KULINÁRIUM Chronomagicum

[Bob]

Souhlas Katak s bramborakem je nejvic nejlepsi

[Tom4]

Tak hospodský se dělával tak, že se odřezky a nedokrojky cibule, paprik a rajčat dávaly do lednice, večer se z toho narychlo podusila na oleji směska a la "lečo". To jest základ hospodkého 30 let zpět kaťáku. V lednici vydrží pár dní i bez konzervace. Tady jdou varianty hospoda od hospody, někdo to vylepšil protlakem protože mu zbyl, zprasit se to dalo i kečupem, někdo sterilované okurky. Poměr byl vždy variabilní.

Pak se opeklo maso na nudličky, vepřové, normálně na oleji. 

Na opečené maso se dá šufánek (zápaďáci naběračka či sběračka) směsi a la lečo, naostří se to chilli, nechá zabublat a hurá na talíř. Rýže, bramboráky, hranolky, krokety, cokoliv si host přeje

 

Upraveno 11. května 2021 uživatelem Tom4

[krutor]

Spaghetti al pomodoro

Kde jsou ty fotky kataku? S bramborakem bych si ho taky dal.

[Návštěvník]

Tak jsem nakonec udelal platky krkovice. Takovy pitomy vareni pro chlapy. Platek krkovice zprudka opect, rajcata z plechu z Lidlu (nejaka italska akce) cibuli do hneda, zelenou papriku a dusit....a pozor ten marmite. Pul lzicky a jidlo dostalo štich jako na cernem pivu. Mrtě chilli a kousek chleba. Okurky jsem nedaval. S pivkem Clockem z Potstejna prima vecere. 

[Moty]

Budu mít na víkend nejspíš kůzlečí, asi nejlepší bude pečeně s rozmarýnem a česnekem nebo?

[Návštěvník]

Kitchenaid za super cenu: https://www.iprice.cz/kuchynsky-robot-kitchenaid-artisan-mini-5ksm3311xeht-cerveny/?gclid=CjwKCAjwnPOEBhA0EiwA609Reacp_bseN_0-50cCYrc4mBxuEbkPTQJbA1IOqeuKvriRyVEC8iw7GxoCKcUQAvD_BwE

[Tom4]

Akorát pozor, tohle je verze "mini", vybavená např. mísou o objemu 3,3 litru atd, od toho se odvíjí množství které zpracuje a množství které stříká ven třeba při šlehání

 

[krutor]

Chrestova sezona

[krutor]

Testoviny s gorgonzolou

[krutor]

Husi jatra na vine

[bohus76]

Po tom,co mi " odešel kvásek" do věčných lovišť,tak už kvasíme znovu.Jen to nakynutí v lednici nám nejde,bylo to peklo, peklo se skoro o půlnoci

[Tom4]

Tohle je prostě bezvadnej vynález, ať si říká kdo chce co chce

mimochodem vzal jsem na zkoušku v Makru kilovku italského másla a je skvělý, chutná jako máslo, doporučuju.

A když už sem cpu řízek tak dneska byly tzv. "židovské řízky" (boss to bude brát s rezervou ), pro inspiraci kdo by pořád jedl kuřecí či vepřové . . .

. . . to se vezme pěkně odleželá prorostlá roštěnka, nakrájí se na centimetrové plátky. Rozmačká se česnek, na prkýnku se nožem rozetře se solí, tím se potřou plátky masa, lehce! naklepou, lehce opepří a naskládané na sobě se nechají od rána nebo přes noc rozležet.

Potom se obalí klasicky v trojobalu a usmaží na oleji dozlatova. Nejlepší jsou když se k nim přidá tatarka a nakládané beraní rohy.

Ano, to kovový je lis na česnek, mám ho už léta, bezvadně se čistí, na to že to je designová blbůstka tak proti klasickému s dírkama je mytí 100 a 1  výrobce na obrázku kdo bude shánět dárek "pro ženu" do kuchyně

 

 

[Hellé]

Tiez som piekla..kvaskovy

[bohus76]

Tak to už je vyšší level,gratuluju.To bychom dělali půl dne.Jak vypadá na řezu?

[Maxel]

Naandwich s pomalu pečeným bbq žebrem, ementálem, červenou cibulí, kukuřicí, sriracha dresinkem a japan.mayo. 
K tomu měcholupský ALE. Bašta!

[Bob]

Ja hotovkovou nedeli

ale bylo to super

[Hellé]

před 13 hodinami, bohus76 napsal:

Tak to už je vyšší level,gratuluju.To bychom dělali půl dne.Jak vypadá na řezu?

Takto..je hutnejsi psenicno-razno-zemiakovy, chutovo dobry..ale je to loteria, raz mam chlebove placky, raz je to uzasne..asi to zavisi od faz mesiaca alebo ja fakt neviem

[bohus76]

Také dělám pšenično- žitný, a minulý kvásek zkrátka zplesnivěl, a tak teď to bylo z nového a netušil jsem,jak se povede. Vidím, že zatím se daří,to je fajn .

[filltos]

Tak se taky pochlubíme

Hlavní zásluhu má žena

Upraveno 17. května 2021 uživatelem filltos

[Maxel]

Cukráři kulimagu spojte se, téma na #wkndchallenge je... MAKRONKY!  
  
Já pojedu podle Kitchenette tydle, ale fantazii se meze nekladou. 
https://kitchenette.cz/clanek/makronky