KULINÁRIUM Chronomagicum

[Maxel]

Trochu mi do toho vlezlo vrtání nových polic, které se ukázalo být větší výzvou, než si běžný český mekgajvr uměl přiznat. 
Tudíž z oběda je brzká večeře. 

[montemar]

V 17. 11. 2022 v 9:06, Tom4 napsal:

 na půl kila mouky sotva jeden rohlík 

dal jsem 4 

.. dík za obširný pohled na problematiku. ještě to teda zkusím, naposled

[Maxel]

Grilovaná panenka s česnekovou solí, fazolky na slanině, pečené grenaille a gravy. 

Upraveno 19. listopadu 2022 uživatelem Maxel

[Maxel]

Zítřejší oběd založen. See ya in 8hrs. 

[Maxel]

Operation finale

[Hasňa]

[M.K.]

Konečně jsem se odvážil na sekačku...

[atim]

Máš ji nádhernou! Dělnická šunka

[bohus76]

Dnes jsem vařil s dětma, takže žádné High tech jídlo, jen plecko na zelenině s mackanými bramborami s cibulkou a hovězí vývar se zeleninou. Super to bylo 

[michal.s]

Dotaz k fermentaci. Kde a jaké  kupujete  chilli do kimči?  
Něco sem pohledal, ale než to objednám, raději se zeptám. 
Diky

[M.K.]

@michal.sJe to sušený chilli označovaný gochu (případně gochugaru), který skoro nepálí (ještě míň než jalapeño), takže se ho tam dává hodně. Navíc má lehce zauzenou chuť. Zkoušel jsem to nahrazovat, ale výsledek pak stojí za vyližprdel.

Když projdeš tohle vlákno, už jsem tu na nějaký konkrétní odkazoval. A myslím že ještě @Roman I..

EDIT: Mělo by to bejt tohle:

https://koreni.heureka.cz/nong-shim-chilli-prasek-na-kimchi-gochugaru-500-g/#prehled/

Upraveno 27. listopadu 2022 uživatelem M.K.

[michal.s]

Dík, to co píšeš vím. Ale při procházení e-shopu jsem narazil, ze spoustu druhu nemají skladem. A nerad bych objednal něco špatně. 
https://www.chopsticks.cz/imgane-chilli-prasek-na-kimchi--gochugaru--500g/

Mám vybrány tento.

Upraveno 27. listopadu 2022 uživatelem michal.s

[nizkotucnytvaroh]

Po dlouhé době trocha času něco uklohnit, panenka naložená v lanýžovém oleji s bylinkami, houbová omáčka ze shimeji, salát z rozvařených špenátových noků, a hořčičné microgreens. Panenka byla na přání polovičky well done, a umělé světlo tomu taky nepřidalo, ale mám radost, že se našel čas

Hezkou neděli všem !

[Maxel]

@nizkotucnytvaroh U nás se taky panenka peče durch. Želbohu. A popravdě chutná pořád skvěle. Každopádně pěknej talíř

Kotleta z přeštíka na houbách s pancettou, pečené grenaille, škvarky z ořezaného tukového krytí. 

[M.K.]

Po předchozích fotkách to bude skoro rouhání, ale játra na slanině (a vnitřnosti celkově) mě asi nikdy nevomrzí...

[Tom4]

Start.

 

 

[slabak]

V 1. 12. 2022 v 21:12, M.K. napsal:

Po předchozích fotkách to bude skoro rouhání, ale játra na slanině (a vnitřnosti celkově) mě asi nikdy nevomrzí...

Uzasny, delala mama. Poprosim o recept, s varenim jsem na zacatku, ale nekdy se zacit musi...diky

[bohus76]

před 22 hodinami, Tom4 napsal:

Start.

 

 

Taky už to frčí 

[Bert]

Už jsem taky začal. No, vlastně teda jen ochutnávám ingredience, no tedy vlastně jen jednu. Tedy abych byl přesný, tak spíše upíjím, no ale uznejte, rum k Vánocům přeci patří!

[Bob]

Ja delam BBG bucek