KULINÁRIUM Chronomagicum

[Tom4]

Slaninovou marmeládu psal že vyrábí

[Maxel]

Slaninovej džem. Takovej trochu rustikal, s kouskama “ovoce”. 

[M.K.]

před 10 hodinami, Maxel napsal:

Slaninovej džem. Takovej trochu rustikal, s kouskama “ovoce”. 

Já dělal nedávno a jedno espresso jsem si neodpustil - po kafi to určitě nechutná, ale síla parádní, takže příště taky nevynechám...

[Maxel]

Vinná klobása. Nakládané zelí. Kváskový chleba. Bavorská hořčice.
Balada.

[Maxel]

Palladium mam z Mustku par minut po vlastni ose, takze diky za tip

Jestli pořád sháníš, tadle krasava na mně teď bafla na instáči.
Meatpoint je v Dejvicích — a můžu obecně velmi doporučit.
https://www.meatpoint.cz/prodejna

[hator]

V 20. 12. 2020 v 8:16, Tom4 napsal:

Yes, to je on Po letech náročných výzkumů jsem to vyladil Říkám tomu ultimátní vaječňák strýčka Toma

Diky za recep chutove paradni, ale aby to melo trosku volty dal jsem 0,5l rumu. To uz, ale udelalo likerek lehce ridci. Nejaka rada ceho pridat abych udrzel hustsi konzistenci?

[Tom4]

Jedině část mléka nahradit kondenzovaným neslazeným mlékem. Rozumná konzistence je do 3,5 dcl rumu, takže na půl litru bych dal mléko a kondenzované mléko půl na půl

[hator]

Rikal jsem si, ze bych ubral mleka. Jo musim to odladit. Dekuji

[Tom4]

Taky možnost, dolít tam dvě deci později.

Konzistence by měla být dejmemtomu jako hustý olej, takový ten tlamolep co po vyndání z lednice neteče z láhve by to být neměl

[krutor]

Chystani na vanoce.

Dnes hotdogy, zitra sumec a 1. svatek teleci kyta.

[Tom4]

Pěkný, samý zdravý věci

Já teď doufám že se povede tahle mrška

 

[honza71]

@Maxel diky, jsi dobry muz, ja vim. Jen pro Boha neuc svoje decka zemepis. To nech radsi na manzelce

Klidne svatky plne home made dobrot.

[Maxel]

Na zeměpis sem byl dycky blbej. Klika, že máme navigaci

Dneska tacos s krevetami v tempuře, rukolou, mayo a chilli omáčkou.

[honza71]

Zradlo ty tacos

Letos jsme cukrovi pojali zlehka. Jen 10 druhu

 

[Maxel]

Než se rozjedu po Praze, což fuckt nechci, zeptam se — náhodou nemáte někdo doma 6 flašek ~0.3l, viz. obrázek?

Objednal jsem před 2 týdny na Gastromanii, mělo to dorazit dnes, ale už to nevypadá.
Ikea má jen 0.5l a větší. Tescoma má 0.33l na eshopu, ale nikde skladem na prodejně.

Praha a okolí nejlépe.

[Lion]

Tvl, nikdy by mě nenapadlo co je za kumšt koupit utěrku na nádobí, která saje, nepouští chlupy a není po pár vypráni jak papír... Nějaké tipy??

Jo a myčku nee... Dík

[Tom4]

Neexistuje. Prošly mi rukama všechny. 

[Lion]

před 11 minutami, Tom4 napsal:

Neexistuje. Prošly mi rukama všechny. 

Škoda, zrovna na tebe sem se zkušenostma v gastru sázel. Já právě už taky nevím kam...

Abych nebyl off, tak dnes krevety... Česnek, chilli, citron, máslo, sůl... Na zobačku

[milda21]

před 1 hodinou, Lion napsal:

Tvl, nikdy by mě nenapadlo co je za kumšt koupit utěrku na nádobí, která saje, nepouští chlupy a není po pár vypráni jak papír... Nějaké tipy??

Jo a myčku nee... Dík

Používám poděděné, staré lněné

https://aukro.cz/stare-lnene-uterky-3-ks-6975933815

 

[Tom4]

V hospodách jsou na nádobí myčky se sušením, tam nic, za barem se na leštění skleniček a pulírováni příborů používají vyřazené bavlněné ubrusy. To ale pro domácí použití nejde, moc velký a tenký.

Klasickou bavlněnou utěrku nahradily "bavlněné" utěrky. Myslím že to je rozmachem chemie na polích s bavlnou za posledních cca 15 let. V podstatě čínský kapitál se dostal k pěstitelům a s tím tlak na efektivitu a nástup chemikálií. Přírodní materiál je pak doje.aný dřív než se sklidí. Bacha na chyták v podobě "bio bavlny", jednak její existence nepřímo dokazuje tu doj.banou chemickou, ale podle platné legislativy je jako výrobek z bio bavlny možno označit výrobek který obsahuje 5% a více bio bavlny