KULINÁRIUM Chronomagicum

[Horhe]

Co Maxel..

 

..tohle je haute cuisine, to jsem si přivezl od těch dvou rytířů z Chomutova

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Upraveno 23. listopadu 2017 uživatelem Horhe

[Maxel]

Roštěnej vysokec s uzenou solí, žampíky s pancettou a tymiánem, kuskus se špenátem a česnekem.

 

Uzenou sůl jsem potkal včera cestou Globusem, prvně, a docela dobrá je, rozhodně dost výrazná.

 

Stejně tak maso je made by Globus. Nvm jestli nekecaj, že je vyzrálý, ale chuťově je prostě skvělý.

 

Upraveno 23. listopadu 2017 uživatelem Maxel

[Maxel]

Pěkný Horhe, na tohle může Maxel leda čumět.

 

Ikdyž já myslel, žes z těch rytířskejch nebyl zrovna vydřenej.

[montemar]

maxel to vypada hodne dobre udelany, to maso.. v globusu maj stareny?

[Horhe]

Pěkný Horhe, na tohle může Maxel leda čumět.

 

Ikdyž já myslel, žes z těch rytířskejch nebyl zrovna vydřenej.

Já jsem celkem nenáročnej strávník, ale ta pérdelačka byla fakt dokonalá. Jitrnice dobrá, brambory žádná hitparáda. Na jelita jsem vysazenej a tady bylo pepře, že mě to stálo dva konrády. Ale jinak jsem spokojenej.

 

O víkendu budu vařit pro malou, a prozatímní plán je bramboračka a karbanátky. Jsem zvědaf, jestli to bude k jídlu.

Upraveno 23. listopadu 2017 uživatelem Horhe

[Maxel]

Zkus holanďáky, ty jí pojedou možná víc než klasický karboše.

 

Na takovejch 7-8 velkejch dávam půl kila mletýho krůtího, jedno vejce, půl deci 33% smetany, 20dkg sýra (gouda 45% třeba), trocha sušenýho tymiánu, pokud nevadí tak jednu šalotku, sůl/pep. Všechno důkladně smícháš, vytvaruješ karboše, obalíš ve strouhance z čerstvého bílého tousťáku a doprostřed vmáčkneš důlek. No a pak jen osmažit, případně péct dozlatova v troubě na peč.papíru. K tomu vařený brambor a okurkový salát, pro malou slečnu sichr ketchup.

Upraveno 23. listopadu 2017 uživatelem Maxel

[Maxel]

maxel to vypada hodne dobre udelany, to maso.. v globusu maj stareny?

Díky! Jo, přímo před pultem s masem/uzeninami mývaj jeden chlaďák s vakuovanym hovězím, označeno jako vyzrálé. Bohužel ale na etiketě není uvedena délka zrání, takže nezbývá než věřit.

[Lamiczka]

My jsme tak ňák tušili že dostaneš po svatbě zaracha sem chodit . . . 

 

No to ani ne, vona mě ani žena moc nevidí doma...to máš tak, když jseš ambiciozni magor a ještě k tomu samaritán

 

Ale dělal jsem si poslední 2 měsíce radost v kuchyni a trenoval cheesecake. Už jsem to dotáhl do formy, za kterou se úplně nestydím, ale pravda hodně improvizuju se základní surovinou dle toho co je v akci, takže by mě puritání uvrhli do pekla Ládi Hrušky.

 

Nekupuju totiž philadelphii, ale jinej měkkej sýr typu lučina atd. Zkoušel jsem stejnej recept dokonce i z čistýho tvarohu a taky to dopadlo super, ten jsem jen trochu víc naředil. Poslední variantu jsem zkoušel s kokosovým mlíkem, co mi zbylo, a taky dost dobrý

 

Krmím tím hlavně rodinu a okolí, sám dávám jen ochutnávkový porce...

[Filip.J]

Je to větší piplačka, vyžaduje to zručnost, v podstatě to ženský dělají bez mouky, takže to má výrazně bramborovější chuť než lokše, do kterých se cpe 30% mouky, aby to drželo. 

