KULINÁRIUM Chronomagicum

[PepaSFI]

Kilo masa, pokrájet na kostičky, 18 g soli, lžíce cukru, lžíce kmínu, lžíce papriky, lžíce vody, hrst nakrájených listů čerstvé bazalky. 10 minut pořádně promačkat v míse, naplnit do plastového střeva na tlačenku a nechat 24 hodin odležet v ledničce. Pak to nacpu do šunkovaru a 3 hodiny ohřívám ve vodní lázni na max. 90 stupňů. Nesmí to vařit. Proto používám pomalý hrnec, ten se o teplotu postará. Po uvaření nechat zchladit, rozbalit a nakrájet. Jde to i bez šunkovaru jen v tom igelitu, ale když to není stlačené, rozpadá se to a blbě to jde krájet.

Tak mě napadá, že místo šunkovaru by šlo použít ten válcový obal na 100 a více CD/DVD. Akorát to chce vyřezat pohyblivé dno a pružinu na přítlak

DVD.jpg

však v tom válci je jedno falešný CD a protirachtací pružná podložka :-)

Já dělám dietní králičí, jen králičí maso, trochu soli a špetku cukru. Jinak postup celkem stejný. Čím dýl se to v míse masíruje, tím líp to pak drží pohromadě ale zebe to do ručiček. Možná by se dal použít nějaký hnětač na těsto.

[gandalf]

Dnes jsem k obědu spáchal tyhle "copy". Podáváno s bramborovým knedlíkem a dušeným nahrubo nasekaným mangoldem - famózní.

Vykostěný bok jsem nakrájel na pruhy a přes noc marinoval. Potom se upletly copy a peklo se /na plechu, nepodléval jsem to/ :-)

[montemar]

to vypada uzasne! (mangold je vareny, blansirovany, nebo syrovy?)

 

edt.: aha, neumim cist. ..

Upraveno 20. prosince 2014 uživatelem montemar

[montemar]

hermos na silvestra, prave nalozeny..

[Moty]

Dneska jsem k obědu dělal hokaiddo polivku, bral jsem nasi vypestovanou, ktera od podzimu ležela v boude na zahradě, strašně moc me překvapila intenzivnější barva a neskutecna kremovitost, asi správně "dozrala"

Nezbylo z ni nic:-))

[Mirek]

Já su na dietě, moravské dietě...

[nividic]

Miro kuwa nemas tam nak moc zeleniny?? :-)

[mondeo2]

jo pro samou zeleninu není vidět to podstatný.............

[Mirek]

Zelenina až dneska, v podání pórkovýho risotta...před tím obžerstvím, co bude od zítřka následovat, něco lehčího přijde vhod ;-)

[Návštěvník Kamil]

Hura, priprava na salat hotova.

[mondeo2]

Máš toho málo...............takhle to bude večer vypadat u mě

 

 

[Tomas_2002]

Ten hrášek v tom by mě zabil :-)

[mondeo2]

Ten hrášek v tom by mě zabil :-)

nebuď citlivka, mě zase celer ...........

[Návštěvník Kamil]

Máš toho málo..............

 

Jsi mě donutil vyměnit baterie v kuchynské váze. Mám toho skoro 5 kg a jsme na to dva.

Btw, ten tvuj brsalát vypadá ve správných surovinách a poměrech, asi bude jedlej.

[FrantisekH]

Mondeovo salát je legenda hospody.. k tomu řízek z buldočka...

[Tomas_2002]

nebuď citlivka, mě zase celer ...........

 

Ten taky

[lib]

 

Mondeovo salát je legenda hospody.. k tomu řízek z buldočka...

Jeden ban cerstve za sebou... a uz náběh na další

[Návštěvník Kamil]

Jeden ban cerstve za sebou... a uz náběh na další

 

Má štěstí, že máme mopse.

[tombed]

Má štěstí, že máme mopse.

Já myslel, že dáváte kapra!

[Návštěvník Kamil]

Bóbika...