KULINÁRIUM Chronomagicum

[Maxel]

@Moty Od nožíře, za trojku — vyprodával ležáky, tak jsem toho využil.
Hiromoto je doma v permanenci pořád asi nejvíc. Kroutí už devátý rok, a pořád stačí ho udržovat na vocílce. Neuvěřitelná kudla!

[Maxel]

Pečená kýta s tymiánem, brambory, baby karotka, majda jako redukce z červeného vína s šalotkou a demi glace. 
Na úterek jsem si docela zavařil

[Maxel]

Rumpsteak s maldonem. 
Mix salátů s rukolou, glazovanými broskvemi a fetou. 
Marinovaná a grilovaná cuketa. 
Pečené grenaille. 
Lanýžová aioli.

Ufff, jdu od grilu skočit do vody… 

[Harwey]

Mnam!

[M.K.]

Manželky boršč, nesmyslně dlouho taženej v pomalým hrnci. Víc masa jak v řízku 

[Maxel]

Krůřízky obalené v corn flakes a pečené v troubě. Maso naložené přes noc v jogurtu s vajíčkem. 
K tomu jednoduchý br.salát s blanžírovanou šalotkou, hráškem a créme fraiche s majonézou. 

Upraveno 23. července uživatelem Maxel

[nizkotucnytvaroh]

před 7 minutami, Maxel napsal:

Krůřízky obalené v corn flakes a pečené v troubě. Maso naložené přes noc v jogurtu s vajíčkem. 
K tomu jednoduchý br.salát s blanžírovanou šalotkou, hráškem a créme fraiche s majonézou. 

Mňam do...brota/ jako děcko jsem to miloval, jako velké děcko bych se po tom také utloukl, pěkná práce!

[Maxel]

@nizkotucnytvaroh Díkes!  Asi pořád mam raději panko, ale tam to s pečením v troubě není tak slavné. Naproti tomu takhle v corn flakes jsou z trouby za mě asi i lepší, při smažení to moc natáhne olej a je takový celkově už dost těžký a “olejnatý”. 
Každopádně rodinný arbitr chuti a mistr vybíravosti - dcera, si 2x přidala. Tak asi gut

Upraveno 23. července uživatelem Maxel

[nizkotucnytvaroh]

před 16 minutami, Maxel napsal:

@nizkotucnytvaroh Díkes!  Asi pořád mam raději panko, ale tam to s pečením v troubě není tak slavné. Naproti tomu takhle v corn flakes jsou z trouby za mě asi i lepší, při smažení to moc natáhne olej a je takový celkově už dost těžký a “olejnatý”. 
Každopádně rodinný arbitr chuti a mistr vybíravosti - dcera, si 2x přidala. Tak asi gut

Jenom technická, jak to obalujes že Ti ty cornflaky v troubě(předpokládám horkovzdušné) neopadají, dvakrát ve strouhance, nebo sám ten jogurt zvyšuje viskozitu a chytí mouku,  vejce, a pak strouhanku nebo cokoliv? Dikes, J.

[Maxel]

Marináda = řecký jogurt, vejce, limetová šťáva, sůl/pepř. 
Z toho to druhý den jde rovnou do nadrcených (směs jemně a hrubě) flaků. Pořádně obalit a upěchovat. 
Na plech dam pečák, a potřu olejem. Na to obalené řízky, které ještě pokapu olejem. 
Peču horkovzduchem na forsáž 200st. cca 30min. V půlce opatrně otočim. A drží to, neodpadává.

Upraveno 23. července uživatelem Maxel

[Hasňa]

Manželky boršč, nesmyslně dlouho taženej v pomalým hrnci. Víc masa jak v řízku 

Luxus.

[nizkotucnytvaroh]

Dneska se tedy pochlubim cizím peřím, rsp. ženyTlačený koláč, poctivě zadělávaný, jen borůvky, drobenka, sneslo by to i (nízkotučný)tvaroh, ale je to dokonalý, a jen 40g cukru. Mě už dnes ruce neslouží, tak alespoň nepriberu a královská odměna po náročném dni

[Maxel]

@nizkotucnytvaroh Nejsem cílovka. Ale ukázal jsem drahé, která naopak tohle může, a prej teda epesní koláč!

Já jedu další testování masových tyčinek. 
Tentokrát sem víc fiknul špičku plničky, takže jsou širší. Maso kuřecí, míň soli, stejnej kořenící mix, a do základu pár kapek sladké sojovky. 

[nizkotucnytvaroh]

@Maxel Díky moc, vyřídím! Kdyby náhodou, recept získám od drahé pro drahou

[Maxel]

Zatim nejlepší výsledek. 

[gun4]

Jdu na to

[M.K.]

Jo, grilování je fajn...

[Maxel]

Roastbeef

[Nick06]

Zatim nejlepší výsledek. 

Máš recept?

Odesláno z mého SM-A528B pomocí Tapatalk

[tommi_d]

před 22 hodinami, Maxel napsal:

Roastbeef

Čo to bol za matroš ? vypadá to na veverku... pekný styling