tommas4 Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 (upraveno) Jestli nejsme papžštější,než papež... Nejsme, jsme jen složití, často venku funguje systém kdy kontrolor chodí pravidelně jednou za půl rokudo každé restaurace a bodově nebo dokonce smajlíkama hodnotí jednotlivé body v restauraci, čistotu skladu,čistotu ručníku, čistotu nádobí atd., to u nás funguje vlk/koza, tedy kontrola kontroluje jestli je sklad oddělenod varny, zda skladuješ zvlášť vejce nebo maso nebo zeleninu (ale špinavá podlaha projde),kontroluje zda máš instalovány zásobníky na papírové ručníky (ale že jsou prázdné nikomu nevadí),a čisté talíře a hrnce pokud nezajímají provozáka a nejebe za to kuchaře tak kontrole také nevadí.Kontrolujeme byrokracii, venku to dělají praktici. Kontrolor má u nás vysokou, venku má selský rozum. Rok zkoušela sehnat poctivé kuchaře, číšníky, až jí došla trpělivost Tady v regionu, ale i nahoře na horách docela dost lidí z branže sebraly výrobní fabriky, sleduj:nabídka v maloměstské restauraci X nabídka firmy co montuje / vyrábí něco - pracovní doba krátký dlouhý týden, 14 hodin denně, svátky se dělají všechnyX práce pondělí - pátek (často na 37,5hod/ týdně), víkendy volno, svátky volno - mzda kuchař 20 čistého, ale i s přesčasy, na papír 14 hrubá + 8 bokem, celkem 96/hod čistá- mzda obsluha 14/15 čistého, zbytek stejný jako výše, čistá mzda celkem 75 / 80 / hodX mzda 140 - 150/hodina, placené všechny přesčasy, vše na papír, celkem 122/hod čistá - dovolená - nejlíp proplatit, nebo se domluvit s kolegou a na revanš dělat 14 dní v kuse a naopakX dovolená 5 týdnů, z toho tak 3 týdny celozávodní v létě, okolo Vánoc / Silvestra volno - benefity - stravování v práci, většinou za pár desetikorun celodenní strava- školení / vzdělávací program (většinou dodavatel jako pivovar poskytne na místě školení apod.)X stravenky / závodní dotované stravováníX příspěvek na penzijní pojištěníX různé příspěvky apod. (narození dítěte, firemní půjčka, životní jubileum, výročí x.let u firmy)X firemní akce / teambuilding / školení / vzdělávací programX příspěvek na dovolenou karty jsou jasně rozdané, větší bere Jediný rozdíl oproti dědinám je, že ve mětech se ten cyklus častěji opakuje A důvodem je to, že tam ti lidi ještě nějací jsou, z vesnice už zmizeli (do fabriky nebo dojíždí do toho města) Připočti zcela hloupou představu provozovatele že když má hospodu tak ON nedělá (paní taky ne), ONI to řídía jsou "šéfové". Cesta do haj.lu je pak 2x rychlejší. Pokud makají oba v provozu taky sami tak je to pomalejší,nedá se to vydržet věčně, viděl jsem na sobě že třeba po 5/6 letech bytí "furt v práci" jsem toho měl fakt dost. a než se evolucí osvědčí nějaký funkčnější obchodní model v pohostinství, pár let to potrvá... Tohle by mě zajímalo kudy to půjde . . . něco se dá odhadnout, nějaké tipy? Upraveno 19. října 2017 uživatelem tommas4
Karlos Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 Vypadá to, že restaurace a hospody jsou přežitek, nezapadají do dnešního způsobu života, denního režimu, možností a potřeb lidí.Svět se hodně mění a lidé s ním.
Frantik Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 Ano, je pravda, ze hospodska kultura ted neni v kurzu. Je videt, ze mladi maji jine zajmy - podle vyzkumu napriklad nechodi do hospod, kde neni wifi, nebo meni vice lokálů za vecer. Chteji take jinou zabavu, nez sedet okolo stolu a plkat - to je jim malo. Je taky dost jinych moznosti, hobby, apod. Ale je porad dost matadoru, kteri chodi pravidelne, protoze jinou zabavu neznaji a porad je dost matadoru, kteri by chteli mit jednoduchou malou hospudku. A tem se hazi klacky pod nohy.
