KULINÁRIUM Chronomagicum

[Hasňa]

[Maxel]

Dnes simply clever, pečené kuře s tymiánem.

Nestandardní byla jen příprava, zkusil jsem na doporučení kolegy kuře naložit na 24h do nálevu z cukru a soli. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Upraveno 7. října 2015 uživatelem Maxel

[lloffass]

A stálo to nakládání za to?

 

Vypadá to totiž moc dobře...

Upraveno 7. října 2015 uživatelem lloffass

[Maxel]

Pro mě to nebyla žádná hitparáda, ale já obecně kuře tolik nemusim. Žena však byla chutí nadšená, což je hlavní

Je to trochu jiná chuť než klasické kuře, o dost výraznější, ale maso je celkově jemnější a i přes delší pečení nebylo vysušené.

[montemar]

.. neni to /dnesni/ ano sefe, uz trochu ve stylu monty python?

[Tondaa73]

Ta vylitá paní je inventář?? :-)

[montemar]

jo. rek bych, ze honorovana bude..

[mondeo2]

Ta vylitá paní je inventář?? :-)

tvl ta byla dokonalá...............

[Povidláček]

Přítelkyně dnes na večeři dělala dýňové gnocchi se slaninou, šalvějí a čerstvým sýrem. Fotka nic moc ale byla to lahoda

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[montemar]

batatovy bramborak..

[Maxel]

Hoši super, jak dýňové gnocchi tak batátový bramborák, oboje určitě prubnu.

---

 

Trhané vepřové numero due - tentokrát experimentuju a tak se peče ve směsi jablek, cideru, jablečného džusu a pár dalších přísad.

Jsem zvědav, co z toho bude

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[montemar]

... ja se chystam na veprove, obalene ve smesi cukru, soli a sladke papriky, zatavene ve folii ve vakuu a pecene 40 hodin pri nizke teplote...

[mondeo2]

tak to už je moc i na mě............

[Maxel]

... ja se chystam na veprove, obalene ve smesi cukru, soli a sladke papriky, zatavene ve folii ve vakuu a pecene 40 hodin pri nizke teplote...

 

Sous-vide, pěkně! Pak se poděl, zda to stojí za to.

Četl jsem to pár měsíců zpět u Koko, ale zatim jsem se do toho nepustil.

 

http://www.menudomu.cz/uvod-do-sous-vide/

Upraveno 11. října 2015 uživatelem Maxel

[gandalf]

A jeden kulinářsko-estetický zážitek :-) /mangoldový závin, pochopitelně s masem/

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[montemar]

ta kapsaicinova kytka je uzasna.. jen privonet..

[roura74]

Já si dnes trochu kapsaicinu dovezl z podkrkonoší.

 

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk

[Maxel]

Vepřové se zázvorem a zeleninou

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Tondaa73]

.....masový koule... :-)

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[gandalf]

Sakra, ty vypadají ďábelsky :-)