KULINÁRIUM Chronomagicum

[bohus76]

Kluci používáte někdo kupovaný Demi-Glace ,jaký ? Má někdo zkušenost s tímto ? /viz fotka/. 

Zde se mi zamlouvá tento postup,kde je vše vysvětleno a netrvá to tři dny   https://www.idnes.cz/hobby/domov/demi-glace-navod-priprava.A170929_120309_hobby-domov_bma

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

Beru ho celkem pravidelně. Vlastně mam v lednici dycky jeden kus, pro strýčka příhodu  

Za mě chuťově dobrý. Není určitě tak silný a výrazný, jako když si uděláš vlastní, ale na podpoření chuti a základ dobré majdy je to v pohodě. 

Upraveno 28. října 2025 uživatelem Maxel

[Maxel]

Odjezd na pánskou picí seanci, tak přece nepojedu s prázdnou. Bůček momofuku a roastbeef, to je taková klasika. 
K tomu (domácí) nakládaná cibule, a cornichonky. Dobře bude  

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Upraveno 30. října 2025 uživatelem Maxel

[moco]

Nechceš jet taky někdy s námi, kamaráde? 

[bohus76]

V 30. 10. 2025 v 14:26, Maxel napsal:

Odjezd na pánskou picí seanci, tak přece nepojedu s prázdnou. Bůček momofuku a roastbeef, to je taková klasika. 
K tomu (domácí) nakládaná cibule, a cornichonky. Dobře bude  

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Už to vidím,zase to sežerou a bez chleba    Užívej Maxeli

[bohus76]

Někde tu byl ten bůček vysušený v soli /zavakuovany ?/. Neví někdo ? Jako neudí se.

[nizkotucnytvaroh]

Kukuřičná strouhanka, uzený sýr, baleno v rýžovém papíru... a vypadá to... jako obyčejný smažák Hezký víkend všem!

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

@nizkotucnytvaroh Někde už jsem to zaznamenal, balení sýru do rýžového papíru. Hádám, aby nevytekl? Jaké to bylo?

———

Menší kulikvíz — z čeho budou dnes řízky na oběd?

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[gun4]

Klokan?

[Maxel]

Samá voda

[Micey]

Neny to nejaka zverina? U nas vsichni prisahaj na danci (jakoze sou nej), ale srnec by to taky mohl bejt..

[Maxel]

Trefa. Daněk

[Micey]

No vida. Ten je peckovej, dobrou chut. Abych teda taky neco poslal, zbytek sous vide hovezich zeber, natrhano, na cervenym vine a korenovy zelenine, trochu do Asie (sojovka, zazvor, garam masala), sezrano bude s bramborovou kasi.

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

@Micey Pěkně! Příští víkend se chystam meritem na podobný dlabanec — líčka na červeném.

Jinak hotovo. Hodil jsem k tomu vídeňský br.salát a brusinky. Děcka nic. Žena jen ochutnala. Mě to ale vyloženě chutná. Holt je to z kategorie: not for everybody. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

@moco Sem pro každou špatnost, klidně vyrazim i s novou partou

@bohus76 Původní webovka s receptem je už bohužel fuč, autor loni zemřel. Ale je to prakticky stejné, jako na odkaze. Jen jsem tehdá krom soli/cukru a pepře dával ještě další koření; viz. foto. Nutné to ale není, zbyde víc chuti masa samotného. 
https://www.toprecepty.cz/recept/61320-domaci-slanina-bez-uzeni-podle-slovenskeho-redaktora-milana-gigela/

Jinak jsem tím zabrousil do vod poměrně dávných, léta páně 2016 jsem to tu dával

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Upraveno 2. listopadu 2025 uživatelem Maxel

[polifka]

Krkna, kuprs, wings ......před a po..... ..... blaho v hubě   

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[nizkotucnytvaroh]

@Maxel Prvotní dojmy: chce to úhledně nachystané bločky sýra, a hlídat teplotu/čas horkovzduch/fritéza, zvládne to i skrze papír podtéct, a hlavně skladem vždy dolů. Jinak je to fajn, papír stačí chvíli namočit do vajíčka, a netřeba už namáčet do vody jako na závitky, a určitě lepší Panko, nebo klasická strouhanka, ta kukuřičná moc nedrží.

[gathol]

V 2. 11. 2025 v 14:49, Maxel napsal:

@moco Sem pro každou špatnost, klidně vyrazim i s novou partou

@bohus76 Původní webovka s receptem je už bohužel fuč, autor loni zemřel. Ale je to prakticky stejné, jako na odkaze. Jen jsem tehdá krom soli/cukru a pepře dával ještě další koření; viz. foto. Nutné to ale není, zbyde víc chuti masa samotného. 
https://www.toprecepty.cz/recept/61320-domaci-slanina-bez-uzeni-podle-slovenskeho-redaktora-milana-gigela/

Jinak jsem tím zabrousil do vod poměrně dávných, léta páně 2016 jsem to tu dával

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Tohle jsem dělal několikrát a je to super. Ale dost často mi to chytne plíseň...

[Juraj11]

Včerejší zábava



Sent from my iPhone using Tapatalk

[Jone]

…Red Wing(s); chvilku jsem zvažoval, jestli to nedat i do toho vlákna vo botách…

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.