tommas4 Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 ještě doplním k předchozímu příspěvku do porovnání zaměstnání tam a tam,že v případě průseru (krachu apod.)- květen: no, teď není na výplaty, dám ti 5tis. zálohu jo? červen: teď taky není, víš, no, co mám dělatčervenec: tak zavíráme, no, sorry, nic nemám, ale můžeš se se mnou soudit nebo tak něco, nazdarcelkem zaměstnanec je 2 výplaty + odstupné v mínusu (viděl jsem to několikrát na vlastní oči)papíry v bordelu, neschopnost vydat evidenčák nebo podklady pro pracák, vypne telefon a není ho,postarej se sám a užij si to, nic nemám, i auto je strejdyX květen: vážení, zítra zavíráme továrnu, sorry, nicméně do září budete doma za 100% platua příští týden pro Vás pořádáme burzu práce kam přijdou zaměstnavatelé kteří by o Vás měli zájemčerven: tady je výpověď, červenec a srpen běží výpovědní lhůta, a v září dostanete nadstandardní odstupné(nazval bych klidně i držhubné vůči úřadům) ve výši 3 - 8 měsíců dle odpracované dobyscifi? nikoliv, reálná situace při propuštění 620 lidí v letošním roce firma Baxter / Gambro Přerov
Karlos Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 Já se strašně těším, až peníze úplně zrušej- přejdu zpátky k osvědčenému výměnnému obchodu a s daněma mi můžou políbit tři pídě na záď...To si neumím moc představit. Dnes 99 % životních potřeb získáváme nakupováním, jak v obchodě zaplatíš za nákup nějakou věcí, či službou?
Americkej Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 Plusovejma bodama na E kartě, to už má s pěnězma, potažmo s hodnotou máloco společnýho.
African Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 Vypadá to, že restaurace a hospody jsou přežitek, nezapadají do dnešního způsobu života, denního režimu, možností a potřeb lidí.Svět se hodně mění a lidé s ním.Mě se líbí jak bravurně ty vždycky všechno okecáš :-) Takže za úpadek hospod na vesnicích může svět a lidéjak se postupně mění, cha, výborný. To a žijeme v jiném světě, když všude v Evropě ty hospody jedou, v Rakousku naopak přibývají co tak jezdím. Byl by jsi výborný politik... :-) 1
Micey Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 (upraveno) ..Byl by jsi... A seš v prdeli!! Upraveno 19. října 2017 uživatelem Micey
Leclerc Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 Vypadá to, že restaurace a hospody jsou přežitek, nezapadají do dnešního způsobu života, denního režimu, možností a potřeb lidí.Svět se hodně mění a lidé s ním.No nevim. Ja do hospody chodim skoro denne a jsou furt narvany...
Karlos Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 Mě se líbí jak bravurně ty vždycky všechno okecáš :-) Takže za úpadek hospod na vesnicích může svět a lidéjak se postupně mění, cha, výborný. To a žijeme v jiném světě, když všude v Evropě ty hospody jedou, v Rakousku naopak přibývají co tak jezdím. Byl by jsi výborný politik... :-)Díky Ještě jde o to, jestli mi to i věříš. A to vypadá že moc ne, takže bych asi nebyl moc dobrý politik.A že v rakouských turistických oblastech hospody přibývají je klidně možný a nijak se to nevylučuje. To je jako diskuze v lednu když je mínus dvacet, kde že je to globální oteplení. A s lidma je to asi jako s naším obličejem. Zdá se nám, že jsme pořád stejní, že se vůbec neměníme. Než se podíváme na nějakou naši starší fotku.
