Káva

[shaggy]

darka shop brno

[RedAce666]

  V 13. 12. 2020 v 18:49, Bert napsal:

Já zkrátka nemám dobré zkušenosti s jakýmkoliv přemraženým olejem. Změna chuti.

Dělal jsem pokusy s mraženou a rozmrazenou kávou, dělal jsem pokusy s kávou mletou přímo z mrazáku a ani u jednoho jsem nezaznamenal degradaci chutí. Naopak to mletí zmrzlé kávy mi fungovalo skvěle. Třeba v rámci 2-3 týdnů jsem bral předpřipravené dávky kávy a nebylo třeba nijak prenastavovat mlýnek a extrakce byly znatelně lepší.

Odesláno z mého M2003J15SC pomocí Tapatalk

[Bert]

... ale to mletí zmrzlé kávy je tak dobré proto, že je namletá směs pořád ještě relativně studená .....

[RedAce666]

  V 13. 12. 2020 v 20:17, Bert napsal:

... ale to mletí zmrzlé kávy je tak dobré proto, že je namletá směs pořád ještě relativně studená .....

Jo, to určitě. Proto jsem to i dělal. A čím lepší mlýnek, tím menší je benefit toho zmražení. Ale říkám to hlavně proto, že jsem nikdy nezaznamenal, že by se to negativně podepsalo na chuti.

Odesláno z mého M2003J15SC pomocí Tapatalk

[eskimak]

Ja mrazim bezne. Kupim cca 1.5-2kg kavy, co mam na mesiac, cca polovica ide do mrazu. Rozdiel nevidim.

[redd]

  V 13. 12. 2020 v 20:35, RedAce666 napsal:

Jo, to určitě. Proto jsem to i dělal. A čím lepší mlýnek, tím menší je benefit toho zmražení. Ale říkám to hlavně proto, že jsem nikdy nezaznamenal, že by se to negativně podepsalo na chuti.

Odesláno z mého M2003J15SC pomocí Tapatalk

Dotaz: 1) Mrazíš čerstvou nebo už “ready to use” (řekněme 10denní)? 2) Pokud meleš zmrazenou, pozoruješ změny ve statice?

[RedAce666]

  V 13. 12. 2020 v 20:48, redd napsal:

Dotaz: 1) Mrazíš čerstvou nebo už “ready to use” (řekněme 10denní)? 2) Pokud meleš zmrazenou, pozoruješ změny ve statice?

Mrazil jsem ASAP, ale dělal jsem to v době, kdy jsem měl většinu kafe z nějakého předplatného (Doubleshot, La Bohéme apod.) a to se ke mě málokdy dostalo dřív než cca 5 dní po pražení, což je podle mě v poho. Nemyslím si, že je třeba čekat 10 dní.
Rozdíl ve statice a hlavně hrudkování byl znatelný. Podobný efekt jako udělá RDT. Což jsem vždy přikládal tomu, že na ledové kávě za tu chvilku před umletím nějaká ta vlhkost zkondenzuje.

Odesláno z mého M2003J15SC pomocí Tapatalk

[Pepino777]

OK dam na vas a pulku kafe strkam do mrazaku, uvidime co to udela.

[RedAce666]

Zmrzne to

Odesláno z mého M2003J15SC pomocí Tapatalk

[eskimak]

  V 16. 12. 2020 v 18:39, RedAce666 napsal:

Zmrzne to

Rozšířit  

tvl

[jovani]

nj, koniec objednavkam z Hasbean a celkovo z UK
za 1 balicek kavy(len rychly test ceny) £30 za dopravu isto nedam, plus platba DPH v SR(neviem isto ... )

[shaggy]

Lenze tympadom ceny by mali byt bez UK VAT a cvaknes ju tu. Ak ti to predaju s VAT tak uz dph nedoplacas, max clo a colne konanie.

Sent via IPoAC

[jovani]

tak by to malo po spravnosti byt

[Tom4]

Sím, tohle mi asi přinesl rohatej nebo nevím. Řekl bych že to dělám správně, konvičku vypláchnu, naleju studenou vodu, do sítka kávu nepěchuji, dám na střední teplotu, je to verze na indukci takže se dá teplota regulovat hezky. 

Ovšem. Výsledkem je produkt tmavé barvy, ale studený! Jenom 48°C. Co dělám špatně? 

[filltos]

Jedině mě napadá ještě předehřát vršek, ale podle mě to ničemu nevadí, jen se to hned ochladí. Příprava podle mě bude v pořádku.

 

[Tom4]

Nakonec vyřešeno s pomocí big bosse (děkuji!) na vině bylo moc kafe a moc pomalý ohřev, už mám ve výsledku plnou konvičku nahoře o teplotě asi 85°C    

[Effe]

  V 3. 1. 2021 v 14:20, Tom4 napsal:

Sím, tohle mi asi přinesl rohatej nebo nevím. Řekl bych že to dělám správně, konvičku vypláchnu, naleju studenou vodu, do sítka kávu nepěchuji, dám na střední teplotu, je to verze na indukci takže se dá teplota regulovat hezky. 

Ovšem. Výsledkem je produkt tmavé barvy, ale studený! Jenom 48°C. Co dělám špatně? 

Rozšířit  

Já tam liju dolů horkou vodu (z konvice) ať se káva moc dlouho nezahřívá , zdá se mi , že výsledek je pak lepší ...

[redd]

Jedna tematická. Jen pro pobavení mě zajímá, na čem při přípravě espressa stopujete čas extrakce - hodinky, váha, umí to mašina?

[Bert]

Jedna moje mašina to umí, na druhé mám pověšené letecké Primky, u třetí odpocitavam, no a na páku, kterou tlačím rukou, čumím

[jvecer]

Ja používám tento SEIKO budík ... je to vcelku nepraktické, ale stylové ... myslím