filo-boxer

Fógl utopený ve slané vodě s čili papričkou, pepřem a medvědím česnekem. Běda vám, jestli jsem to dělal zbytečně.

Pyrolýza je úplně nejvíc nejlepší věc na světě. Trouba, která vypadá na vyhození je po pyrolýze jako nová a to prakticky bez práce. Už žádná pára (která je stejně na hovno), žádné chemikálie. Pyro forever. Kdybych se nestyděl, tak přiložím fotky před a po pyro. Ale ta před pyro je fakt drsná.

Na jeden kousek jsem dal česnek.

Navážil jsem si 20g na kilo a pak ještě jemně dosypal, ale víc než 30g to určitě nebylo. A plánuju to nechat týden v lednici. Se bojím, aby to pak nebylo moc slané.

@Tom4Dík za tipy. Teď to mám zavakuované s pragandou, takže potom omýt, osušit, znovu zavakuovat a sous vide. Richtig?

Sous vide, že mě to nenapadlo. Tyčku mám, tak ji použiju, to dá rozum. Díky chlapci!

Poprosil bych místní udiče o radu. Naložil jsem si šrůtky bůčku do soli a teď přemýšlím jak si je vyudím. Klasickou udírnu nemám, jenom smoker a tam asi nedostanu teplotu pod 90°C. Mohl bych udit studeným kouřem, šneka i piliny mám, ale asi se mi s tím nechce babrat několk dní. Tak mě napadlo, až to vytáhnu ze soli, že maso dám do vodní lázně 80°C max, ''uvařím'' na bezpečnou teplotu 75°C a pak v klidu pověsím třeba na 8 hodin do studeného kouře, nebo prostě tak dlouho, dokud to nebude mít pro mě uspokojivou barvu. Je to blbost, nebo to není blbost?

Já jsem ji bral tady: https://www.amazon.de/gp/product/B07CSPMT85/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s00?ie=UTF8&psc=1

Parťáci

Oral-B forever.

Hola hola, karanténa volá. A tak peču jako ďas, neb pekař je tabu na nějaký čas.

Nejvyšší čas jet nakoupit.

Šedivák od Ježíška. Dobré to je.

Mě balení dárků strašně baví, je to pro mě takový každoroční rituál a fakt si to užívám. Skoro bych řekl, že u toho až medituju. [emoji16]