KULINÁRIUM Chronomagicum

[Návštěvník Zmizík]

A víte, že v těch chapadlech mají v podstatě takové "detašované" mozky a že ta chapadla jsou schopna zkoumání, ohmatávání a ochutnávání okolí bez přímého řízení mozkem, myšleno tím "hlavním"?

To sem míval taky.

[Harwey]

No já ji dělám taky pokaždé podle nálady

Úplně mě dostalo že mladej tady má nějaký kamarády na přespání,

první až 4. třída. Půlka neví co to je žemlovka, čuměj na to jak

na zlomky ve škole jim to nevaří, jede tam pohanka, červená řepa

a co není celozrnný je fuj . . .

to je ale hloupá doba ve smyslu že JÁ jsem si udělal žemlovku

a smradi, který ji v tomhle věku mají nenávidět; mi ji právě sežrali

Tahle byla klasika, rohlíky lehce namočené v mléce s vejci na spodní vrstvu do vymazaného pekáčku, na to strouhané jablka (vymačkám šťávu jako do štrůdlu), osladit, skořici a ořechy (zrovna loupeme první letošní várku tak jsem je tam dal).

Pak vyšlehaný tvaroh s cukrem, do něj rozinky, to dám na jablka a nahoru opět vrstvu rohlíků. Nahoru plátky másla, trouba 160 na 45 minut a pocukrovat

Většinou ale dělám rohlíky - jablka - rohlíky - jablka - rohlíky, hezky na vysoko a pak na závěr oslazený bílkový sníh. Ale nebylo dost rohlíků a přebýval tvaroh tak dopadla takto.

Jo a rozinky zakápnu rumem nebo metaxou a zaliju vroucí vodou, aspoň pár minut, před přidáním do jídla je jen zmáčknu a je to.

Diky za recepis:)

S vianockou Olz, orechy nemame, namiesto hrozienok brusnice, no zradlo, mnam:)

[Tom4]

Paráda

[Maxel]

Dneska sem to říznul do asie. Pěknou neděli.

 

 

[Rici-Pici]

Grilovaci sezona jeste nekonci

 

[tikzot]

Dneska sem to říznul do asie. Pěknou neděli.

Tohle je pecka!

[Maxel]

Díky!

 

Večeře v barvách podzimu... všechno smažený. Krokety, krůtí popcorn a dva druhy dipů - s francouzskym dresinkem (pro dámy), créme fraiche s křenem a chilli pastou (pro pány). Rajčata jen proto, aby ta miska nezůstala prázdná. Nenávidim se. Ale bylo to dobrý.

 

[Micey]

Jak delas ty krokety, simte? Mne z toho asi dvakrat vysla takova oskliva mekka.. cosi, tak bych potreboval expertni radu:)

[Maxel]

Mě taky. A páč je dělam jednou za uherák (doslova), tak tuty sou made by Lidl. A nebyly vůbec zlý

[Micey]

Haha, to jsem potreboval slyset:)

[Maxel]

[M.K.]

Mě spíš zajímá to krůtí, neb je to maso, z kterýho vaříme nejčastějc - prozradíš v čem jsi ho naložil / obalil?

[Maxel]

Naložený bylo maso jen v oliváči, což ale nemá souvislost, jen jsem včera načal kilový prsa a zbytek takhle uskladnil.

 

Maso se má správně krájet ještě na menší kousky, aby to vyloženě evokovalo popkorn. Myslim jednu dobu to dělal i kolonel v KFC. Já krájel na trochu větší, aby se to dalo lépe jíst.

 

Kousky jen osolim, nic víc. Vedle připravim směs hladké mouky a koření: černý pepř, kari, zázvor, pěti chutí a gyros. Maso pak ve směsi důkladně obalim - dobře to jde v uzavíratelném sáčku, kam pošleš oboje a pořádně protřepeš (ale nemícháš ). No a pak jen postupně smažit v rendlíku ve vyšší vrstvě oleje, nebo ve friťáku (nemam).

[Návštěvník tolja]

Grilovaci sezona jeste nekonci

 

 

co to piješ, dej si pivo     burgr cajk

 

2:53min. 

 

Upraveno 15. října 2018 uživatelem tolja

[M.K.]

Díky, Maxeli... A vůbec dík za všecko, co sem hrneš, je to inspirativní...

[Maxel]

Neni vůbec za co! Člověk je rád, když něčim co ho baví občasně potěší i druhé

[tikzot]

Ty krokety me tak nainspirovali, ze sem se na ne vrhnul taky, tyhle sou z odpalovanyho testa s mandlema a k tomu obligatni ruzova panna a zampionova omajda zjemnena smetanou. Mlask;-)

[Maxel]

No kuafix, to vypadá skvěle! Poděl se pls o recept na ty kroketový šišky

[tikzot]

Hihi;-) tohle jsou pravy krokety, u nas sou zazity ty koule z bramborovy kase smazeny ve fritaku, jak klouzou po taliri, kdyz ji chces napichnout;-)

Tyhle sou pracny docela, hlavne to odpalovany testo...

Recept here:

Z vody, sádla a poloh.mouky připravíme odpalované těsto. Do hrnce dáme vodu, trochu soli a sádlo a přivedeme za stálého míchání k varu.

 

Až začne voda vařit, vsypeme mouku, ihned snížíme teplotu a mícháme aby se nevytvořily hrudky. Těsto je hotové, když je hladké a nelepí se na stěny hrnce.

 

Po vychladnutí těsta přidáme loupané a nahrubo nastrouhané brambory, vejce, sůl a plátky mandlí a vymícháme těsto. Do strouhanky na trojobal přidáme část mandlí. Z těsta vytvarujeme válečky (krokety), které obalíme v trojobalu a pomalu smažíme v rozpaleném tuku do zlatova.

300 g polohrub mouky 300 ml vody 10 g sádla špetka soli 500 g uvařených brambor ve slupce 4 vejce 100 g plátkových mandlí mouka vejce strouhanka na trojobal olej

Vymichat to testo je pakarna ale da se to, ty krokety sou pak krasne krehky a stoji to za to.

Tohle mnozstvi je na 25 takovejch krkoket, daj se dat v klidu do mrazaku uplacany nesmazeny a nechat na dalsi varku, kdyz je s tim tolik prace.

[tikzot]

Luxusni k tem kroketam je kachna na pomerancich, zverina a nebo steaky. Fakt pecka!