KULINÁRIUM Chronomagicum

[Návštěvník]

Přijde mi, že máš tu strouhanku hrubou, já to rozsekal úplně na šrot. Ten jogurt jsem lehce stáhl. 

[Moty]

Dobre, priste se polepším, každopádně to vsem chutnalo

[Conrad]

Na Smíchovské náplavce budou tuším 17.10 husí hody posezení prý na balících slámy povražděno a upečeno 800 hus, sádlo, lokše kaldoun škvarky a podobné husí dobroty.

Byl jsem tam na barbercue a blue grass odpolední a stálo to za to.

[Sarka Farka]

vikendovej kaprik pred a po, cerstva ryba je dokonalost sama i s minimem prisad a ani kosti nevadi, kdyz je to obirani tak dobry

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[gandalf]

Já mám slíbeného amura. Ač jsem jihočech a bývalý rybář /převážně muškař/, tak jsem amura nikdy nedělal. Máte nějaké typy? Já uvažuji o tom, že bych ho udělal "na zelenině" /cibule, česnek, paprika, pórek, mrkev, patizón .... - co "pole" dá :-)/.

[Sarka Farka]

@gandalf: urcite tim nic nezkazis, amur / kapr, chutove podle me dost podobny, ja to pojal hodne jednoduse a vyplatilo se, z 1kg ryby zbyla jen hromadka kosti a mastny talire

 

a priste udelam zase jednoduse, napr. podle : http://www.receptyonline.cz/recept--kapr-peceny-na-masle--2934.html, to by slo urcite aplikovat i na amura

[gandalf]

V době mé aktivní rybařiny jsem preferoval ryby s tužším masem /okoun, candát, lipan, potočák, vyjímečně štika, případně darovaná treska z Norska/. Mimochodem - jako učedník muškařiny jsem dostal lipana 56 cm /tak to holt bývá/. Někdo mi říkal, že amur má tužší maso než kapr a to by bylo dobrý.

[OssoBuco]

O víkendu jsem poprvé zkusil indickou kuchyni - Tikka Masala.

Držel jsem se tohoto receptu:

http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/chicken-tikka-masala/#WkET5Seav3PrKmia.97

 

Ale maso připravil takto (opekl v troubě):

http://allrecipes.com/recipe/228446/authentic-chicken-tikka-masala/

 

Suroviny se dají velmi snadno sehnat např. v prodejně koření www.kralovstvichuti.cz

[Návštěvník Zmizík]

Dnes cocka na kyselo. Moc se mi nepovedla, spis teda peknej kentus.

[tommas4]

Dnes cocka na kyselo. Moc se mi nepovedla, spis teda peknej kentus.

Na tom se snad nic zkwit nedá, ne?

[Návštěvník Zmizík]

Moc vocta.

[nividic]

Pridej vic a chemtrails nemaj sanci. Sorry musel jsem. :-)

[tommas4]

Jo tak to jo. Jedině přidat čočku.

A jíst to 3 dny aby sis to zapamatoval

[Maxel]

Řízky, to se dá jíst (skoro) pořád Od včera jsem měl naloženo, ale trochu jinak než kolegové hore - mix krémové zakysané a normální smetany (béžová na vaření), plus koření dle chuti. Obaloval jsem v klasické strouhance, jen byla promixovaná s trochou parmazánu. Místo pánve jsem pekl v troubě.

Jako příloha salát s balzamikem, brambor jsme nějak přejedení.

 

P.S.: jako variaci dělám podobný recept, jen místo klasické strouhanky se použije rozmixovaný toustový chleba (bez kůrky), parmazán, citronová kůra a rozmarýn

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Filip.J]

Pánové, mám tady misku švestek, knedlíky už se vaří, a z těch švestek, co zbyly, bych rád udělal omáčku k masu. V ledničce je kuře, ale když mi sem hodíte recept s jiným masem, pořídím si ho.

Nějaké tipy?

[Sarka Farka]

ja si obcas pochutnavam na hovezim steaku se svestkovou omackou, bez prilohy, jen omajda a maso, ale urcite by sla i veprova panenka, kruti steak, zverina, zalezi na co je chut a co je prave po ruce.

+ jeden motivacni, az se mi sbehly sliny

http://milujusteak.cz/svestkova-omacka

[gandalf]

Jó švestková chilli omáčka - to je bašta :-)

[Lihard]

ja si obcas pochutnavam na hovezim steaku se svestkovou omackou, bez prilohy, jen omajda a maso, ale urcite by sla i veprova panenka, kruti steak, zverina, zalezi na co je chut a co je prave po ruce.

+ jeden motivacni, az se mi sbehly sliny

http://milujusteak.cz/svestkova-omacka

...ještě je super dát místo vína portské, ideálně červené a kdo má rád, přidat trochu chilli.

[montemar]

ja bych steak s omackou nesned.

[Filip.J]

Sarka Farka: Díky! Kuře nakonec upeču na zelenině, švestková omáčka bude o víkendu nejspíš k té panence... Už se těším