KULINÁRIUM Chronomagicum

[BenelliTree]

 

Tak se pochlub do ceho jsi nakladal, na kolik stupnu jsi susil? Horky vzduch, nebo horem-spodem?

Takže maso nakrájet na 3-5mm na krajeci nebo nechat chvilku na mrazáku a jde to i nožem. Pak šup na 2dny do marinády. Prvních 45-60min na 75stupňů no a 9-12hodin na 55 stupňů. Dělám to s horkým vzduchem čas je orientační maso se musí lámat. Manželce jsem vzal bezdrátový teploměr z balkonu ať to nemusím nějak extra hlídat a zavřel ho do trouby a z obýváku sleduju jak to jede. :-) Marinada:2 lžíce pepř mletý ?5 lžic worchester ?3 lžíce sůl ?12 lžic sojová omáčka ?1 lžíce grilovací koření ?1 lžíce sušený česnek. Dávám si do toho ještě sušený Habanera co kdo snese ale je to risk a může se to zvrtnout. Já to mám rád ostřejší. A trvanlivost nemám tušení ale dlouho to v dóze nevydrží. Hlavně za kupovaný chcou nesmysl peněz a z tohohle je mnohem větší radost a množství! :-)

[BenelliTree]

Jo a hlavně pod to maso dát plech bo to trouba nedá a manzelka/přítelkyně pak taky!

[lloffass]

Já mám u tohodle vyzkoušenou trvanlivost maximálně týden... Déle to nikdy nevydrželo a sežrali jsme všechno

[Maxel]

Otcovo majstrštyk - indický cibuláč. Lábuž!

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Klabrdon]

To vypadá hodně zajímavě. Recept by nebyl? :-)

[Rudykopalsson]

no zcela upřímně, vypadá to podle fotek hrozně:-) což ale na chuť nemá nejmenší vliv:-)

[Návštěvník Zmizík]

To vypadá jako že se v tom hrnci vařej šprcky. 

[Hasňa]

[emoji23] [emoji23] Jsem se nahlas rozesmál. Navíc v je to přesný postřeh. [emoji106]

Upraveno 7. února 2016 uživatelem Hasňa

[Ondrej71]

Včera na oběd kuřecí s krevetama a zeleninou na kari a odpoledne pomalu pečená vepřová plec s marinádou Mojo

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

To vypadá hodně zajímavě. Recept by nebyl? :-)

 

1kg masa (vepřové nebo hovězí)

2kg cibule (jednoduše 2x tolik co masa)

6 stroužků česneku

lžička mletého zázvoru, kmínu, hřebíčku a skořice

feferonky podle odvahy (my dali lžičku Moruga pasty a stačilo)

2 bílé jogurty nebo zakysanou smetanu

100g másla

6 vajec

 

Maso na kostičky, cibule na kolečka. Všechno nasázet do většího hrnce s poklicí. Přidat koření a česnek, promíchat a pomalu vařit na mírném plameni. Po cca 30ti minutách přidat jogurt / zakysku a zase dál pomalu vařit. Až je maso měkké, přidat máslo, promíchat a nakonec vyklepnout vejce. Chvilku prohřát, vypnout a nechat dojít pod poklicí.

 

Placky jsme zkusili různé, tentokrát to byly klasické čapátí: 0,5kg polo-hrubá mouka + 200ml voda + 2 lžíce oleje. Smažilo se na sádle. 

 

no zcela upřímně, vypadá to podle fotek hrozně:-) což ale na chuť nemá nejmenší vliv:-)

 

Zcela upřímně s Tebou souhlasím, ne všechny pokrmy se povede zvěčnit lákavě. Naštěstí to nereflektuje chuť, bylo to skvělý!

 

@Zmizík:  zajímavej postřeh...

[tommas4]

Možná by šla vizáž zlepšit tak, že by se to rozdělilo ke konci na porce do větších kokotek, pak do každé jedno vejce. Velká banánová šalotka by mohla taky fungovat místo cibule.

[Maxel]

Určitě, fantazie se meze nekladou. Otec to dělá takhle na pohled "nevábně" léta a už to asi měnit nebude. Tak se za něj vomlouvám, že se na to nedívá hezky - ale zkuste to, fakt to chutná skvěle

[Maxel]

...pomalu pečená vepřová plec s marinádou Mojo

 

Ta plec vypadá výborně! Dělal jsi podle receptu z časáku Albert?

http://www.albert.cz/recepty/pomalu-pecena-plec-s-citrusovou-marinadou-mojo

[Ondrej71]

Ta plec vypadá výborně! Dělal jsi podle receptu z časáku Albert?

http://www.albert.cz/recepty/pomalu-pecena-plec-s-citrusovou-marinadou-mojo

Jj, přesně tak. 3 hod 190 C a 3 hod 140 C. A výsledek mě moc potěšil, fakt dobrej recept.

Maso jsem před podáváním hostům natrhal vidličkou a nabídl k tomu hořčici, křen a nějaké omáčky, ale všichni jedli jen maso s komentářem, že omáčka netřeba .

[papen]

Rychlo cvak nakládaných hermelínů...

 

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Návštěvník km.kmk]

Buček 12 hodin peceny. ..zatim ještě polotovar,chybi kurcicka ale bude jak dorticek. .. a samozřejme budeme podávat s vlastním výherním zelickem

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Upraveno 13. února 2016 uživatelem km.kmk

[Maxel]

Kura, ten vypadá skvěle! Nějaký spešl recept nebo jen sůl/pepř a doba pečení?

 

U nás bude zítra kačena, červené zelí s brusinkami a lokše/houskové knedle.

Létavec si dá noční na 100st. a zítra jestě dopolední šichtu na 170st. (2h zakryto, 2h odkryto).

 

Upečené droby s trochou sádla hodím na cibulku a nakonec zamíchám s rýží. Tohle zmizí vždy jako první.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Upraveno 13. února 2016 uživatelem Maxel

[Sabbath]

Dnes na večeři domácí hambáč v domácí housce.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[mondeo2]

by mi praskly pantyyy................

 

.........je pěknej.

[14titi]

Dnešní první panenka pečená vcelku...fotka odpovídá tomu, jakej jsem měl hlad a neměl trpělivost nastavit pořádně expozici

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.