Chilli

[M.K.]

Sklízíme, vaříme, sušíme (letos už taky naposled).

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[gandalf]

Já mám taky plnou sušičku - to nebere konce. Nejprve fňukám, že je toho letos málo, když začnu zpracovávat, tak .... Ale plody pilně rozdávám.

[lub]

ja třikrát zavářel a jedna várka mě ještě čeká. nějak jsem se neodvážil dělat něco jiného nez čili omáčky. jednak vím co a jak a zadruhé vím, že to postupně zkonzumujeme. teď naposled jsem dělal hlavne ze 7pot, žluté a hnědé a je to největší peklo, co jsem vypěstoval. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[gandalf]

Mohl jsi zkusit tu chu-nan. Kvašení se postará o práci, nemusíš nic zavařovat a vydrží léta /čím starší, tím lepší/. Já právě suším hnědé 7POT a Bhutlah - děsný mrchy. Ještě mám tak na 6-7 plat a bude hotovo. Potom je na řadě chilli sušené maso.

[Harwey]

Chlapci a nechcete sa podelit s nejakymi omackami? Za snahu a postu rad prispejem:)

[M.K.]

@Harwey Napiš mi do SZ adresu (nebo lépe Zasilkovnu) a něco vymyslíme. Jen to nebude hned...

[lub]

před 15 hodinami, gandalf napsal:

Mohl jsi zkusit tu chu-nan. Kvašení se postará o práci, nemusíš nic zavařovat a vydrží léta /čím starší, tím lepší/. Já právě suším hnědé 7POT a Bhutlah - děsný mrchy. Ještě mám tak na 6-7 plat a bude hotovo. Potom je na řadě chilli sušené maso.

přemýšlel jsem o ní, mohl bych zkusit s poslední sklizní. akorát alkohol nevedeme, údajně by šel nahradit trochou (jablečného) octa..(?)

[gandalf]

Tak ho tam nedávej.

[jkba]

Chilli majdy už nějakej rok dělam, chunan dost pravidelně, a zrovna u něj bych ten chlast nevynechával. 
Do karipasty není potřeba, sladší mango majdy dělám taky bez alkoholu, ale chunan bez něj nebude nikdy takovej.
Rýžový víno je pro mě chiméra, leju tam sprostě absolutku a když sem ji jeden rok vynechal, tak nevyzrál zdaleka tak hezky. 
Nejsem chemik ani potravinář, pokud  to má ale fermentovat rok+, tak to octový kvašení podle mě udělá velký štestí a ve výsledku pak může chybět.

[M.K.]

V 30. 10. 2026 v 16:40, zceyee napsal:

Tvl a ja t, zelene vyhodil

Nevyhazovat! Jak říkají výčepáci: to dojde...

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[gandalf]

Mám hotovo, zbylo mi nějaké bílé Habanero Big Bullet, Brain Strain a pár TSM Peach - už jsem neměl sílu to sušit. Nějak mně to "vzalo". Tak to rozdám.

[zceyee]

Před hodinou, M.K. napsal:

Nevyhazovat! Jak říkají výčepáci: to dojde...

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

No .. to doslo .. z toho co sem mel sem zkusil udelat omacky .. vsechno chytlo plisen, vse sem vyhodil.

[gandalf]

To je divný, mně to v krabici dozrává běžně.

[zceyee]

ve sklenicich, sem to fermentoval nejak debilne, nevim

[gandalf]

Držel ses receptu?

[zceyee]

jo, jen sem neco asi posral, psali zatizit tezsi zeleninou (tezitka nemam) tak mozna tohle byla chyba, dalsi pokus snad za rok

[gandalf]

Co jsi vlastně dělal? Chu.nan to nebylo. Já když třeba dělám kimči, tak to taky fermentuje bez problémů.