KULINÁRIUM Chronomagicum

[tommi_d]

Včera low and slow krkovica texas style a coleslaw...

[Bert]

Rychlosůl?

[Lamiczka]

Zrovna jsem se chtěl zeptat, jak to @tommi_d nakládá. Taky mě napadla praganda vzhledem k tomu, jak to má růžový, ale jak dlouho by to musel mít naložený, aby to bylo takto prostoupený...

[Bert]

Pokud ve vakuu, tak 3 dny.

[tommi_d]

před 3 hodinami, Lamiczka napsal:

Zrovna jsem se chtěl zeptat, jak to @tommi_d nakládá. Taky mě napadla praganda vzhledem k tomu, jak to má růžový, ale jak dlouho by to musel mít naložený, aby to bylo takto prostoupený...

Necelých 24 hodín v chladničke... Korenie SPG a Bold and Beefy od Blues Hog... Na grile pri cca 140 st. asi 3,5 hod do 93 st. v jadre... Už som to takto robil i predtým, ale hodne záleží na uhlí... teraz som dal nové Marabu uhlie a výsledok i mňa prekvapil...

[Maxel]

Krkna epesní!

Na véču zbylé kuře od oběda ve formě poutine. 

[radasw]

[tommi_d]

Plnená panenka na grile podľa Pipmastra...

[Maxel]

Paella

[Maxel]

Lívance s javorovým sirupem a coulis z lesního ovoce.

[nizkotucnytvaroh]

před 4 minutami, Maxel napsal:

Lívance s javorovým sirupem a coulis z lesního ovoce.

Velký dobrý!

[Maxel]

Díkes  A prej to bylo i dobrý. 

[tommi_d]

Včera grilovaná kotleta, rumpsteak a pupok... len maldon a kampot...

[krutor]

Krasna steakova degustace...

Smash burgr...

[Maxel]

Krásná práce, pánové! Srdce carnivore žrouta jen plesá 

Já si ještě předposlední den dovolené dopřávám v Egyptě. Vynikající sushi. 

[tommi_d]

V 22. 8. 2024 v 17:52, krutor napsal:

Krasna steakova degustace...

Smash burgr...

ďakujem... s tým smashom si mi narobil chute a zároveň rozhodol o dnešnom obede...

[Maxel]

Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem, opraženými piniovými ořechy, medem a rukolou. 

[krutor]

před 2 hodinami, Maxel napsal:

Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem, opraženými piniovými ořechy, medem a rukolou. 

Tohle delam strasne casto jako predkrm, mi doslo pecivo tak jsem si musel poradit jinak...

[Maxel]

Já to hodil jako hlavní jídlo. Sme po Egyptě nějaký rozežraný, musim trochu sundat cejchu   

Zejtra bude ve stejnym stylu klasický carpaccio. Včera sem byl v Lidlu a měli tam ty stogramovky na tácku v chlaďáku, tak jsem jich pár odklonil.

Jinak kreativita na jedničku  

[gandalf]

Vážení byl jsem inspirován Bertem na kuřecí Jalfrezi. Trochu jsem nalezený recept upravil, vypustuil jsem kmín, podrtil římský kmín, dlouhý pepř, nové koření. Kurkumu jsem použil vlastní, nastouhanou. Pochopitelně jsem přidal zázvor a kokosové mléko /krabičku/. Chilli vlastní, cibule Globo /větší kusy/, papriky od souseda a rajčata vlastní. Mohl jsem dát více chilli, pro aroma Trunidad Perfume. K tomu rýže. Dostal jsem pochvalu.

Jo žádná voda, barva je ve skutečnosti pestřejší ..

Upraveno 27. srpna 2024 uživatelem gandalf
doplnění