KULINÁRIUM Chronomagicum

[montemar]

... to vypadá jako recyklované...

.. tak i opticky mene atraktivni jidlo muze chutnat skvele. a naopak

 

http://www.travelchannel.com/tv-shows/bizarre-foods/articles/bizarre-foods

Upraveno 25. června 2013 uživatelem montemar

[Trojan]

.. tak i opticky mene atraktivni jidlo muze chutnat skvele. a naopak

 

 

Ano, já to tak myslel, proto mě minule nasralo když mi řekli že to vypadá jako kdyby to někdo vyzvracel či co.

[El Nano]

pasta alla norma a než jsem to snědl, tak jsem to vyblejsknul

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Upraveno 27. června 2013 uživatelem El Nano

[Návštěvník]

jsem prase. Dnes jsem si to potvrdil Apetit festival Pardubice. Strávil jsem tam 7 hodin, všechno mini degustační porce, ale stejně

 

uramaki set

Zauzená kachní prsa s meruňkovo mučenkovým chutney,

Líška sous vide s bramborovou slámou

filet z přeštického vepříka, chřest avinegratte z pampeliškového medu

Kachní prsa s černou čočkou

filet z pražmy královské s pyré s černého kořene a omáčkou z cognacu

brašírovaný krk aberdeen angus, pyré z dýně

hovězí guláš s haluškami, majoránkovou pěnou a pečenou kostí

vepřové karé sous vide se zelím z červené řepy

 

12 Pacov

svitavský pivovárek 12

nefiltrované Dobruška 12

Třesňové Nová Paka

Bělečský pivovar 12

Hrubý Rohozec 11

Muderlant 13 Dobruška

 

všechno malá piva

 

nejlepší jídlo

 

brašírovaný krk s dýňovým pyré a Dobruška 12

 

nechci vidět žrádlo tak 3 dny

[mondeo2]

jsem prase. Dnes jsem si to potvrdil Apetit festival Pardubice. Strávil jsem tam 7 hodin, všechno mini degustační porce, ale stejně

 

uramaki set

Zauzená kachní prsa s meruňkovo mučenkovým chutney,

Líška sous vide s bramborovou slámou

filet z přeštického vepříka, chřest avinegratte z pampeliškového medu

Kachní prsa s černou čočkou

filet z pražmy královské s pyré s černého kořene a omáčkou z cognacu

brašírovaný krk aberdeen angus, pyré z dýně

hovězí guláš s haluškami, majoránkovou pěnou a pečenou kostí

vepřové karé sous vide se zelím z červené řepy

 

12 Pacov

svitavský pivovárek 12

nefiltrované Dobruška 12

Třesňové Nová Paka

Bělečský pivovar 12

Hrubý Rohozec 11

Muderlant 13 Dobruška

 

všechno malá piva

 

nejlepší jídlo

 

brašírovaný krk s dýňovým pyré a Dobruška 12

 

nechci vidět žrádlo tak 3 dny

 

Připoměls mi tu písničku od pánů Suchý/Šlitr ........................        

 

Ale musels ses mít parádně

[Návštěvník]

No a od Ondřeje Slaniny (Kluci v akci), šéfkuchaře mého oblíbeného podniku v Praze Chateau Havel jsem se naučil marinádu na grilování. Vezmi špek, nakrájet na malé kostičky , opéct na másle, přidat šťávu z pomeranče, rajský protlak, hnědý cukr, skořici a chilli, nechat svařit, vychladnout....

[Ondrej71]

No a od Ondřeje Slaniny (Kluci v akci), šéfkuchaře mého oblíbeného podniku v Praze Chateau Havel jsem se naučil marinádu na grilování. Vezmi špek, nakrájet na malé kostičky , opéct na másle, přidat šťávu z pomeranče, rajský protlak, hnědý cukr, skořici a chilli, nechat svařit, vychladnout....

To je cely recept? Vyzkousim :-)

[panedge]

Roman I. - souhlasim,ten brasirovanej krk byl fakt vybornej.Hodne mi chutnalo jeste jeleni ragu s kozim syrem a mandlovou kroketou.Jediny co me zklamalo byla panenka z Potrefeny husy,co si dal kamos,byla po kremaci a sucha jak troud.

[dagou]

V sobotu prvně doma vyzkoušen recepis na hovězí líčka. Kdo se toho dosud bál, nebylo čeho. Je to jednoduchý a výborný. Jenom to dlouho trvá. 

Opepřená a osolená líčka nechat zatáhnout na rozpáleném oleji, vyndat, do výpeku dát celer, mrkev a cibuli najemno, orestovat.

Vložit rozmarýn, tymián a tři lžíce rajskýho protlaku (na 4 ks líček). Orestovat, zalít 2dcl suchého červeného, vyvařit, doplnit půl litru demi glacé a přivést k varu. Vložit zpátky flákotu a dusit pomalu a dloooouho. U starý krávy cca 4,5 hodiny, u telete o hodinu míň. Nakonec vyndat, nakrájet na potřebnou velikost, omáčku zcedit a trochu propasírovat spíš jen celer, dle potřeby zredukovat, případně zahustit máslem. Udělal jsem k tomu trochu pošťouchaný brambory s restovanou cibulkou a bylo to jako dort.

[prukajda]

.. tak i opticky mene atraktivni jidlo muze chutnat skvele. a naopak

 

http://www.travelchannel.com/tv-shows/bizarre-foods/articles/bizarre-foods

 

Chudák žába...

[VitekB]

Přestože nejsem fanda experimentování/prznění originálních receptů, tak jsem dnes udělal...jak to nazvat...naan-burger

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[tombed]

sffíčková neasi

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[montemar]

kde máš vomáčku, brusinky, šlehačku a citrus..

[tombed]

to by nebylo ono, todleto je svíčková osekaná na dřeň...

[mondeo2]

to by nebylo ono, todleto je svíčková osekaná na dřeň...

 

Jsem netušil, že Ti Chuck Noris prozradil svůj recept, mě ho říct nechtěl....................

[tombed]

Dneska středomořsky...

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Sphinxx]

Tak jsem to tu prolítnul a nic kloudného nenašel, proto se ptám máte tu někdo nějaký osvědčený recept pomazánky na topinky??? Mám na ně hroznou chuť k Plzničce, ale nevím co na to dát, aby byla trochu změna.

 

Za tipy předem díky!

[Horhe]

Vezmeš konzervu sardinek v tomatový omáčce, cibul, sůl, pepř, vorčestr, hořtici a kečup. Cibul najemno nakrájet a smíchat se vším ostatním, vidličkou rozmačkat na pastu.

Topinku osmažíš na sádle, osolíš, očesnekuješ a natáhneš na to pomazánku. Zapíjíš pivem. Pak spíš na gauči v obýváku, protože z tebe táhnou ryby, cibul, česnek a pivo.

[misoo]

topinky potri cesnakom, nastruhaj na vrch udeny ostiepok a daj na chvilku zapiect do truby

[Sphinxx]

Horche díky za komplet návod    . Už chybí jen doporučit značku sádla  . Asi to zkusím, sardinky moc nemusím, ale lepší než nic  . Díky