Káva

[RedAce666]

Mam to taky tak (i kdyz ta retence je zanedbatelna, kdyz vymetu tunel). Ale pod mlynek davam na vahu jen misku s tim limcem, namelu potrebne mnozstvi, promicham, sundam limec, tampuju a az pak davam misku do paky...

 

Odesláno z mého SM-J530F pomocí Tapatalk

[Effe]

Já páku s miskou nechávám nahřívat v kávovaru před extrakcí . Asi bych si pak popálil prsty , kdybych misku vytahoval tam a zpátky  ale připouštím , že jsem možná méně šikovný :-)

[RedAce666]

Paku nahrivam (i kdyz mam bezednou a neni to tak kriticke). Misku nenahrivam. Mam misku bez drazky a pruzinku v pace hodne volnou, takze vlozeni misky do paky je snadne a popaleni nepravdepodobne :-)

Tohle vsechno je samozrejme coffee-geek verze pro jedno kafe za hodinu. Kdyz se toho sejde hodne najednou, jdou tyhle srandicky stranou. A je zajimave, ze vysledna kava tim trpi takrka nepozorovatelne. Paretovo pravidlo je neoblomne a plati tu naprosto beze zbytku...

 

Odesláno z mého SM-J530F pomocí Tapatalk

[Tikal]

Je to pravé dřevo, švestka.

 

Kávu vážím před mletím v misce, mám retenci vychytanou a nedělá mi to žádný problém. Problém byl, že 14g double miska je mělká a padalo mi to všude možně.

Páku nahřívám sólo, misku ne.

[Effe]

Uniká mi tedy důvod nahřívání páky (bezedné především ) , pokud je miska studená .

[Tikal]

Tak na misce /mám precizní/ je ten plech tak tenký, že se ohřeje za malou chviličku, ale u klasické páky jde o masivní mosaz a ta se musí pořádně ohřát, tam to trvá, to by ti teplotu kávy dost ovlivnilo. Stejně jako nepředehřátý hrnek.

[Effe]

Přijde mi z hlediska tepelné stability lepší cesta : spařená káva/nahřátá miska/nahřátá páka/nahřátý hrnek než spařená káva/studená miska/nahřátá páka/nahřátý hrnek....nejdelší styk extraktu bude podle mne spíše s miskou než s pákou ,kterou to jen prohrčí nemluvě o bezedné páce s kterou se nepotká....

[RedAce666]

Co se deje s extrahovanou kavou uz je mi uplne jedno. Mam radsi chladnejsi kavu. Takze mi jde jen o nahratou hlavu kavovaru. Ale kdyz bych do ni upnul studenou kilovou paku, tak to z ni dost tepla vytahne. Ale misku uz neresim - to je plisek. A hrnecek uz vubec ne...

 

Odesláno z mého SM-J530F pomocí Tapatalk

[Bert]

Předehřívám celou soustavu včetně hrnku. Tam, kde nemají požnost nahřátí hrnku na kávovaru použiji na hrnek vodu a mikrovlnku. IMHO hrnek je strašně důležitej. Jenom pro doplnění: vždy je lepší mít páku v hlavě po dobu nahřívání i kvůli "neroztékání se" těsnění hlavy.

[Effe]

Předehřívám celou soustavu včetně hrnku. Tam, kde nemají požnost nahřátí hrnku na kávovaru použiji na hrnek vodu a mikrovlnku. IMHO hrnek je strašně důležitej. Jenom pro doplnění: vždy je lepší mít páku v hlavě po dobu nahřívání i kvůli "neroztékání se" těsnění hlavy.

Tak hrnek můžeš nahřát odpuštěním vody přes prázdnou páku (bez kávy) z kávovaru.Mezitím si pomalu namelu kávu .

 

Odesláno z mého FRD-L19 pomocí Tapatalk

[eskimak]

Co se deje s extrahovanou kavou uz je mi uplne jedno. Mam radsi chladnejsi kavu. Takze mi jde jen o nahratou hlavu kavovaru. Ale kdyz bych do ni upnul studenou kilovou paku, tak to z ni dost tepla vytahne. Ale misku uz neresim - to je plisek. A hrnecek uz vubec ne...

 

Odesláno z mého SM-J530F pomocí Tapatalk

OT: nemas ty nahodou v kavovare akusticku signalizaciu ubehnutych 25s? Ak som si Ta pomylil tak nic, ak mas, nenaznacis riesenie?

[RedAce666]

Zadnou signalizaci nemam. Pouzivam Brewista vahu, ktera ma i automaticke stopky...

Pro me je hrnek taky strasne dulezitej, ale opacnym smerem. Filtr i espresso si nejvic vychutnam nekde kolem 40°C (proste pocitove mirne tepla kava). Zamerne si kvuli tomu i espresso delam do vetsiho cappuccino hrnecku, abych ho po extrakci tou vetsi masou studeneho porcelanu zchladil a rozmichal cremu.

Horke espresso do horkeho demitasse hrnecku je pro me nepozivatelne horke a chutove nezajimave...

 

Odesláno z mého SM-J530F pomocí Tapatalk

[filltos]

Myslel jsem, že jsem jedinej, kdo má rád kafe chladnější, taky mi víc chutná

[RedAce666]

Ona je cela ta poucka o nutnosti predehrateho hrnku a povinnosti konzumace do par vetrin pozustatkem puvodnich italskych kavovaru. Ktere sice delali kavu rychle, ale byla prepalena, preextrahovana a dle dnesnich standardu dost nedobra. A protoze lidske telo rozeznava vyrazne mene chuti u velmi horkych/studenych pokrmu a napoju, darilo se diky tomu hodne defektu maskovat. A udelal se kolem toho hezky pribeh o aromatickych latkach, ktere pri chladnuti utikaji.

Z podobneho duvodu se cola pije sycena a s ledem.

Nechci tvrdit, ze horka kava je spatna, ale to vychladnuti ji nijak neskodi. Jen pak proste jinak chutna. Me vic, nekomu min...

 

Odesláno z mého SM-J530F pomocí Tapatalk

[zceyee]

A co teprve filtr na led, to ma rozhodne lepsi chut nez vystydlej klasickej filtr.

[vraby]

Ahoj

Začal jsem si mlýt kafe (Hario)nějaký tip na kávu? Možnost třeba koupit i v marketu.

Díky.

[RedAce666]

A jak kavu pripravujes? A kolik ji spotrebujes?

Obecne se v marketech moc neda sehnat skutecne dobra kava. A i kdyz se tam nejaka lepsi nahodou objevi (treba La Boheme Cafe v Makru), tak nebyva cerstva, takze to dost ztraci smysl...

 

Odesláno z mého SM-J530F pomocí Tapatalk

[vraby]

Umelu a zaleju ....co jsem zde přečetl tak jsem barbar.

[464]

No vono moc ne.

 

Posledni dobou mi non-espresso kava extremne zachytnala.

 

Dripper hario v60 nebo frenchpress delam na stridacku a je to za me docela dost bomba.

 

Optimal je asi zacit s nejakym degustacnim packem, ja koupil i cerstvakava.cz, pak se usadil na brazilia santos. 

Upraveno 8. května 2019 uživatelem 464

[vraby]

čerstvákava jsem vzal kolumbii,jak píšeš asi degustační balíček