Návštěvník Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 ještě doplním k předchozímu příspěvku do porovnání zaměstnání tam a tam,že v případě průseru (krachu apod.) - květen: no, teď není na výplaty, dám ti 5tis. zálohu jo? červen: teď taky není, víš, no, co mám dělatčervenec: tak zavíráme, no, sorry, nic nemám, ale můžeš se se mnou soudit nebo tak něco, nazdarcelkem zaměstnanec je 2 výplaty + odstupné v mínusu (viděl jsem to několikrát na vlastní oči)papíry v bordelu, neschopnost vydat evidenčák nebo podklady pro pracák, vypne telefon a není ho,postarej se sám a užij si to, nic nemám, i auto je strejdy X květen: vážení, zítra zavíráme továrnu, sorry, nicméně do září budete doma za 100% platua příští týden pro Vás pořádáme burzu práce kam přijdou zaměstnavatelé kteří by o Vás měli zájemčerven: tady je výpověď, červenec a srpen běží výpovědní lhůta, a v září dostanete nadstandardní odstupné(nazval bych klidně i držhubné vůči úřadům) ve výši 3 - 8 měsíců dle odpracované dobyscifi? nikoliv, reálná situace při propuštění 620 lidí v letošním roce firma Baxter / Gambro PřerovTo je případ od případu, nedá se to takhle generalizovat. Nicméně já dělám v transakčním poradenství. A šéf jednou prodával firmu v Německu , která byla ztrátová a tedy neměla žádnou hodnotu. A matka ji prodávala tím stylem, že zaplatí tomu, kdo si ji převezme. Bidovalo se na to, kdo za převzetí firmy bude chtít nejméně peněz. Mezi podmínkama bylo, že jí nesmí min. 2 roky zavřít. Nakonec vítězná nabídka byla 25 mil EUR :-D dnes je ta firma silně zisková, celkem dobrý deal Nicméně důvod proč to takhle dělali byl ten, že firmu nechtěli zavřít=což by se jevilo v té situaci logicky. A nechtěli propouštět lidi aby se v novinách nepsalo ta a ta společnost uzavírá závod a propouští. Takže strašně záleží na případech.
tommas4 Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 Jasně, tohle byly dva příklady u kterých jsem byl nějak blízko, proto jsem to dal k dobru.V těch hospodách to je většinou pro zaměstnance průšvih, tam je to skoro pravidlem.
DavidLC Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 Jasně, tohle byly dva příklady u kterých jsem byl nějak blízko, proto jsem to dal k dobru.V těch hospodách to je většinou pro zaměstnance průšvih, tam je to skoro pravidlem.Všude chleba o několika kůrkách. Známému servírka sekla 30 tis a nahnala je do automatu (ještě ke všemu u konkurence :-)).Říkal že to byl pověstný hřebík a hospodu pustil...
tommas4 Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 Vidíš, já pustil jeden hotel taky pro poslední kapku, kterou byla čorka 135 litrů v podání provozního.Prohrál je v kartách u konkurence Zaměstnance jsem si přetáhnul na jinou provozovnu a bylo to, kdo chtěl jít dostal výpověď + odstupné a hotovo,takže skutečně za každou hospodou je individuální story . . .
DavidLC Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 (upraveno) Vidíš, já pustil jeden hotel taky pro poslední kapku, kterou byla čorka 135 litrů v podání provozního.Prohrál je v kartách u konkurence Zaměstnance jsem si přetáhnul na jinou provozovnu a bylo to, kdo chtěl jít dostal výpověď + odstupné a hotovo,takže skutečně za každou hospodou je individuální story . . .Tak to ten tvůj týpek je lepší,já mu to řeknu,třeba ho potěší,že je na tom někdo s podobným příběhem :-) Určitě, vím o čem je řeč,kdysi jsme měli skoro 40 lidí... Teď jsem rád,že už to tak není... :-) Popravdě,za lecos,co si lidi dovolí (průšvihy),si může člověk sám (dobrota,nedůslednost,třeba i částečné lemplovství) a zbytek je zmrdství,které bude neustále něčím překvapovat :-/ A abych dodržel vlákno,naštvalo mě,že jsem nezažil ty borůvkové knedle,o ktrých se tu mluví a já je miluju :-((( Upraveno 19. října 2017 uživatelem DavidLC
tommas4 Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 Tyhle, jo? No tak ty byly výtečný a nejlepší byly v srpnu, to jsem je dělali přelité žahourem (docela starý recept na omáčku, tu jsem vařilsám a nikoho k ní nepouštěl), na ty jezdili anonymně dělat recenze i pisálkové do důchodu mám daleko, tak snad ještě budeš mít šanci ochutnat, teda pokud se na gastro nevykašlu úplně . . .
Návštěvník Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 Jeden z mých minulých šéfu vyprávěl, že se ani nedivil,když někdy chyběly peníze. Ale třeba klidně zmizlo za měsíc 150 kg masa
DavidLC Odesláno 19. října 2017 Nahlásit Odesláno 19. října 2017 (upraveno) To Tomas :Budu tě sledovat ;-)) Ale kdybych něco tady prošvih,tak dej prosím vědět. Po tomhle mě to storno mrzí stonásob :-((( Upraveno 19. října 2017 uživatelem DavidLC
Doporučené příspěvky