou a čokoládovým demi glace. K tomu gratinované brambory.

Dobrý viď? Nějaký to masisko na víkendovou picí seanci s klukama z ex-worku. Bůček podle Momofuku. Ten je must-have, co ho tu tenkrát postnul myslim @Bob K tomu krkna ala roastbeef, jen samo durch. A chipsy z vepřové kůže, ořez z bůčku (přece to nevyhodim). Prostě na dietku.

Malý rolády

Další takovej simple (trash) dish. Chipsy ze šlupek a lanýžová aioli.

Taky umíme simple dish

Power of simplicity Nice! U nás ku.roláda s nádivkou, majda s provensálskými bylinami a rejže.