KULINÁRIUM Chronomagicum

[JPS]

učinil jsem pokus o hovězí polivku (chcete-li consommé)

 

oháňku na pekáč

upect

maso vyndat a zbaštit s křenem hořčicí a chlebem

přecedit a nechat vychladnout

pulkila mletýho a sníh ze čtyr bílků smíchat a hodit do hrnce k vývaru

a pomalu míchat až do varu

za hodinu a půl opatrně naběračkou nabrat vývar

a přes plátno přecedit

 

bohužel fotografii polívky s játroknedly a nově z lehka povařenou zeleninou vám nepostnu, pač jsem to nestihl vyfotit... :oD

Upraveno 6. června 2013 uživatelem JPS

[Tomas_2002]

Nestačilo by použít to maso z toho vocasu místo toho mletýho ? :-) Tj. nesežrat to všechno, ale nechat něco do polívky ? :-)

[Návštěvník Zmizík]

Zlej kuchař to dělal takhle.

[JPS]

no ono se do polívky žádný maso ani nevrátí...

To mletý s bílkem se tam dává na vyčištění a zesílení toho vývaru.

 

edit: ...a ano! Zlej kuchař to dělal takhle...

Upraveno 6. června 2013 uživatelem JPS

[Tomas_2002]

A to se pak to mletý vyhodí ? :-) Ty jo, to mi přijde děsně složitý. Já bych uvařil ten vocas se zeleninou, vobral maso, zeleninu pokrájel a hotovson :-)

[gorlo]

To by me taky zajimalo co s tim mletym masem. Zlej kuchar to asi dal psum nebo Babicovi.

[JPS]

Taky mě to bylo líto vyhodit. Zlej kuchař asi dá čoklíkům...

 

Přidal jsem k tomu druhou půlku toho mletýho a udělal jsem z toho takovou směs na topinky (cibule, feferonky, paprika, pepř...).

V podstatě je z toho jídlo na tři dni. Vařil jsem to v po a maso jsme dojídali včera...

[Bob]

Parada! Jen ten postup je kapanek slozitej a drahej :-)

[JPS]

No, já to vařil jen ze "studijních" důvodů :-)

Pravda je, že to není nejlevnější.

Maso vyšlo asi na 4 kila plus asi 50 za zeleninu a něco za energii.

 

Na druhou stranu je to bašta na tři dni.

[Bob]

A pak se lidi divi v restauraci proc stoji polivka 50 a ne 15 kc ...

[Tomas_2002]

A pak se lidi divi v restauraci proc stoji polivka 50 a ne 15 kc ...

 

Jsem se teď v neděli řízením osudu dostal do Alcronu :-) No a polívka označená jako "Silný vývar z volské oháňky" tam stála 230,- kč. No přišlo mi to dost viď, asi proto, že jsem si neřekl o ty vedlejší produkty, ze kterých bych měl hlavní chody ještě na dva dny Pak už tu cenu lze samozřejmě pochopit

[Bob]

Tak to je slusny! A byla alespon dobra?

[gandalf]

Teď jde jen o to, jestli je to pravda anebo jen obchodní trik a používaj nějakej koncentrát z plechovky /i když ten může být taky z oháňky/. Docela bych se přikláněl k druhé možnosti /někde jsem viděl i balení toho koncentrátu pro hospody/.

[Tomas_2002]

Tam ti bylo všechno dobrý :-) Víš jak, já jsem kluk z vesnice, me položiš na lopatky i dobře udělanou gulášovkou

[Bob]

Jj knorr vyrabi spousty prasku, ale to by si snad lepsi podniky nemely dovolit ... Je pravda ze treba na prague food festivalu bylo taky spousty dobrot ktery cloveka polozi na lopatky :-)

[tombed]

v sobotu jsem měl norskou tresku jen tak... mana nebeská

 

 

[montemar]

kousek uleželého US hovězího, trocha ryby.. pohoda..

[gandalf]

Ještě chilli omajdu .......

[Návštěvník Zmizík]

Premiéra dlouho připravovaného projektu. Paní Zmizíková doslova šílí nad dokonalým mužíčkem. 

[marosh]

Svět se v řiť obrací, Milisák peče buchty!!! Jdu se spít.