Chilli

[gandalf]

Já to dělám v tříštivém mlýnku a ten ještě pro sichr mám zavřený v igeliťáku. Nesmí se to otevřít hned po umletí, ale až po nějaké době, až si část toho mikroprachu sedne. Ale stejně se nějaký dostane ven a zamoří vzduch. Já jsem právě dovařil chilli omáčku, ruce mám jako opařený /machr si nevzal na krájení chilli rukavice/. Ale omajda, zdá se, bude povedená, ostrá a chutná. Večer vezmu vzorek na testování do hospody.

[kejklik]

Mám celé balení "chirurgických" rukavic, ale musím konstatovat, že Habanera jako jediná prolezou i rukavicí. Jinak vydařené jsou zelené biskupské čepice naplněné ušlehanou Nivou s tvarohem a naložené v olivovo-slunečnicovém oleji. Mizí z velké lahve velice rychle.

[Návštěvník Tada]

Vy mi teda děláte chutě... Dovede chilli vyléčit chřipku?

[Lion]

Gandalf: to jako v mlýnku na kafe?

[gandalf]

Mám celé balení "chirurgických" rukavic, ale musím konstatovat, že Habanera jako jediná prolezou i rukavicí. Jinak vydařené jsou zelené biskupské čepice naplněné ušlehanou Nivou s tvarohem a naložené v olivovo-slunečnicovém oleji. Mizí z velké lahve velice rychle.

Čím vyšší obsah kapsaicinu v chilli, tím je to rychlejší. Habanero tak do 20 minut, Jolokia kolem 15 a silnější druhy cítíš už po 10 minutách. Tajímavé je, že ten kapsaicin projde i přes silné gumové rukavice.

Příští rok zkus pěstovat Jalapeňa. Ty naplníš stouhaným sýrem, obalíš a osmažíš. /taky si to dovedu představut smažené v těstové kapse/ Je to ostřejší, ale bašta.

[gandalf]

Gandalf: to jako v mlýnku na kafe?

Jj v tříštivém. Ale na nic jiného ho potom už nikdy nepoužiješ /on stejně na to kafe není vhodný, tak žádná škoda/.

[Lion]

Jj v tříštivém. Ale na nic jiného ho potom už nikdy nepoužiješ /on stejně na to kafe není vhodný, tak žádná škoda/.

 

to nevadí, je ten tvůj ještě ke koupi? Mě to přijde volaké čudné a malé Bosch

[gandalf]

Já mám tenhle: http://www.hyperelektro.cz/clatronic-ksw-3306-mlynek-na-kavu-tristivy-white/ Pro běžné používání plně dostačuje, protože spotřeba toho silného chilli je poměrně nízká.

[Ctirad13]

Zajimalo by me... Kdyz se necha nejaka ta papricka vyluhovat v alkoholu, jaktoze ten alkohol je potom palivy? Ja myslel ze alkohol ten kaspaicin rozpousti? Dekuju za fundovanou odpoved

[gandalf]

Ano alkohol /a tuky/ kapsaicin rozpouští. To znamená, že se ten kapsaicin do toho alkoholu vylouhuje a pochopitelně je pálivý tak, kolik tam toho dáš. Podle mé zkušenosti je 1/2 Habanera na 1/2 litr kořaly až až /spíš bych začal 1/4 - přidat můžeš vždy, ale když to přešvihneš, tak /.

edit.: oprava

Upraveno 11. listopadu 2012 uživatelem gandalf

[gandalf]

Zítra nesu na poštu vzorky chilli se semínky. Kdyby to nedorazilo do konce týdne, tak se ozvěte.

[Lion]

Gandalfe, balíček dorazil, děkuji . 7pod Jonah je vážně síla, ukousl sem si tak na zub a stačilo

[dieegoo]

Gandalfe, i já se přidávám s poděkováním... Hned jsem si ukousl trošku z Bhut Jolokia a musim uznat, že dobrý, pusa už přestává brnět Díky moc....

[Traveller]

Taky se přidávám s díky. Já zatím nekousal, pouze si trochu namlel do polívky na vyzkoušení. Zatím v pohodě

[Horhe]

Ani jsem to nečekal a taky jsem obdržel jeden pekelnej balíček. Děkuji.

[HonzaS]

Balíček dorazil. Příjemně to voní. Tak nějak svěže

Bishop's crown mě připadá taková "jemná", na start. Jolokie, to už je jiná.

[Návštěvník]

Milý Gandalfe, přidávám se s poděkováním. Jolokie příjemně překvapila. Vzal jsem si jen kousek, nehet malíčku a chutnala mi moc. Příjemně jsem se orosil.

[shag]

Gandalf je svetovy chlap. Dakujem krasne.

[sect]

Tak jsem taky "sklidil". Nakonec i po opožděném výsevu jsem na příští rok zásoben.....

 

Ale stejně Tě Gandalfe budu v lednu otravovat s prosbou o semínka biskupských klobouků, ty asi úplně dozrát nezvládly.......

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Upraveno 18. listopadu 2012 uživatelem sect

[gandalf]

Máš to pěkný. Se semínky není problém.