KULINÁRIUM Chronomagicum

[tommi_d]

před 16 hodinami, Maxel napsal:

Holt japonec prostě umí!

U nás na véču miniburgery. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Krásne dielo... tie žemle vyzerajú luxusne... domáce ?

[Maxel]

@tommi_d

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

Rumpsteak, batátové pyré, pepřovka. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[nizkotucnytvaroh]

před 6 minutami, Maxel napsal:

Rumpsteak, batátové pyré, pepřovka. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Hezky pěkně!

[Maxel]

Díkes!

[Maxel]

Dneska na vegoše

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

Nedělní oběd založen, bude…
Smažák z parenice naprané slaninou. Někde to na mě baflo na FB, a musel sem to zkusit. 
Dýňovka. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Jone]

...taky nedělní oběd, ale když je ta sezóna

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

a z úlovku se vyberou jen praváci, pak se to v kuchyni trochu zdramatizuje

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

a nechá lehce proublat

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

voilà...     ...hříbková omáčka!

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

 

 

[Maxel]

Hříbkovka epesní!

U nás operation finale takhle. 
Ten sejr je celkem zajímavej, vůbec to nebylo špatný. I tak je to ale spís  taková jednorázovka, než aby to skončilo na pravidelnym jídeláku.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Upraveno 6. října 2024 uživatelem Maxel

[Bert]

Maxeli, tu parenici jsi dělal ve friťáku, nebo jak, při té výšce? Dík.

[Maxel]

Friťákem nevládnu. V malym rendlíku s vyšší vrstvou oleje, jeden po druhym. 

[Bert]

Jasný, díky moc.

[krutor]

Soused mi daroval hřiby, tak jsem si na večeři  udělal houbovou polévku a rizoto.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Kotlick]

Musím se pochlubit po dlouhé době jsem zase vyzkoušel něco z místních rad a experimentoval. 

Koupil jsem super kus bůčku, který neměl moc tuku, což mám rád a vymýšlel co s ním. Chtěl jsem ho péct nějak pomalu.

Takže:

Naložil jsem ho do láku:

40 g soli na litr vody, kmín, uzená paprika, celý pepř, česnek. Převařit, vychladit a ponořit do toho maso. Nechal jsem to tam cca 48 hodin.

Pečení: 

Na dno skleněného pekáče jsem dal silnější kolečka cibule aby maso nebylo úplně ve vodě a podlil jsem to trochou vody. Nakrojil jsem kůži na mase a lehce posolil. Pekl jsem přikryté alobalem na 110°C 6 hodin, pak jsem to odkryl a 30 min na 200°C a horkovzduch jsem připekl kůži, ale jen tak aby byla jedlá.

Maso se krásně rozpadalo. K tomu nám babka udělala její vymazlený bramborový knedlík a zelí. Tvl nebe v hubě. pecka.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

 

[Kotlick]

Před hodinou, Kotlick napsal:

Musím se pochlubit po dlouhé době jsem zase vyzkoušel něco z místních rad a experimentoval. 

Koupil jsem super kus bůčku, který neměl moc tuku, což mám rád a vymýšlel co s ním. Chtěl jsem ho péct nějak pomalu.

Takže:

Naložil jsem ho do láku:

40 g soli na litr vody, kmín, uzená paprika, celý pepř, česnek. Převařit, vychladit a ponořit do toho maso. Nechal jsem to tam cca 48 hodin.

Pečení: 

Na dno skleněného pekáče jsem dal silnější kolečka cibule aby maso nebylo úplně ve vodě a podlil jsem to trochou vody. Nakrojil jsem kůži na mase a lehce posolil. Pekl jsem přikryté alobalem na 110°C 6 hodin, pak jsem to odkryl a 30 min na 200°C a horkovzduch jsem připekl kůži, ale jen tak aby byla jedlá.

Maso se krásně rozpadalo. K tomu nám babka udělala její vymazlený bramborový knedlík a zelí. Tvl nebe v hubě. pecka. 

Do láku jsem ještě dával cukr 30g na litr.

Upraveno 7. října 2024 uživatelem Kotlick

[Kotlick]

A protože jsem Prajzák, tak mi bylo líto nálevu, tak jsem tam vrazil 3 lžíce soli a trochu zázvoru, znova převařil a vrazil tam celé kuře na 24 hodin.

Pečeno nastojáka na 210°C horkovzduch 100 minut, jak už tady dával @Maxel. No co vám budu povídat. Pecka

Udělal jsem k tomu ameriky a hokaido dýni, pečené na jednom plechu.

Foto už jen dnešní oběd v krabičce...

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Kotlick]

před 19 hodinami, Maxel napsal:

Friťákem nevládnu. V malym rendlíku s vyšší vrstvou oleje, jeden po druhym. 

No šlo by to asi i rozpůlit a pak obalit. To by šlo asi líp smažit na pánvi. Budu to muset vytestovat.

[Návštěvník eloga]

V 14. 7. 2024 v 13:09, nizkotucnytvaroh napsal:

Chalupářské klohnění! Kulajda & Blbouny

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Trochu jsem si to tu prohlédl, samé pecky, , ale mně po víkendu by nejvíce jelo toto, jak uvádí nizkotucny tvaroh. Je to pohodové a i na to se dá zkusit pivní mok. 

Upraveno 7. října 2024 uživatelem eloga
ed

[nizkotucnytvaroh]

@elogaDíky! Tady vaření v polních podmínkách

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Jone]

koleno čili schweinhaxe: 3 dny naložené a 7 hodin tažené + vejmrda a okurky 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.