KULINÁRIUM Chronomagicum

[Maxel]

SSSkvěle vypadá ten eSchleba.

 

Zbyly mi nějaký datle a bylo mi líto je vyhodit, voala - datlové čatní s chilli, zázvorem a brandy.

Na pohled nicmoc, ale jinak je to dobrý jaxviňa.

Upraveno 25. září 2016 uživatelem Maxel

[nividic]

Né že to do srazu sežereš!

 

Jinak, pánové, oba jste borci, rád sem chodím na čučku.

[Maxel]

Tohle do srazu určitě nevydrží, otec má příští weekend šede a tak to nejspíš zežerem.

Můžu se pokusit o repete, podle toho jak dopadne otec po ochutnávce (toho chilli tam šlo celkem dost).

 

Jinak díky za slova chvály!

Upraveno 25. září 2016 uživatelem Maxel

[nividic]

Jasný, pokud to přežije, nebude, a pokud to nepřežije, bude (to Kamilovi stejně málo)

 

Jinak samozřejmě ať se oslava vydaří!

[Maxel]

Pečený koleno na černym pivě, česneku, medu a zázvoru. Nakonec vykoštěno a kůže vypečena do křupava.

[Tittus]

VRAHU!!!

[tano]

Maxel: vypada to uzasne!!! Mnam .

[Maxel]

@tano: díky

@Tittus: soráč!

 

Na to, že sem to dělal prvně, nakonec to celkem šlo.

[mondeo2]

Přísahám, že už sem nepolezu !!!!   

[sect]

Pečený koleno na černym pivě, česneku, medu a zázvoru. Nakonec vykoštěno a kůže vypečena do křupava.

Krása. Ale je to uzené nebo normální? Napiš prosím tě postup. Díky moc. Kolena můžu :-)

[Maxel]

Krása. Ale je to uzené nebo normální? Napiš prosím tě postup. Díky moc. Kolena můžu :-)

 

Uzené ne, ale bylo předvařené (Lidl). Stejně jsem ho ale půl hodinky ještě ovařil s celým pepřem, novým kořením a bobkovým listem.

Potom šlo na pekáč, podlité černým pivem a trochou vývaru, ve kterém se vařilo. Stranou jsem si mezitím v rendlíku zredukoval omáčku, kterou jsem to při pečení potíral.

Omáčka = černé pivo (guinness), med, lžíce Jack Daniels, dva stroužky česneku utřené s trochou soli a najemno nastrouhaný zázvor (špalík cca 3cm). Všechno povařit a zredukovat na šťávu.

Pekl a průběžně potíral jsem hodinu na 150st. a hodinu na 200st. Pak jsem sundal kůži, koleno vykostil, maso s kůží vrátil do omáčky a ještě cca 15 minut dopekl pod grilem.

 

Příště zkusim syrové koleno od řezníka.

[Jimmy-Jimmy]

Dýňova polévka

A uz jen sníst

[hedonista]

Krásný sluníčkový den, tak byly pikantní grilované paličky.

[Wagoneer]

Hedonisto - kdepak jsi sehnal takové pěkné udělátko??? :-)

[Návštěvník dabelM]

Dnes jsem na Burgerfestu u Vaňkovky vyzkoušel Jehněčí Burger a Burger z Hovězího krku

[hedonista]

Hedonisto - kdepak jsi sehnal takové pěkné udělátko??? :-)

Já ho dostal, myslím, že je to je ze západního Německa.

[Manek49]

První pokus o domácí hamburger, dobrý to bylo

[montemar]

bylo hezky, tak proste krevetky na drevenem uhli

[roura74]

Nedělní dopoledne v kuchyni. Hovězí plec z Janovické farmy po burgundsku s br.kaší a karamelizovanou šalotkou. Ještě tam měly být žampiony, leč nepřežily od čtvrtečního nákupu.

[Maxel]

Hoši, jedno dílko lepší jak druhý! Well done

 

Já se včera na oslavě tátovo šedesátin vylil jak váza, tak dneska jen něco jednoduchýho, ale vydatnýho.

Opečený chleba, mayogurtový dip, slanina vysmažená do křupava, žampíky s tymiánem, přehnuté volské voko, jarní cibulka aby se neřeklo.

Upraveno 2. října 2016 uživatelem Maxel