KULINÁRIUM Chronomagicum

[tombed]

njn, zase ušetříš za lanýže, takže se ti to skoro vyrovná

[filo-boxer]

Včera jsem se potřeboval odměnit a tak jsem skočil k řezníkovi a koupil něco málo z el Cerdo Ibérico. Na večeři jsem si udělal dvě kotlety na houbách s kaštany. Kotlety nakrojjit aby se nekroutily, na rozpálenou pánev, 3 minuty, obrátit, sůl a pepř. 3 minuty a na 5 minut šup do alobalu, nechat odpočinout. Kousek másla a houby na pánev kde byly kotlety. Šup na talíř (kaštany dokola) a sežrat.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Pavel FK]

Včera jsem se potřeboval odměnit a tak jsem skočil k řezníkovi a koupil něco málo z el Cerdo Ibérico. Na večeři jsem si udělal dvě kotlety na houbách s kaštany. Kotlety nakrojjit aby se nekroutily, na rozpálenou pánev, 3 minuty, obrátit, sůl a pepř. 3 minuty a na 5 minut šup do alobalu, nechat odpočinout. Kousek másla a houby na pánev kde byly kotlety. Šup na talíř (kaštany dokola) a sežrat.

dobrá práce

[gandalf]

To jsou šitake?

[filo-boxer]

Ano, měl jsem je prvně a moc dobré.

[montemar]

kdysi tady nekdo delal veprove nozicky.. nemuzu to najit, nevi nekdo?

[m.n.]

Totok? http://forum.chronomag.cz/index.php?/topic/16900-kulinarium-chronomagicum/?p=703020

[montemar]

j, dekuju .. uz to pecu..

[Pavel FK]

Dneska upeču bůček s jablky a medem na rozmarýnu. To můžu

[Návštěvník Kamil]

To zní zajímavě, bude postup s fotodokumentací?

[Bob]

Vcera Indie - Kure Jalfrezi, mango chutney a domaci cesnekovy naan :-)

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Filip.J]

Ježíšek mi nadělil obě parádní kuchařky od Romana Vaňka a tak se o víkendech pouštím do vaření. Posledně to byl králík na česneku, ježíš to byla dobrota. Včera večer mě honila mlsná a tak jsem si udělal takovou rychlou chuťovku k pivu. Morkové kosti na 15 minut na 200°C do trouby, mezitím udělat nasucho pár topinek a oloupat česnek. Kosti ven, nechat vychladnout. Morek na očesnekovanou topinku, sůl, pepř. Lahoda. Topinky fakt nasucho, poněvadž morek je fakt mastný a s mastnou topinkou už by se to nedalo.

 

Sorry za upatlaný talíř a celkově neestetickou fotku.

 

Jakožto člověk, který si nemůže vzpomenout, jestli někdy v životě vůbec jedl morek, jsem to dneska vyzkoušel - je to mazec! 

[mondeo2]

morek je známá delikatesa, to už věděli i lovci mamutů                    je dobrej i na obyčejným chlebu lehce posolen

[Návštěvník]

Dneska jsem si zablbnul u sporáku. Kachna na zázvoru a jablkách.... Kachnu mrskni do pekáče, vycpi okrájenými a vyjádřincovanými jablky, proužky zázvoru. Upeč. Místo klasického zelí udělej jablka. Vem jabka, oloupej, nakájej na osminky. Do malého hrnce vhoď 2 lžíce cukru, zalej vodou, přidej trochu chilli a udělej karamel, do karamelu vlej skleničku bílého vína a rozpusť. Přidej  jablka. 5 minut podus a nech odpočinout. K tomu bramborový knedlík. Výsledek - kachna voní zázvorem, jablka jako čatní v sobě mají karamelovou chuť se štiplavostí chilli a lehce nakyslým tónem bílého vína. Jde to k sobě. Ten knedlík je najednou jen takový chudý vzadu.

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

 

 

[Bob]

Jak dlouho peces? A na kolik?

[gandalf]

Já jsem dnes dělal jehněčí na majoránce /cibule, česnek, majoránka, čerstvý zátvor/ a brambor. K tomu míchaný salát z polníčku, dubáčku a rukoly. Prej výborný.

[Návštěvník]

Jak dlouho peces? A na kolik?

Hlineny pekac 2,5 h. na 170 a 45 min. odkryte na 180

[Bob]

Hezka barva, musim to vyzkouset uplne se mi sbihaji sliny :-)

[Skalamander]

Já dnes klasickou velikonoční nádivku, pečené brambory. Dokonce i pár mladých kopřiv do nádivky se podařilo najít.

[gandalf]

Jo, to jsem dělal taky, říkáme tomu "sekanina". Kopřovy, pažitka, popenec /nejsou, musel jsem nahradit/, v mléce namočená žemle, uzený, vařený vepřový, žloutky, sníh z bílků, koření .... . K tomu míchaný zelený salát