KULINÁRIUM Chronomagicum

[milan79]

Kúpil som francúzske mini kuriatka, poradí niekto dobrý recept akom ich pripraviť?

[Tittus]

Rad slysim. Za me opet skvela slanina, nadprumerny jerky, zebra jsem jeste nemel..

 

Ty jerky jsou naprosto fenomenální, zrovna je tady uzobávám.

[Moty]

Tak konečně mám u sebe Damn Good box, jerky sem jedl poprvý v životě a je to neskutečný, zbytek uvidím až to dovařím

díky za osvětu:-)

[Micey]

Moty ty žebra doporučuju předem vykostit (normálně jen vyloupneš kosti), šoupnout to na pánev, za chvíli zalejt tou oranžovou omáčkou, chvíli opíct, případně ještě lehce natrhat a pak narvat do burgerový bulky. Já si včera čvachtal:)

[Maxel]

Tohle mam v plánu dneska. Včera jsme se ženou dali každý jen dva nařezané kousky, takže na dnešek žebra oberu a naperu do bulky.

 

Musim ale přiznat, že na nás to bylo hodně výrazné, hlavně žebra - uzené, sladké a celkově navoněné ; možná popravdě asi až moc. Takže jsem omáčky dal opravdu jen ždibek a celá slanina zbyla na dnešek. Jerky má každopádně slušný grády, ale je vynikající.

[Micey]

Jojo, má všechno hodně výrazný, což nemusí každýmu sednout - je to prostě trochu něco jinýho. Ženě jsem včera udělal verzi žeber bez tý omáčky a nemůžu říct, že to bylo horší.. protože to maso samo o sobě je supr. 

 Takový relativně nejvíc chuťově univerzální bejvaj ty jeho klobásy, ty budou příště, místo jerky. Teda, záleží na tom, jaký zrovna udělá. 

Upraveno 28. listopadu 2017 uživatelem Micey

[Maxel]

Přesně tak, je to prostě trochu jiný. Ale rád jsem to každopádně zkusil. No a to maso, prostě jako dort!

Nevíš, kde ty žebra kupuje?

Upraveno 28. listopadu 2017 uživatelem Maxel

[Micey]

Hele obvykle nakupuje v Makru, ale todle prej sehnal od nějakýho řezníka, co mu to přivezl až dom.. pokud si to s něčim nepletu:)

Když se zeptáš, určitě ti to řekne.

[Maxel]

Už jsem mu psal, díky

[Maxel]

Kuře na máslových žampionech s tymiánem a šalotkou, podlité bílým vínem. Stehna osolená, pomazaná pštrosím sádlem, drceným kmínem a sladkou paprikou. Zakryté vše pečeme na 130st. 3h, potom poklička dolu a 200st. cca na půl hodiny (stehna v průběhu 1x otočíme). Jako příloha třeba kukuřičný kuskus s jarní cibulkou a pažitkou.

 

Upraveno 3. prosince 2017 uživatelem Maxel

[Maxel]

Bon apetit

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Radek124]

Už jsem se bál že zůstaneš jen u surovin 

 

Já dnes večer "Sám doma a hladový" = medium-rare kráva (pepř+tymián), fazolky na slanince, pepřovka & rozpečená bagetka 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[dan83]

Po delsi dobe...taky jedna krava, Irska svice a byla tuze dobra

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Ondra 2.0]

Zena mi o vikendu udelala radost svestkovymi knedliky v bramborovem teste... lahudka

[montemar]

gulasek s bambusovymi vyhonky. vybornej.

[Mirek]

Děcka chtěly k obědu kuře, tak jsem řekl, že je pták jako ptáček...

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

Vypadaj skvěle ptáci! Ikdyž mrkev jako součást náplně vidim prvně.

 

Já dneska po pěti týdnech ve sklepě zakrojil pancettu a výsledek předčil očekávání. Skvělá! Kdo ste dával tip na tenhle recept, ještě jednou díky!

 

https://doprirody.prakticky.sk/2016/12/31/vyrobte-domacu-slaninku-bez-udenia-pancetta/

 

[Radek124]

Mirku, příště zkus ty plátky (dle nálady může být i čuník/drůbež, dovnitř jde i čabajka/uherák a místo mrkve cibule) před zavinutím z obou stran kromě posolení i pořádně napepřit, potřít hořčicí a závitky před osmahnutím vyválet v hladké mouce. A co nevleze dovnitř a nebo odpadne, přihodit na pánev k masu, po uvaření (40 minut v papiňáku postačí i na tuhou krávu) propasírovat/rozmixovat a dle chuti zjemnit šlehačkou. Výsledná omáčka pak s přehledem strčí do kapsy i leckterou "svíčkovou", ještě že už je Neděle večer a nechce se mi klohnit... 

[montemar]

Vypadaj skvěle ptáci! Ikdyž mrkev jako součást náplně vidim prvně.

Já dneska po pěti týdnech ve sklepě zakrojil pancettu a výsledek předčil očekávání. Skvělá! Kdo ste dával tip na tenhle recept, ještě jednou díky!https://doprirody.prakticky.sk/2016/12/31/vyrobte-domacu-slaninku-bez-udenia-pancetta/

pančeta vypada dobre! co je to za noźik? diky

[Maxel]

@montemar: Díky. Kuchák je tuten:

http://www.noze-nuz.com/akce/santoku.php

 

Na večeři jsem na přání rodiny spíchnul dýňovku. Podávaná s créme fraiche, opečenými semínky a dýňovým olejem.