KULINÁRIUM Chronomagicum

[Murphy97]

před 13 minutami, Micey napsal:

Chudak slepicka.

V klidu, nic se ji nestalo, ta byla az potom, prvni bylo vejce.

[Maxel]

Operation finale.

Nemohl jsem se rozhodnout, jestli k tomu provensálskou majdu nebo s listovym spinačem.
Tak sem spáchal vobje.
Hrany jako dycky předvařené, dopečené v troubě.

Na to, že se mi tentokrát nepovedla dokonale smotat, snad poprvý se nic z náplně neevakuovalo mimo roládu. Najs.

[Micey]

Krasny. Ale tech devet hranolek:)

[warann]

před 18 hodinami, krutor napsal:

Ja mam taky rolky, ale na jiny zpusob.

 

To vypada luxusne, akorat mam nevyhodu, ze sam nevarim, tak musim ukecat zena. 

[Maxel]

Krasny. Ale tech devet hranolek:)

Budeš se divit, ale normálně těch 9 stačilo a byl sem najedenej
Většinou si k photo-porci přidávam, tady to s masem a hutnou vomajdou nebylo třeba.
Takže, win-win.

[M.K.]

V 6. 11. 2020 v 10:54, Roman I. napsal:

ahoj, v návodech píšou 4-6 týdnů. Já bych to tam tak dlouho nenechával.  Tak dva týdny a pak do lednice. Je to imho velká alchymie. Co fermentuješ, jak je to nakrájené a hlavně při jaké teplotě. Nahrubo to nemáš.

Teď jsem v tom dělal kimchci. při teplotě cca 15 stupňů tak týden a pak do lednice. Je to taková ta počínající ponožka, chuťově moc dobrá, ale zabarvila mi to trocha sojovky, co jsem tam dal, takže ne focení to moc není. 

 

Já rád pročítám tento bloq. https://www.zkvaseno.cz/

Já nechal kimčchi 24 hodin při pokojový teplotě a pak vrazil do ledničky (před třemi dny), tak jsem zvědav... Jo a ten web stojí za čtení.

[Maxel]

Na večeři si rodinná rada přála něco sladkého, tak tedy lívance s borůvkovým coulis a javorovým sirupem.
Pokrm z škatule “chodící sacharid”, naštěstí si to všichni můžou dovolit; já ne.

[Zeeberdee]

Super. Pekne se lesknou, jsou jeste necim potreny? 

[Maxel]

Po smažení jsou potřené máslem.
Možná to taky dělá ten sirup.

[Tom4]

Kousek přes noc noc pečené drůbeže se zelím a na sádle pečenými škubánky

Odpo jdu rýt záhonky

A pak si udělám zbytek těch škubánků s cukrem, mákem a povidly

[LovecK]

Dnešní oběd:
- dýňový krém s kari a chilli
- pro mě husí prsa
- zbytek famílie požadoval paličky a křídla
- jako příloha nádivka, nějaký saláty a tak.

Funím na gauči...

[Moty]

Já měl budík ana 4:30 a do 12 sem konfitoval husu, letos měla jen 3,5kg, takže byla dost mala, zbyla půlka prsa

[hator]

před 48 minutami, Moty napsal:

Já měl budík ana 4:30 a do 12 sem konfitoval husu, letos měla jen 3,5kg, takže byla dost mala, zbyla půlka prsa

Ahoj konfitoval si v kachnim sádle nebo oleji?

[Tom4]

No a zbytek těsta od oběda skutečně posloužil jako sladká večeře s mákem a povidly

[Moty]

před 3 hodinami, hator napsal:

Ahoj konfitoval si v kachnim sádle nebo oleji?

AHoj, kachní ani husí  sem neshaněl, už loni jsme to dělal ve vepřovém sádle a bylo to super, použil jsem celkem 2kg sádla, ale stačilo by třeba 1,7kg

[hator]

před 14 minutami, Moty napsal:

AHoj, kachní ani husí  sem neshaněl, už loni jsme to dělal ve vepřovém sádle a bylo to super, použil jsem celkem 2kg sádla, ale stačilo by třeba 1,7kg

Díky chystám se na to příští víkend a přemýšlel jsem jaké sádlo použít nebo olej jsem někde viděla v receptu. Ale olej mně docela zvláštní   

[Moty]

Viděl jsem v nějakým receptu to dát na 12-24hodin do 20% solnýho roztoku

příště zkusím

[krutor]

Taky jsem mel dneska husu a ani jsem tentokrat nemusel varit.

[M3maniac]

Samé dobrotky, já trocha skotu

[rooosta]

Deti chceli burger v sobotu tak prečo nie   ešte aj žemľa domáca bola...