KULINÁRIUM Chronomagicum

[Moty]

Česnek tam je celej a je pod hladinou, mělo by se to rozpadnout na prvocinitele, a výsledek by měl byt něco jako bolonsky králík, na závěr do toho nastrouhas cedar nebo parmasan a jako přílohu těstoviny, dam další foto až to bude

 

 

Bite my shiny metal ass with Tapa

[sect]

Moty a taky přidej recept, vypadá to fakt dobře.

[Moty]

Ještě 8,5 hod a jedna s česnekem pro Kamila, recept dam večer

 

 

Bite my shiny metal ass with Tapa

[Návštěvník Kamil]

... mělo by se to rozpadnout na prvocinitele ...

 

Česnek a cibule se neloupou?

[Moty]

V tomhle receptu ne, pak se to rozebere až to bude hotovy a ty slupky vyhodis

 

 

Bite my shiny metal ass with Tapa

[Moty]

tak tady máte chlapci recept na Boloňského králíka

 

 

? 3 plátky uzené prorostlé slaniny, nahrubo nakrájené

? 2 čerstvé bobkové listy (dal jsem sušené)

? 2 větývky rozmarýnu

? 1 celý králík, bez kůže, klidně i s játry, ledvinky a tak

? 1 celý česnek, jen očistit vnější slupku

? 2 pórky, nakrájet

? 2 mrkve, nakrájet

? 2 stonky řap. celer, nakrájet

? 2 červené cibule, nechat šlupku, omýt, nekrájet

? 20 g sušené hříbky - maj v kaufalndu

? 2 x 400 g plechovky s krájenými rajčaty

? 1 x 500 ml - použil jsem ALE od Bernarda nebo tak něco, ne ležák

? 2 lžíce rajského protlaku

? 1 celý muškátový oříšek, nastrouhat

? nastrouhaná kůra z ? citronu

? parmezán nebo čedar sýr, na strouhání

? Několik snítek tymiánu

 

 

1. Předehřej troubu na 110 ° C / plyn ?. Dej si největší hrnec (s poklicí půjde do trouby) na mírný oheň a přidej olivový olej a slaninu. Až slanina zezlátne, přidej bobkový list a rozmarýn a přidej králíka v kuse a vnitřnosti polož na něj.

2. přidej celý česnek spolu s pórkem, mrkev, celer a cibuli, přidej hříbky, konzervovaná rajčata, pivo, rajčatový protlak a jen tolik vody, aby jsi to přelil(cca 1 l). Přiveď k varu a dochut hodně solí a pepřem, nastrouhej celý mušk. oříšek, zakryj poklicí dej do trouby a nech vařit po dobu 12 hodin. Občas promíchej.

3. Po uvaření nech směs trochu vychladnout pak si vezmi další hrnec/pánev. Přebírej směr rukama a odstraň všechny kosti, zbytky koření a šlupky od cibule, česneku a tak. Mezi prsty rozmělni vše aby vznikla konzistentní směs s kousky všeho. Nezkoušel jsem mixovat, ale maso je tak rozpadlé, že by asi nešlo snadno ze směsi vyndat a po rozmixování vrátit.

4. Přidej zbylou šťávu ke směsi a znovu překontrolujte, že tam nejsou již žádné kosti. V případě potřeby dochuť. Přidej citronovou kůru a několik větývek tymiánu.

5. Buď rozděl do pytlíků a zamraz na později nebo nastrouhej řádnou porci parmezánu, důkladně promíchej a přidej uvařené těstoviny i s trochou vody z nich

6. Před servírováním ještě postrouhej sýrem, zakápni oliv olejem a odob. čerstvým tymiánem.

 

P.S: Ač se to má ještě více jak 4 hodiny vařit tak jsem už nevydržel nátlak manželky a kus jí nandal, olízla všech 20:-)))

[Moty]

Tak hotovo, vyndat všechny králíci kosti bylo z celého vaření nejpracnejsi

 

 

Bite my shiny metal ass with Tapa

[gandalf]

Já se pustil do dýňové polévky a měl jsem prudkou chuť na řízky s br. kaší /ty jsem nefotil/.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[montemar]

.. ja udelal z pulky kurete polivku, druhou upekl.. hlavu s perim a zobanem jsem radsi ufik, ale paratek byl nam nam

[gandalf]

K těm pařátům - kdysi jsem byl v rodině známých v Budapešti pozván na oběd a už polévka mně šokovala, byla z těch kuřecích pařátů.

[mondeo2]

K těm pařátům - kdysi jsem byl v rodině známých v Budapešti pozván na oběd a už polévka mně šokovala, byla z těch kuřecích pařátů.

na Slovensku taky normálka

[dieegoo]

Přítelkyně dnes udělala k rýži a masu ještě celerové hranolky.. nakrájela celer na hranolky, dala na plech, chilli, sůl, pepř, pokapala oliváčem a nechala grilovat. Luxusní záležitost, ani jsem nestihl vyfotit, hned byly pryč.

 

Nevěřil bych, ale fakt pecka! Dneska jsme je udělali jako přílohu k obědu, k tomu "tatarku" z bílého jogurtu (povánoční linie   ), hořčice, sůl, pepř, okurek a v mimibazar slengu jsem to hodnotil na "manža si čvachtá". 

[montemar]

zacinam se ucit steaky

[Tittus]

zacinam se ucit steaky

 

Na to, že se začínáš učit, je ta pánev správně "zajetá", s takovou pánví nemůžeš mít problém. 

[montemar]

pánev správně "zajetá"

jo. drzim se doporuceni vyrobce

i kdyz se to ne uplne shoduje s moji dosavadni predstavou umyteho nadobi.

.. ale je fakt, ze maso (a nejen maso) bylo skvely...

Upraveno 25. ledna 2015 uživatelem montemar

[Rifik]

Nevěřil bych, ale fakt pecka! Dneska jsme je udělali jako přílohu k obědu, k tomu "tatarku" z bílého jogurtu (povánoční linie ), hořčice, sůl, pepř, okurek a v mimibazar slengu jsem to hodnotil na "manža si čvachtá".

Hehe taky jsme k tomu měli stejnou pseudotatarku. Holt jsem se přes vánoce, s dovolením, vyžral jak to prase.. Tak teď musí sádlo zase pryč.

[obrbobr]

jo, tu miluju, už se na ní chystám dlouho, ale rozbil se mi jako na potvoru tyčovej mixer

to hnědý navrchu je dýňový olej?

 

Já se pustil do dýňové polévky a měl jsem prudkou chuť na řízky s br. kaší /ty jsem nefotil/.

[Mirek]

Život je hořký, Bohu dík!

 

[gandalf]

jo, tu miluju, už se na ní chystám dlouho, ale rozbil se mi jako na potvoru tyčovej mixer

to hnědý navrchu je dýňový olej?

Jj dostávám ho z rakous.

[mondeo2]

Život je hořký, Bohu dík!

 

Pěkné jednnoduché ............prostě večeře šampiónů............

Upraveno 28. ledna 2015 uživatelem filo-boxer