 

 

http://www.ajina-kucharka.wz.cz/brambor/brambor-jabkance.htm

 

04_Letos_se_na_jabkance_spotrebovalo_11_metraku_br.JPG

 

23_A_pocukruji.JPG

 

brambor-jabkance.jpg

Patlal děkuje za recept, Romane. Mizerná práce, piplačka, ruce opařený od horkých brambor, kouř v bytě, no ale, když se doma nudím na antibiotikách...

Žena na to koukala, "Bez mouky, jo?", trochu se mi kapsy potrhaly a polámaly, pak dostala ochutnat, prý "ale tak jo, dobrý to je", a než jsem našteloval mobil na hipsta fotku, tak byl jeden talíř pryč - na fotce je druhý.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[JaRooN]

Kamarádka na Slovensku dělala normální klasický bramborák, jen vynechala při přípravě sůl a majoránku. A pak na stůl nandala cukřenku a lahvičky s marmeládou a už to jelo. Poprvé jsme koukali jak Komančové na ohnivou vodu, pak jsme si o to přímo říkali

[Frostie]

To je stejné, jako když v Berlíně dostaneš na bramborák šlehačku a jablečný protlak. Ale dobré to je

[roura74]

To je stejné, jako když v Berlíně dostaneš na bramborák šlehačku a jablečný protlak. Ale dobré to je

Já je znám z bavorska pouze s jabkama a chutná mi to. Takže když dělám bramboráky, tak si koupím dětskou jablečnou přesnídávku a tuním si je. :-) Šlehačku zkoušet nebudu.

[tommas4]

Volové a moje boží knedlíčky jste chtěli házet do jednoho koše s Hruškou, jo? :D

[Návštěvník]

Patlal děkuje za recept, Romane. Mizerná práce, piplačka, ruce opařený od horkých brambor, kouř v bytě, no ale, když se doma nudím na antibiotikách...

Žena na to koukala, "Bez mouky, jo?", trochu se mi kapsy potrhaly a polámaly, pak dostala ochutnat, prý "ale tak jo, dobrý to je", a než jsem našteloval mobil na hipsta fotku, tak byl jeden talíř pryč - na fotce je druhý.

 

 

Jsi šikovnej, já byl na tohle jídlo vždycky jen u stolu. Ale pamatuju se, že jednou je máti dělala a já byl při chuti, tak jich padlo myslím 13. Žravá léta 

[Filip.J]

Teda čekal jsem lecjaké reakce včetně žádných, ale pochvalu ne 

Příště zkusím ty pralinkový knedle 

[Lamiczka]

Tak po delší době taky přihodím jídlo. Oběd a večeře, kde částečně došlo k recyklaci
 
K obědu květákové placičky s bramborem a variace ze zakysačky místo majolky (zakysaná smetana, hořčice, citron), osobně musím říct, že pro mě ideální náhrada
 
K večeři taková trochu rychlovka a znouzecnost, byť to vypadá jako knedlo vepřo zelo, je to vlastně mezinárodní
Knedlíky jsem spíchnul ze zbytku bramborové kaše od oběda, zelí je z Norska, kde se prodává v pytlících jen na ohřátí a už mu končila trvanlivost a maso je krůtí noha pomalu tažená od oběda na medu a sojovce s trochou česneku (recept zde tuším dával Tomáš na kuřecí křídla nebo něco takovýho)


 

Upraveno 25. listopadu 2017 uživatelem Lamiczka

[Maxel]

Caesar s kousky kuřecích prsou a pancettou.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[lukas.78]

Tak dnes dojeden box od Damn Good. Čekal jsem něco dobrého, ale bylo to o 1000% lepší. Naprostá spokojenost. Byt voní a bude vonět ještě hodně dlouho 

[Micey]

Rad slysim. Za me opet skvela slanina, nadprumerny jerky, zebra jsem jeste nemel..

[roura74]

Tak dnes dojeden box od Damn Good. Čekal jsem něco dobrého, ale bylo to o 1000% lepší. Naprostá spokojenost. Byt voní a bude vonět ještě hodně dlouho

Já ho začal sledovat na FB a se závistí slintám. Bohužel bydlet ?in the middle of nowhere? má i své nevýhody. :-)