KULINÁRIUM Chronomagicum

[honza71]

  V 7. 10. 2018 v 15:48, gandalf napsal:

Po focení sis ten talíř doplnil, předpokládám :-)

Ne

Jsem tlustej, tak se musim krotit. Pridal jsem si pak jen jeden knedlik, maso a spenat. Ani pivo jsem si nedal. To az k veceri, kdyz jsem to mel znova a zasel do knajpy, co mam tak 150 m od baraku na jedno maly na traveni, aby me v noci netlacil zaludek. Ja tohle jidlo miluju a jedl bych to klidne tri dny v kuse

Upraveno 7. října 2018 uživatelem honza71

[tikzot]

Mozzarella straciatella di buffalla;-) mlask!

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Tom4]

Koukni se na datum spotřeby té mozzarelly, mně to takhle přijde že je za zenitem. Někomu to nic nedělá, ale jsou lidi co z toho mají pár dní pěkně rozdrbaný žaludek (já).

[tikzot]

Ten ital tam radej ani to datum spotreby nepise... asi vi proc;-)

[Tom4]

Každopádně bacha, tohle není zrající sýr.

[pebe]

třeba v Praze v Mozzarellartu ti udělají "na počkání" čerstvou Burrata Mozzarellu a i když je čestvá, tak doma rozkrojíš a vypadá to podobně. Vyteče trocha smetany (nebocotoje) a zbydou taková podobná vlákna...

Upraveno 9. října 2018 uživatelem pebe

[sibirnaya]

Buffalla presne tohle dela.

[Tom4]

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

 

takhle nějak si představuju rozkrojenou mozzarellu, vždyť se to formuje zahřátý rukama

párkrát jsem ji dělal, ale z normálního mlíka a vždy jsem ji měl tužší

na buffalo jsem zvyklej, nicméně spíše konzistence viz moje foto, s tím že čím starší tím je více se rozpadající

 

tak jedině že by ji měl kolega jako echt fresh a málo zahřátou při výrobě?

[tikzot]

tohle je klasicka mozzarella, jsou ale dalsi druhy...

kupuju zde,http://www.mozzarellart.com/ italove v praze, rucni vyroba - mozarella je jeden druh sýra, straciatella druhej a pak jeste burrata - to je vrsek mozarella a uvnitr staracciatela, tzv srdce mozzarelly, taky to delaj z kravskyho mlika, obcas buvoliho...

chut neskutecne jemna, cerstvost absolutni doporucujuu

Upraveno 9. října 2018 uživatelem tikzot

[tikzot]

  V 9. 10. 2018 v 18:50, pebe napsal:

třeba v Praze v Mozzarellartu ti udělají "na počkání" čerstvou Burrata Mozzarellu a i když je čestvá, tak doma rozkrojíš a vypadá to podobně. Vyteče trocha smetany (nebocotoje) a zbydou taková podobná vlákna...

no na počkani už to nestihaj, ale porad to maj oka:-) ona taky cerstva mozzarella je slana, to jsm nevedel a cim je starsi, tak vypousti tu sul do toho nalevu a to je blby, mela by prave zustat trochu slana, ceerstva, proto ty klasik mozzarelly v supermarketech nemaj vicemene chut... vse to dava logiku, když se tim clovek trochu projí:-)

[Lion]

Ukazka výroby zde https://www.stream.cz/jidlo-s-r-o/10010352-mozzarella

[pebe]

  V 9. 10. 2018 v 19:19, tikzot napsal:

no na počkani už to nestihaj, ale porad to maj oka:-) ona taky cerstva mozzarella je slana, to jsm nevedel a cim je starsi, tak vypousti tu sul do toho nalevu a to je blby, mela by prave zustat trochu slana, ceerstva, proto ty klasik mozzarelly v supermarketech nemaj vicemene chut... vse to dava logiku, když se tim clovek trochu projí:-)

 

to je náhodou super podívaná, jak to tam dělaj vedle. A pan majitel/prodavač je super, i se dá pokecat. Tam jsem chodil moc rád, teď už jsem daleko

[tikzot]

ruce ze železa ty kluci tam, je to fajn, ale už je jim to tam maly a shani neco vetsiho, Marco - majitel je super týpek, tam vlezeš a fakt se cejtiš jak v itošce na trhu, nekecam:-)

[roura74]

  V 7. 10. 2018 v 17:19, Tom4 napsal:

No tak jistě že vánočka rules, to mám rád. Asi si za pár dní udělám novou z vánočky. Jinak doporučím vánočku značky ölz (mají i v Kauflandu verzi s a bez rozinek), jsou to rakušáci a na to že se jedná o balený výrobek, tak tato s velkým přehledem strčí do kapsy produkty místního velkouzenáře a pekaře.

Já kupuju bezrozinkovou v Globusu a je taky dobrá.

[Maxel]

Příprava na zítřejší oběd. Jako pracovat v tomhle stavu mi s tim nevadí, ale představa tohle potkat někde při koupačce na jachtě... ufff

 

[nickolas]

Naopak, chobotnice je nazivo krasny tvor. Kdyz mas to stesti a vidis ji na volnem prostoru. Uzasne se vlni, meni barvu, nafukuje se a roztahuje kdyz se priblizis. Scypla je takova divna, nevabna...ale sezral bych ju, to zas jako jo

[marosh]

Já též.

[Maxel]

Jenže to nejni chobotnice, anóbrž kalmar peruánský. Což bude taky krásnej tvor a podle všeho žádnej drobeček

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[nickolas]

Ale furt s tou vasi pravdou! Ja to takhle podle chapadel na prvni dobrou nepoznam. Navic me zmatla velikost toho hrnce

[Filip.J]

A víte, že v těch chapadlech mají v podstatě takové "detašované" mozky a že ta chapadla jsou schopna zkoumání, ohmatávání a ochutnávání okolí bez přímého řízení mozkem, myšleno tím "hlavním"?